花胶炖猪脚筋的功效 花胶炖猪脚筋的功效与禁忌
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材料 猪蹄500g,鱼胶100g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐 做法 1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。 2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。 3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。 4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。![花胶炖猪脚筋的功效 花胶炖猪脚筋的功效与禁忌 花胶炖猪脚筋的功效 花胶炖猪脚筋的功效与禁忌](https://p26-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/efe070015eb045d5a6127ef2ad1cae0b~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1706764688&x-signature=O6D515Nwa8qlFx%2BgEV1kAA6nOQQ%3D)
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材料 猪蹄500g,鱼胶100g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐 做法 1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。 2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。 3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。 4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。
人们相信,吃啥补啥。所以寄望从食物中补充胶原蛋白,比如猪脚、鸡爪、皮冻,甚至桃胶、雪耳……
而营养科医生却指出,食物中的胶原蛋白,非但不神奇,还挺“缺德”。
这些食物,确实有胶原蛋白
很多人相信,猪脚、鸡爪、皮冻、花胶、燕窝、牛蹄筋、动物的软骨(比如猪软骨)等食物中富含胶原蛋白。
医生指出,这些食物中确实含有胶原蛋白。动物中有韧性的部位,胶原蛋白的含量都会比较高,比如动物的皮、筋等。花胶就是鱼鳔,跟动物皮的胶原蛋白差不多。
不过,动物软骨中的胶原蛋白含量很少。骨头里也有胶原蛋白,不过跟皮相比,含量也差很远。但是,这是一种“缺德蛋白”,对人没啥用。
吃了富含胶原蛋白的食物,皮肤就能Q弹Q弹的? NO!
胶原蛋白被传成美容食品,但在营养科医生看来,胶原蛋白非但不神奇,还挺“缺德”。
胶原蛋白对人体来说,并非优质蛋白,这种蛋白对身体没什么特别的帮助。实际上,如果我们单纯吃胶原蛋白,是补不了人体自身的蛋白质的,包括人体自身的胶原蛋白。
运动才是妙招
吃这补不了,吃那补不了,那是不是说,皮肤上的胶原蛋白流失了就让它流失,补不回来了?
实际上,皮下的胶原蛋白,不是没办法补充,而是没办法通过吃来补充。
医生指出,某些部位的胶原蛋白缺失了,人体会自我更新,以维持合理比例。比如,皮肤上破了一个口,人体会合成新的胶原蛋白来使伤口愈合。
不过,也确实有一些因素会影响人体胶原蛋白的合成。
比如维生素C,是胶原蛋白合成过程中的一个必需成分。如果缺乏,人体胶原蛋白的合成会受到阻碍。
而运动对胶原蛋白的合成,也有好处。它可以促使皮肤增加弹性,也就是促进胶原蛋白的合成。
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