花胶天麻煲鸡汤的做法大全 花胶天麻煲鸡汤的做法大全视频

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花胶素有"海洋人参"之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。接下来妈网百科就来给大家介绍一下花胶的常见做法，那就是花胶炖鸡。材料：光鸡（一只）调料：花胶（四个）、红枣（一把）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）厨具：汤锅做法：1、将光鸡处理干净；2、将鸡斩成块备用；3、凖备花胶四个；4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可；5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用；6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净；7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

国庆长假结束，追寻了诗和远方，生活终究回归日常。在重庆这绵延的阴雨天，谁不想来一盅温暖直抵心窝的纯正土鸡汤？

秉持“仅以此生献给鸡”的弓虽昌旗下“鸡汤小馆”山顶道国宾城二店新张，专业煲汤，还原小时候那种熟悉的纯正鸡汤味道，16款鸡汤供选，每日轮番更新4款，常来常新。

不用麻烦的配料，不用惆怅买不到地道纯土鸡，让你在这快节奏的时代，也能喝到慢炖4小时的纯正土鸡汤。作为一罐讲究的土鸡汤，鸡的质量直接决定汤的口感和味道，“弓虽昌”家的汤不添加任何味精鸡精，却依然鲜得让人恨不得把舌头都吞进肚子，秘诀就在于原材料。炖汤的纯正土鸡，生活在远在开县、璧山各3000亩的青山绿水里，放养一年以上，纯粮喂养，在市场上拿钱也买不到。

除了原料，要想炖出一锅好汤，炖汤器具也不容忽视。弓虽昌精选有两千多年的历史，山西平定窑定制的无釉砂罐炖汤，不仅能够保持原汁原味，且铅、铬溶出量为零，健康安全。

有了好的原料跟炖锅，还需要百分百讲究的炖法，4小时小火慢炖，原汁原味！他们在南桥寺有400多平米的中央厨房，统一炖汤，砂罐一字排开，几百个一起炖煮，场面相当气派。营养师根据季节和时令，挑选与土鸡搭配的食材。将土鸡宰杀洗尽，飞水后放入砂罐，加入适量的水、老姜和盐，大火烧开后，转小火慢炖4个小时，让营养和味道都得到充分释放。营养师解释道，土鸡现杀现炖不炒制，除去血水只飞一道水就原汤下锅，口感更纯粹，营养成分也不会流失。

原味鸡汤，味道醇香，满屋飘香。汤色明黄鲜亮，不混汤，口感鲜香不腻，鸡肉入口紧实软糯，让你喝了一盅绝对想第二盅；白果肚子鸡汤，是每个家庭都经常炖的品种，汤汁浓郁，入口便是妈妈的味道；花胶鸡汤，花胶和鸡肉交错之口感，鲜美无比，美容养颜，没得哪个小姐姐愿意错过。竹荪鸡汤、天麻鸡汤、墨鱼鸡汤、板栗鸡汤……轮番更新的品种，满足每一位挑剔的食客。

“鸡汤小馆”的热菜系比普通家常菜馆丰盛太多。“弓虽昌焖烧鸡”的招牌菜“凉拌鱼”，在这里也能吃到。薄得可透光的鱼片，在沸水中汆熟并迅速冷却，是保证鱼片鲜嫩口感的关键，足见大厨功力；再是特制佐料红油辣椒、花椒粉，色泽红亮，麻辣浓香，鱼片肉质鲜嫩，吸收了打底黄瓜片的清香，巴适得很。

拌蹄花，蹄口感软烂有韧性，入口即化，拌上香辣佐料——爽！

独家泡椒鸡血，拯救疲乏无力的胃口；风肉芋儿、小烧白，乃是白饭杀手，一眨眼就干掉一碗；各种烧菜烧羊杂、混烧牛腩牛筋、黄豆烧肥肠、冰糖烧排骨……道道菜都是亲切的家常美味；简单鸭蛋加各色豆子一点化，也就褪去凡胎，位列仙班。

就这样，一盅纯正土鸡汤，一碟销魂鱼片，素菜若干，简单清爽的一餐，胜却人间无数。

消费指南：人均40元左右

地址：渝北区新溉大道16号山顶道国宾城11号楼（公交车站旁）

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