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相关花胶炖猪脚筋的功效的扩展： 鱼胶炖猪蹄吃了有啥功效?
材料 猪蹄500g，鱼胶100g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 做法 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。 3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。 4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

人们相信，吃啥补啥。所以寄望从食物中补充胶原蛋白，比如猪脚、鸡爪、皮冻，甚至桃胶、雪耳……

而营养科医生却指出，食物中的胶原蛋白，非但不神奇，还挺“缺德”。

这些食物，确实有胶原蛋白

很多人相信，猪脚、鸡爪、皮冻、花胶、燕窝、牛蹄筋、动物的软骨（比如猪软骨）等食物中富含胶原蛋白。

医生指出，这些食物中确实含有胶原蛋白。动物中有韧性的部位，胶原蛋白的含量都会比较高，比如动物的皮、筋等。花胶就是鱼鳔，跟动物皮的胶原蛋白差不多。

不过，动物软骨中的胶原蛋白含量很少。骨头里也有胶原蛋白，不过跟皮相比，含量也差很远。但是，这是一种“缺德蛋白”，对人没啥用。

吃了富含胶原蛋白的食物，皮肤就能Q弹Q弹的？ NO！

胶原蛋白被传成美容食品，但在营养科医生看来，胶原蛋白非但不神奇，还挺“缺德”。

胶原蛋白对人体来说，并非优质蛋白，这种蛋白对身体没什么特别的帮助。实际上，如果我们单纯吃胶原蛋白，是补不了人体自身的蛋白质的，包括人体自身的胶原蛋白。

运动才是妙招

吃这补不了，吃那补不了，那是不是说，皮肤上的胶原蛋白流失了就让它流失，补不回来了？

实际上，皮下的胶原蛋白，不是没办法补充，而是没办法通过吃来补充。

医生指出，某些部位的胶原蛋白缺失了，人体会自我更新，以维持合理比例。比如，皮肤上破了一个口，人体会合成新的胶原蛋白来使伤口愈合。

不过，也确实有一些因素会影响人体胶原蛋白的合成。

比如维生素C，是胶原蛋白合成过程中的一个必需成分。如果缺乏，人体胶原蛋白的合成会受到阻碍。

而运动对胶原蛋白的合成，也有好处。它可以促使皮肤增加弹性，也就是促进胶原蛋白的合成。

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