干鱼泡怎样制作吃法 干鱼泡怎么吃做法大全

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相关干鱼泡怎样制作吃法的扩展： 干鱼泡怎么做好吃
红烧鱼泡:鱼泡洗干净后,剪开弄破(目的是把里面的气放出来,否则煮的时候爆开浅出油,易烫到手.).锅里放油,放姜爆一下,把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起,再放入酱油,料酒,少量水,盖上盖水焖上十分钟左右,焖至汁变稠,最后洒上葱花,盐就可以上碟了酸辣鱼泡主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。 特色： 造型美观，酸辣爽脆。 做法： 1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味； 2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了

听过许多人抱怨，说每次洗鱼扔的鱼泡看着可惜，留着又不知道怎么吃，真是怪心疼的。那看到这篇文章的你有福了，今天要教你“废物利用”，把丢掉的鱼泡变成美食！我国的饮食文化博大精深，可以说没有不敢吃，只有想不到，当鱼杂遇到川菜，好吃的干锅鱼杂就诞生了！

干锅鱼杂的主要原料就是鱼泡和鱼籽，鱼泡是人体补充合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。能促进生长发育、延缓衰老，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼泡”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产干鱼泡品，对美容、补钙都很有好处。

鱼籽是一种营养丰富的食物，其蛋白质、钙质、磷等物质的含量都特别丰富，研究发现鱼籽中含有丰富胆固醇，对促进大脑发育、骨骼发育和增强体质都有很大的帮助。鱼籽中含有丰富的维生素A可很好的预防视力疲劳，能适当提高记忆力。

干锅鱼杂

食材：鱼籽，鱼泡，青蒜，杭椒，小米椒，洋葱，葱，香菜，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，香辣酱，白酒，生抽，盐，油。

做法：

1、 鱼籽（鱼籽买整块的最佳）和鱼泡洗净备用。

2、 青蒜、杭椒、小米椒切小段，香菜、葱切小段，大蒜拍碎，生姜切片备用。

3、 烧开一锅水，焯一下鱼泡，捞出备用。

4、 再焯鱼籽，加一点白酒，煮到鱼籽定型后盛出。

5、 锅内倒油，下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，滴几滴白酒，加生姜和大蒜炒香，倒入切好的杭椒和小米椒翻炒，把焯好水的鱼籽和鱼泡倒入锅内。

6、 加少许生抽上色，小火炖一会入味。最后撒上青蒜，再炖5分钟。

7、 干锅底下铺上一层洋葱丝，把烧好的鱼籽鱼泡装到干锅内，撒上葱段和香菜段，上火再烧一会儿就可以吃了。

这道菜麻辣鲜香，特别下饭，辣椒比较多，肠胃不好的人少尝试。辣椒富含丰富的维生素C，还有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。多吃辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。但它刺激性太强，有严重肾脏病、高血压、胃炎、便秘和皮肤病的人应该不吃。

今天的川菜你学会了吗？赶紧去试一试吧！再配上一碗白米饭，简直不要太好吃！如果喜欢吃丸子和鱼肉，也可以往里放哦！

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