花胶 新胶 花胶新胶好还是老胶好

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1、用眼睛看第一，选花胶的时候可以看它是不是形状完整，然后肉质是否通透，好的花胶是金黄色的，然后看上去十分的通透，有一定的纹理。如果看上去颜色蜡黄甚至还有点黑色那就不是好花胶，放不了太久就会长霉的。第二，花胶是从鱼身上提取下来的，所以难免会有少量的血丝，但是如果有很多的血丝就不要买，会影响它的口味，雪白色的花胶也不要买，很多都是用化学品处理出来的，第三，颜色越深说明它的年数越久，那么越珍贵。2、用鼻子闻因为提取花胶的鱼类一般生活在海里，所以闻起来会有淡淡的海鲜的味道，如果闻起来又腥又臭，那么肯定是不新鲜的。3、用嘴巴问和尝在买花胶的时候可以问商家他们的花胶产地是在哪里，花胶产自沿海地区，像是广东福建，菲律宾，马来西亚等，像广东的外海产的花胶价格就非常的高，因为那里水质没有受到污染，属于咸淡水交接的地方，含有很高的矿物质。花胶买回来炖汤喝的时候可以观察，汤水看上去比较的清，不浑浊，十分的清爽，没有很重的鱼腥味，而且基本炖不烂，吃起来有点粘。现在的市场上很多东西为了使它好看。都经过了“特殊”的处理，花胶也是一样的。

豆仁，在潮汕是花生的意思。 豆仁胶较小，属于袖珍型花胶，因为形似花生，所以被称“豆仁胶”。 豆仁胶也是属于菜胶品种，价格平民，存在市场已经很久，在潮汕地区一直非常受欢迎。 还有一个非常重要的理由，它和五大名胶中的白花胶是同属黄姑鱼种，同样是亲戚，但是它的价格亲民，功效逆天，不吃它感觉好可惜了。 功效：滋阴补肾，补胶原蛋白；养颜美容，令气血更充沛；调解经痛，保养子宫，助孕； 个人喜欢公胶口感，脆爽。母胶不耐炖，糯烂。 甜口做法: 花胶+莲子 花胶+桂圆 花胶+八宝粥、小米粥、五红汤、黑米粥、藜麦 咸口做法: 花胶+排骨（鸡肉、鸡爪等）+虫草花（羊肚菌，茶树菇等） 花胶+干贝+（各种你想添加的东西） 除了绿豆，除了绿豆，除了绿豆……

By 依依673

用料

豆仁胶 一把姜块 若干过滤水 适量

做法步骤

1、每人每天的量是15-20克干花胶，可以准备一把泡发后，放在冰箱里，随吃随取。

2、锅上汽后，干蒸3分钟拿出，花胶软了就可以了。

3、过滤水中放姜块，去腥味，虽然说豆仁胶也属于低腥，但是放点姜块和陈皮还是很有必要的。但一定要放进冰箱冷藏，豆仁胶可过夜，4.5小时后泡发完成。夏季常温泡发会臭哈！

4、泡发后用剪刀开片，搓一搓里面的杂质就洗掉了，干干净净。

5、滤去水分，放进冰箱，一周内吃完的可以放进冷藏，打算慢慢吃的，就分装后放进冷冻。

6、这个是不开片的豆仁胶，放进隔水炖盅，可以先炖好莲子，起锅前40分钟放豆仁胶。花胶不要炖太久了，不然胶质跑进水里，花胶就剩下一张皮了。

7、当然也可以炖桂圆，这个是开片后的炖法，前者胖嘟嘟滑溜溜，后者看起来小小，但满嘴的胶肉感十足。

小贴士

花胶是有止血，调理子宫内膜的功效。所以女生在经期不要吃哦，在排血完全过后再吃花胶。不然子宫的血没排干净，子宫内膜就增厚了，很容易出现长肌瘤的情况。所以再三提醒女生们，除了经期，其他时间随便吃。

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