沙参玉竹炖花胶的功效和作用 沙参玉竹炖花胶的功效和作用禁忌
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沙参和玉竹是我们日常生活中很常见的两种食材,常用来做汤料,很多人都喝沙参玉竹汤,其不仅味道鲜美、营养丰富、美容养颜。那么沙参玉竹汤怎么做?沙参玉竹汤有什么功效作用呢?【沙参玉竹瘦肉汤的做法】材料:猪瘦肉500克,沙参、玉竹、干百合各30克,蜜枣15克,盐适量。做法:1、先把瘦肉洗净切块,煮开后捞出冲净沥干;2、然后把沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净;3、汤锅内加水,将所有汤料投进去,盖上锅盖;4、大火烧开转小火煲1.5-2个小时,加盐调味即可。功效:此款汤非常适合秋冬季食用,有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。综合与瘦肉一起煲,滋补而不留湿,有虚可补,有热可清,有燥可润。其味道鲜美营养高。经常喝此汤能养生、美容,是很多女人爱喝的养生美容汤。【沙参玉竹汤的功效作用】 沙参和玉竹两种食材都具有非常高的营养价值和食疗价值,其中玉竹具有养阴润燥的功效,经常与之搭配的沙参则有养生降燥的功效。两者经常搭配煲汤或者做成炖品,最适合是在干燥的秋冬季节食用了。1、沙参玉竹汤补而不腻,不寒不燥,故有“清热润肺,养阴熄风,补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热”之功效,作用于脾胃,故久服不伤脾胃。2、沙参玉竹汤适用于肺阴虚所致的干咳少痰、咽舌燥和温热病后期,或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴、食欲不振、胃部不适等症。3、沙参玉竹也适用于心悸、心绞痛。玉竹补而不腻,不寒不燥,故有“补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热”之功,有滋养镇静神经和强心的作用。4、沙参玉竹还有降血糖作用,还有润泽皮肤,消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效,这些都已经现代医学研究证实。【沙参玉竹汤什么人不能喝?】 沙参玉竹汤虽然有很好的养生功效,但不是所有人都适合食用的,如:痰湿气滞者、脾虚便溏者、暴感风寒咳嗽者均不适宜喝沙参玉竹汤,所以喝此款汤之前要看看自己的体质或身体情况再进行食用哦!
前两个文章简单介绍了广东汤水的基本构成,掌握了简单的知识,就可以开始根据自己家庭成员的身体情况安排餐桌上的汤水。
这里,介绍四个我家经常会煲的汤水,既有简单的,也有相对复杂一点的,大家可以各取所需,仅作参考。
羊肚菌乌鸡鳕鱼胶汤
羊肚菌的味道非常鲜美
像我本人属于易过敏体质,每年春天,如果免疫力稍微不太好,就很容易过敏,所以我每年春天除了保证睡眠以及合适运动量以外,会注意多煲一些可以增强免疫力的汤水药膳,尽量让自身的抵抗力维持较好的状态。
材料
羊肚菌 具有极高的要药用价值,有一定的提高机体免疫力的功效;同时具有润肠通便的作用,起到一定的调整肠道微生态的作用。
乌鸡 能够起到延缓衰老和强健筋骨的作用,广东人认为乌鸡补而不燥,女士常食用能够滋阴养颜、养血补虚。
花胶 6个
沙参玉竹无花果适量
步骤
1.花胶提前泡发备用;羊肚菌提前浸泡20分钟,注意要清洗干净粘附在表面的小沙子。
2.乌鸡先出水清除血水,洗干净备用。如果不喜欢太油腻的,可以把鸡皮去掉。我一般会选择保留鸡皮,因为这样的汤水会有点粘性,比较滑。
3.药材选择有:沙参、玉竹、黄芪以及无花果干,一起提前浸泡15分钟,洗干净备用
4.砂锅把干净水煮开,然后放进上述的所有材料,先大火煲10分钟,再转小火煲一小时即可。
冬瓜盅
广东人夏天会食用冬瓜盅进行消暑,同时放进一些新鲜的海鲜,汤汁非常鲜美。在喝汤的同时,可以用勺子把冬瓜肉刮在汤汁里面一起食用,口感很清新。
材料
小冬瓜 一个
鲜虾 15只
干香菇 3朵
干贝 若干
排骨 250克
带壳白贝 250克
步骤
1.排骨先出水,然后放进干贝熬制半小时
2.冬瓜备好,同时剩一些瓜肉切小粒备用;白贝放到水里稍微煮开以下,把白贝肉拿出来备用
3.在虾的背部切一刀,用牙签把黑色的虾肠挖出来,然后用一点料酒稍微腌制一下。
3.虾头放锅里爆香,然后把排骨干贝汤倒进去煮开,然后把虾头拿出来丢弃。
4.把步骤3的汤水以及香菇粒、冬瓜粒以及白贝倒进冬瓜里,放进锅里隔水炖制40分钟。
雪梨南北杏无花果煲猪肺
煲汤后的猪肺好美味,质感很嫩滑,跟猪肉是完全不一样的
秋天的广东很干燥,滋润的汤水非常重要。这个汤我并不经常煲,因为虽然很美味,价格也很便宜,但是真的挺费时间的。之所以会自己在家里煲,是因为外面的餐厅,能找到把猪肺洗干净的并不多,本人刚好有点强迫症。
材料
猪肺 1个
猪里脊肉 200克
雪梨 1个
无花果干 3个
南杏 10克
雪梨、无花果、南杏都是滋阴润燥之物,对于干咳有一定的保健效果。当然,再次提醒,身体不适还是得到正规医院的。汤水只是药膳,主要起的是保健作用。
猪肺要清洗干净,煲出来的汤才不会有血水的味道,猪肺也是白色的
步骤
1.把猪肺洗干净,方法是水龙头的水通过猪肺白色管道不停冲水,直到猪肺从粉红色变成上图的白色即可。我的这个猪肺洗了大概40分钟。
2.洗干净的猪肺切成小块,把干净不放油和水的干锅烧热,然后把猪肺倒进去翻炒,这个是为了把猪肺里面的水分烘干。
3.猪里脊肉放锅里出水,水开后出锅洗干净备用。
4.雪梨去掉中间的部分备用。然后把所有材料放到炖盅里,隔水炖2小时即可。
鳕鱼花胶排骨炖当归
到了冬天,天气寒冷,女士们很容易因为血气不足而手脚冰冷。因此,我的习惯是每逢冬天就会经常煲一些补气补血的汤水,若干个冬天坚持下来,体质气息确实比以前要好不少呢。
材料
排骨 200克
鳕鱼花胶 3个
当归红枣桂圆 适量
党参黄芪 适量
姜片
步骤
1.提前一个晚上泡发好鳕鱼花胶。
2.排骨出水备用。药材浸泡10分钟后洗干净,这里注意红枣要把核去掉,广东人认为红枣去核会没那么燥热上火。
3.材料全部放进炖盅,隔水炖2小时即可。
以上是我较为经常煲的家庭汤水,大家觉得有兴趣的可以试试。肉类其实是可以按照自己的喜好进行调整的,毕竟每个人的口味都不一样,味道确实是主观的感受。
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