灵芝乌鸡炖花胶 灵芝乌鸡炖花胶的做法

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可以的，花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。

春生、夏长、秋收、冬藏，养生要顺应四时；饮食也一样，通过食物的寒热温凉之性，春夏养阳、秋冬养阴，达到人体处于阴阳平衡的健康状态。

春天阳气升发，五脏应于肝，人体肝气也逐渐升旺，宜升补，可以多吃一些辛甘微温食物助阳升发。今天介绍五道适合春天吃的高蛋白鱼胶美食。

一、麦冬灵芝乌鸡鱼胶汤

食材：泡发好的鱼胶160克，乌鸡500克，灵芝6克，干山药15克，麦冬、红枣各10克，枸杞5克，小香菇12克，盐适量

做法：①香菇清水浸泡30分钟，干山药用清水泡软；②鱼胶切条备用，乌鸡斩块焯水备用；③将乌鸡、香菇、灵芝、山药、麦冬、红枣放入砂锅，加适量清水，大火烧开转小火续煮60分钟；④最后加入鱼胶和枸杞续煮10分钟，食用时加盐调味即可。

二、桑葚鱼胶粥（水果界里的”乌鸡白凤丸“）

食材：泡发好的鱼胶50克，干桑葚30克（或者新鲜桑葚60克），糯米50克，冰糖适量

做法：①鱼胶切条备用；②干桑葚洗净清水泡软，糯米淘洗干净备用；③将桑葚水、桑葚、糯米放入电炖砂锅中炖煮30分钟；④待糯米粒开花后加入鱼胶和冰糖续煮10分钟即可。

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三、西芹肉片炒鱼胶

食材：泡发好的鱼胶160克，西芹400克，猪瘦肉100克，姜丝少许，食用油、淀粉、盐适量

做法：①西芹削去老根，洗净斜切成块，放入沸水中焯熟后过凉水，沥干备用；②鱼胶切成条、猪瘦肉切成薄片，二者混合少许淀粉、食用油、盐拌匀腌制；③炒锅置猛火上烧热，加入食用油爆香姜丝后，加入鱼胶和肉片煸炒；④待肉丝炒熟后加入西芹，下盐调味翻炒均匀即可出锅。

四、鲜山药桂圆生姜鱼胶汤

食材：泡发好的鱼胶160克，鸡腿350克，瘦肉50克，新鲜山药150克，干桂圆肉5克，枸杞3克，生姜3片，料酒8毫升，盐适量

做法：①鱼胶切条备用，山药去皮斜切成片；②鸡腿、瘦肉冷水下锅，淋上料酒焯去血水，捞出洗净备用；③将桂圆肉、鸡腿、瘦肉、山药、姜片放入砂锅，加适量清水，大火煮开转小火续煮60分钟；④最后加入鱼胶和枸杞续煮10分钟，食用时加盐调味即可。

五、茯苓芡实鱼胶汤

食材：泡发好的鱼胶160克，乌鸡500克，茯苓10克，干芡实30克，沙参15克，干莲子25克，生姜数片，料酒、盐适量

做法：①莲子、芡实清水泡软，鱼胶切条，乌鸡斩块焯水备用；②将芡实、茯苓、沙参、莲子、乌鸡、姜片放入砂锅，加适量清水，大火烧开转小火续煮60分钟；③最后加入鱼胶续煮10分钟，食用时加盐调味即可。

唐代名医孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”日常生活中，我们要多吃性味甘平的食物，比如山药、木耳、莲子、芡实等，以柔肝健脾。

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