山药鸡花胶汤的功效与作用 山药鸡花胶汤的功效与作用禁忌
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花胶可以同淮山同吃。 花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。 金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
秋意渐浓，正是调补好时机。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒，脾虚也有三种不同类型，各自有不同的调理重点。
脾虚三种，各有调理
脾虚，为中医病机术语，是泛指因为脾脏受损，脾的运化功能有障碍的一种病理状态，包括脾气虚、脾阳虚、脾阴虚三种类型。
黄穗平教授提醒，三种脾虚都有相适合的食疗调理方，大家可根据自己的身体情况，选择合适的汤方进行调理。但若脾虚的症状已持续半年以上，情况严重，则建议及时到医院就诊，以免耽误治疗。
脾气虚
脾气具有温煦、推动脾运化的作用。脾气虚，就是脾运化无力，身体各部分得不到足够的营养。
脾气虚的人常表现为：倦怠乏力，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，劳累加重，口淡不渴，面色萎黄，大便稀溏，排便无力。舌淡或伴齿痕，苔薄白，脉弱无力。
食疗方推荐：黄芪党参粥
材料：
黄芪20克，党参20克，陈皮5克，生姜3片，大米80克，猪瘦肉50克。（2人份）
做法：
生姜切片，猪肉切片腌制，大米与其他药材一起先泡15-20分钟，再加热熬成粥，最后加入猪肉，煮熟后调味即可食用。
功效：
健脾补气消脸黄。
适用人群：
脾胃气虚，出现面色萎黄、精神疲倦、大便稀薄者。
脾阳虚
脾阳虚常由脾气虚加重而导致的。脾阳虚又称为脾胃虚寒，是指脾的阳气亏虚不足的症状，通俗来讲就是人体缺乏能量，身体的血液不能舒畅流通。如夏季空调吹多了、生冷食物吃多了、饮食不规律等行为都会导致阳气的消耗，久而久之变成脾阳虚。其主要表现为手脚冰凉，容易怕冷，稍吃生冷就会腹痛、腹胀等。
脾阳虚的人常表现为：大便清稀甚至完谷不化，脘腹冷痛喜温喜按，遇寒或饥时剧痛，畏寒肢冷。有时肠鸣辘辘，口泛清涎，面色虚浮而苍白，白带清稀量多；舌淡胖有齿痕、苔白滑，脉沉缓。
食疗方推荐：胡椒干姜炖猪肚
材料：
猪肚1个，胡椒5克，干姜5克。（2人份）
做法：
猪肚洗净，加水适量置砂锅中，加入干姜、胡椒，以文火炖至软烂，即可食用。
功效：
温胃散寒，调理脾胃。
适用人群：
脾胃虚寒者，出现颜面浮肿、脸色苍白、畏寒乏力、手足不温、便溏等。
脾阴虚
脾阴虚，是指脾的津液不足，濡养失职，运化受累，导致体内水分不够。脾阴亏虚多是因为长期过量地食入辛辣、油腻的食物，或胃肠湿热，灼伤了脾的阴液所致。除此之外，长期腹泻、呕吐也可损伤脾的阴液。
脾阴虚的人常表现为：饥不欲食，肌瘦肤热，手足烦热，唇干舌燥，大便偏干。舌质嫩偏润、苔少，脉细弱偏数。
食疗方推荐：黄精山药花胶汤
材料：
黄精20克，山药20克，花胶50克，猪瘦肉300克或鸡半只。（2人份）
做法：
先提前将花胶泡发好，把猪肉或鸡焯水，黄精、山药洗净。将所有材料倒进锅中，加入适量的水，用大火煮开后转小火煲一小时，加盐调味即可食用。
功效：
健脾益气，益胃生津。
适用人群：
脾胃阴虚，出现面部苍老、皱纹增多、唇肤干燥、大便干结者。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清
通讯员 宋莉萍
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