浙江赤嘴花胶 浙江赤嘴花胶哪里有卖

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金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。十大鱼胶排行榜：如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。

细心的吃胶群众们跟小编反应说最近市面上突然出现了一种花胶，叫“刺花赤嘴”的赤嘴鳘鱼胶，样子很是高、大、上。不少小伙伴都私信小编给看看这刺花赤嘴究竟是何方神圣。

小编眼中的刺花赤嘴

为了搞清楚这刺花赤嘴，小编特意逛了几家鱼胶店，还买了一片回家炖了一下试吃，印象如下：

1、该胶整体为椭圆形，胶身有两条明显的法令线，公胶的法令线更明显，有胶花、无出水孔（赤嘴胶一般都会有法令线和出水孔，出水孔是拔掉胶花后留下的小孔，所以胶花和出水孔只能二选一）；

2、刺花（胶花）分布在法令线的两侧，从上往下半椭圆形排列；

3、鱼胶的头部没有耳朵，有细小的胶花，胶肉通透，纹理清晰，尾巴纤细自然有褶皱；

4、鱼胶整体干净，无血污和油迹，炖熟后口感细腻、腥味小。

鉴定结果：穿上马甲叫刺花赤嘴，脱了马甲还是湛江赤嘴

综合以上特点，小编认为，所谓的刺花赤嘴其实就是如假包换的本港（养殖）湛江赤嘴鱼胶。所不同的只是改变了一下加工定型的手法而已。保留了胶花、定型时改变了头部和尾部的形状。

文章来自《营养师的生活味蕾》

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