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冰糖燕窝是由水发燕窝、甜樱桃、冰糖等炖制而成的食疗饮品。冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品，有补肺养阴、镇咳止血的功效，主要用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用冰糖燕窝有益气强身的功效。由于燕窝性平中和，因此食用并无禁忌；但燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，食用燕窝也是讲究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。

很多人都听说过燕窝，燕窝的营养价值非常丰富，含有丰富的氨基酸以及多种营养物质，是一种比较昂贵的营养保健品。

燕窝具有哪些营养价值？

1、首先，燕窝对于一些肺气病变的患者以及身体虚弱经常咳嗽的患者而言，有一定的缓解作用。

2、对于一些脾胃虚寒的患者，出现干呕以及反胃没有食欲现象的患者，都能起到一定的帮助。

3、一些刚刚清理完大手术或者刚刚生完病身体比较虚弱，抵抗力免疫力都比较低下的时候，都可以进补一些燕窝，起到调养身体的作用。

4、怀孕期间的孕妇，可以吃燕窝来进补身体的。

5、燕窝还是纯天然的营养保健品，对于一些癌症比如食道癌、直肠癌以及咽喉癌都能够起到一定的抑制以及预防作用。

怎么制作冰糖燕窝？

燕窝其实可以直接炖着吃还可以用来煮粥，每一个人的口味以及需求都是不一样的。所以在制作燕窝的时候，可以根据自己喜欢的口味来烹调燕窝。在制作燕窝时，首先要把燕窝给泡发，记得一定要用温水来浸泡燕窝。还应该要用镊子把燕窝当中的细毛还有一些杂质给夹出来清理干净，再把过滤的水给倒掉。

制作冰糖燕窝的时候，要把握好燕窝的份量，几个人有需求就做几个人的量。燕窝虽然很好，但也不能够吃太多，一个成年人大概只要吃三到五克左右的燕窝就可以了。然后再把干燥的燕窝放进纯净水里面浸泡大概4-8个小时。

一定要把燕窝放在通风的地方，并且还要关注一下燕窝的膨胀程度，只有保证燕窝的膨胀程度才能够让燕窝的口感和效果更好。一定要记得用镊子把燕窝当中也的杂质和小燕毛给清理干净，然后把清理干净的燕窝放进炖锅里面加入纯净水炖煮。

如果看到燕窝的表面有了一点泡沫，就代表差不多炖好了，还有在炖燕窝的时候，应该要把冰糖化成冰糖水。然后把已经融化好了的冰糖水放进已经炖煮好了到燕窝当中，搅拌均匀以后就可以食用了。

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