肝硬化可喝花胶汤吗 肝硬化可喝花胶汤吗女性

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1、花胶的功效：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。2、红枣的功效：红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，价格也不贵，所以大家可以作为零食来吃，这可是有益于身心健康的哦。红枣炖花胶的做法：主料：花胶30g辅料：红枣5个、姜片适量做法：1、购买花胶的时候可以让卖家帮忙切成条状，也可以拿到药店加工成条状；2、取适量花胶洗净入炖盅；3、大枣洗净后用剪刀对半剪开；4、把姜切成一片一片；5、将花胶红枣及姜片入炖盅，注入一碗水入冰箱泡上10小时，最好能泡上24小时；6、泡好后入电炖盅隔水炖两到三小时即可（泡的时间长的话可以相印缩短炖煮的时间）；7、炖好后趁热服用。小贴士：花胶最好泡上24小时，如果泡的时间短则可延长炖煮的时间，泡的时间长可缩短炖煮的时间。红枣炖花胶的忌食人群

螺

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。螺的种类很多，可分为海螺和淡水螺两大类，常见的海螺有花螺、响螺等，我国沿海都出产，其中响螺个大肉多。淡水螺主要有田螺和石螺：石螺多附在水中岩石、石坑内（如山坑螺），它的肉质一般比田螺结实，且肉多肠少；田螺生活在水田、池塘、小河沟里，以壳大而薄者为佳，且中秋前后最肥美，故清末有首羊城竹枝词写道：“中秋佳节近如何？饼饵家家馈送多，拜罢嫦娥斟月下，芋头啖遍更香螺。”至今珠三角地区都有中秋节吃炒田螺的习俗。

[中医保健功效]

螺味甘、咸，性寒，具有清热止渴、解暑利尿、开胃消滞、明目等功效，可用于小便不利、水肿、消渴、目赤肿痛等。

[现代营养价值]

1.螺肉含有丰富的维生素A，经常食用有很好的护眼作用。

2.螺肉蛋白质含量高，而脂肪却很少，因此对高血脂者也适合。

[饮食宜忌]

宜：有营养专家认为，螺肉的营养价值优于鸡、鸭、鹅、猪肉，不亚于海参等名贵海鲜。一般人群均可食用，水肿、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、动脉硬化等患者尤其适宜食用。

忌：①不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

②凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人慎食。

③吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

[食用方法]

市场上经常可以见到响螺的干制品——响螺片，干响螺片在正式做菜前也要经过发制，步骤是：

①浸泡：清水浸泡12小时。

②高汤（骨头汤、猪肉汤、鸡汤均可）、葱、姜、料酒煲1.5～2小时（或用高压锅压15分钟）。发好的响螺片应该软糯、有弹性，然后就可以烹制成不同的菜肴。现在超市中也有冻干响螺出售，烹调前只需解冻、清水煮软即可。 海螺一般多用来白灼、煲汤、盐焗等，而田螺和石螺多用来炒，也可以用来煲汤或煲粥。广东的山区盛产山坑螺，由于山区溪水清甜、无污染，故长出的石螺味道特别清甜鲜美。

1.炒：常见的有豉汁炒田（石）螺、蒜蓉炒田（石）螺、青红辣椒丝炒田（石）螺等。花螺也可以用同样方法来炒。

2.白灼：白灼响螺片，姜、葱煸香，再加清水烧开，加白醋几滴，将螺片（新鲜响螺肉切薄）放入锅内，烫至八九成熟取出，沥干水分，再将螺肉入锅略炒几下（可加黄酒）便可。蘸生抽、姜蒜或芥末食，味道清甜、爽脆。

3.盐焗：盐焗花螺，肉香且爽脆。

4.冰镇：多用花螺，洗净后先用清水灼熟，再过冰水即可。蘸生抽、芥末吃，口感嫩滑、清新怡人，特别适合夏天食用。

5.煲汤：常用干响螺片，或新鲜响螺肉。通常与杏仁、海底椰、枸杞、花胶、鸡爪等搭配。 南北杏海底椰煲龙骨响螺片能润肺止咳化痰，适用于经常咳嗽者。 响螺片海底椰花胶乌鸡汤可益气润肺养颜，有很好的滋润作用，适用于秋冬季节，女性尤其适合。 怀杞响螺片汤（怀山药、枸杞、鸡爪、响螺片和瘦肉）能健脾润肺，儿童、老年人适合。 菜干猪肺响螺片汤（广东菜干、猪肺、瘦肉、响螺片）能润肺止咳，适用于秋冬，特别是有呼吸道疾病的患者。

6.煲粥：推荐选择正宗的山坑螺或其他石螺，粥基本煮好后，把螺肉、姜丝、肉丝放进去煮沸5～10分钟，撒上葱花，调味即可。本菜味道清甜，具有清热、降火等功效。

[美食烹饪精选]

石螺水瓜芋头粥

原料：石螺肉100g，水瓜500g，芋头（切粒）250g，米80g，姜、葱、盐各适量。

做法：米加1500mL水煲成粥（3～4人份），放入螺肉、芋头粒煲10分钟，再放入水瓜煲5分钟，加姜丝、葱花，盐调味即可。

[食疗附方]

有文献记载，田螺与鸡骨草一起煲汤饮用，可用于慢性肝炎、轻度肝硬化等。

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