燕窝的熬制方法 燕窝的熬制方法视频

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相关燕窝的熬制方法的扩展： 燕窝如何熬制？
【炖有炖法】 烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质。纵观燕窝的营养成分，纯碳水化合物也就是糖类，一般是用来提供能量的，没有太高的营养价值。 营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，从蛋白质质量来说也远不如鸡蛋，偶尔想吃一顿还是满足的，并制作方法简单。

By windy营养美食

用料

燕窝 适量红枣 适量枸杞 若干冰糖 适量

做法步骤

1、釆购

2、准备食材

3、浸泡8小时以上

4、清洗

5、加入红枣+燕窝+开水蒸25分钟

6、最后5分钟加入枸杞+冰糖

7、燕窝条软滑并保持形状，蒸过久会溶成水一样，口感也不错

8、装盘

9、拍照

10、享用美味

11、用盒子装好带给爱的人

12、这个盒子密封性比较好

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