花胶 鸡泡胶 花胶鸡泡发

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主料：花胶6个、鸡1只辅料：盐适量、姜片适量1、将花胶用煮好的姜水浸泡一夜，清洗干净，切片。2、将杀好的鸡清洗干净。3、将鸡放入沸水中灼一分钟左右，再拿出来清洗干净，备用。4、将焯过水的鸡随冷水放入锅里，大火烧开。5、加入花胶。6、大火煲5分钟左右，转小火煲2小时左右，出锅前撒盐就可以喝了。7、成品。

鸡泡胶，取自河豚鱼。河豚，又作河鲀，俗称气泡鱼，辣头鱼，潮汕一带称乖鱼，珠三角地区称鸡泡鱼，江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等。

河豚

外观形如“牙头母”（人的大牙）形状，故名牙头母。

鸡泡胶

鸡泡胶对滋补和调理妇女子宫,舒缓经痛，解决来经不准、“季经”、经痛异常、分泌物过多等的问题。

鸡泡胶

为何鸡泡胶可以备孕？

鸡泡胶具有调理子宫作用。根据沿海水上人家的秘方，但凡月经不准（三个月或半年才来一次月经的现象）月经不顺畅导致的胀痛，白带和分泌物异常，都会以鸡泡胶炖汤来调理子宫。

鸡泡胶泡发图

因为当子宫调理得宜，生理周期正常，以及子宫环境良好，便容易使受精卵顺利，在子宫受孕。

鸡泡胶的泡发方法：

浸泡多久取决于花胶的厚度，厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时。由于花胶带有些许油质和腥味，所以泡发后还要飞水。就是倒水进锅，放姜片，把水烧开后改小火，放入浸泡过的花胶，焯约15秒捞起，用水冲洗，挤干水份，放进清水浸泡待用。浸水后的花胶，变得很大，焗水后的花胶变得很软弱，烹调后的花胶，更是会缩小，这些现象是正常的。因为花胶浸水时吸足水份，所以变大，烹调时水份流出，所以变小变薄。

鸡泡胶的做法：

材料：鸡泡胶、瘦肉适量，白莲、百合、枸杞、桂圆适量；

1、将鸡泡胶泡发备用，瘦肉飞水备用；

2、其余食材洗净备用；

3、炖盅加入适量凉白开，将鸡泡胶及白莲、百合、桂圆、姜片加入盅内，炖2-2.5小时即可（最后半小时加入枸杞），调味可根据个人添加盐。

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