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虫草花炖鸡功效如下：虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。做法如下：主料鸡腿200g辅料虫草花15g杞子15g淮山片8g花胶5g步骤1.准备好材料，鸡腿去皮，洗净，切成块，杞子与虫草花清水洗净一下，花胶清水泡软一下，切成两下即可；2.准备一个炖盅，将材料放进，注入两碗清水；3.加上盖，隔水炖；4.炖两小时；5.即可食用。

春夏交替人们对饮食要求也格外重视，健康美味，还要有营养。相信有一种菌类，大家一定很熟悉，叫“虫草花”。可是您知道吗，现在这个时节才是食用虫草花最滋补的时候。

“虫草花”并不是花，属于一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，但虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，营养含量远远高于其它菌类，是极其滋补的食材。

“虫草花”有干湿之分，干虫草花适合长时间保存，食用前可以先用水泡浸泡，涨发后再进行制作。鲜虫草花水分更足，口感也更好，营养成分也要比干的要好，但是不利于保存，常温下当天就要食用，如果放入冰箱冷藏（不能冷冻），可以用保鲜袋封口后在2—6摄氏度的温度下保存6天，如需要长时间保存，建议可以进行晒干或晾干。

虫草花的食用方法最常见的是用来炖汤和煲粥，如虫草花炖乳鸽，山药虫草花炖排骨，花胶虫草花枸杞粥等，还可以用来凉拌，如凉拌虫草花，虫草花拌鸡丝等，另外干虫草花用来泡茶喝，也是不错的选择。

这里我给大家介绍3种“虫草花”最常用的做法。

虫草花炖乳鸽

原料：乳鸽一只，鲜虫草花50克，葱姜适量，黄酒适量，盐适量。

做法：将乳鸽剁成块放入砂锅中，放入葱姜，盐，料酒，加清水没过乳鸽，烧开撇去浮沫，放入虫草花，小火炖2个小时即可。

凉拌虫草花

原料：鲜虫草花100克，香菜50克，蒸鱼豉油10克，盐2克，白糖2克，鸡精少许，香油少许。

做法：起锅烧水，水开后放入虫草花煮5分钟后捞出，香菜切段一起放入碗中，加入调料拌匀即可。

花胶虫草花枸杞粥

原料：花胶15克，鲜虫草花20克，瘦肉20克，枸杞适量，泰国香米50克，盐少许，黄酒适量，葱段生姜适量，胡椒粉少许。

做法：

第一步，先将泰国香米浸泡8小时，花胶放入温水中浸泡1小时，瘦肉切成片放入碗中加入适量盐，黄酒腌制10分钟。

第二步，将将浸泡好的香米放入砂锅中加300ml清水煮开后小火炖30分钟后放入花胶继续煮炖30分钟。

第三步，炖好后放入肉片，葱姜，虫草花后转中火炖5分钟撒上胡椒粉即可（最后5分钟要边搅拌边炖）。

虫草花作为滋补食材，虽然对人体有很大的益处，但每天不可过量食用，每天食用量在20克—30克以内，由于营养含量极高，我们的身体每天所能承受范围有限，过多食用会造成浪费，反而会对身体造成负担。

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