花胶汤隔夜可以喝吗 花胶汤隔夜可以喝吗

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不能。放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜菜，放置久了食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除，在放置时受到了外来细菌的二次污染。硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。扩展资料：绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。参考资料来源：人民网-隔夜菜冰箱冷藏有风险 剩菜剩饭3招处理百度百科-隔夜菜

我们一般买回家的花胶都是干货，如果要用花胶煲汤，那么需要先泡发，那么花胶煲汤要泡多久?看看下文介绍吧。

花胶煲汤要泡多久

提前半小时用冷水泡。

花胶汤做法：

1、食材:花胶、鸡脚、金不换。

2、将切好的花胶洗净,用清水隔夜浸泡。

3、将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中,注入适量的清水。

4、盖锅盖,大火煮滚。

5、飞水,再次洗净。

6、重新放入汤锅中,在放入洗净的金不换,一次性注入适量的清水。

7、盖锅盖,大火煮滚。

8、揭盖,关火。

花胶煲汤一次放多少

一个人饮花胶炖汤的份量可以根据你的食量来调整，一般一碗350毫升比较合适。

花胶炖汤的做法：

1、花胶洗净晾干水分。

2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

4、炸好的花胶推到锅边控干油。

5、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

6、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

8、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

9、桂圆，红枣去核(带核比较燥热)备用。

10、鸡块焯去血水备用。

11、泡发好的花胶切成小段备用。

12、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

13、熄火前加盐调味即可 。