雪鳘鱼 花胶 雪鱼花胶的功效

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菜谱简介 红烧菜不一定非要浓汤原汁，清淡的原汁原味更能体现海鱼的鲜美。材料鲜鳘鱼1条约500g，油2汤匙30ml，绍兴加饭酒3汤匙45ml，镇江陈醋2汤匙30ml，酱油2茶匙10ml，大蒜粒1汤匙15g，香葱段1小把，胡萝卜片30g，盐1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g做法1、将锅洗净擦干，大火将干锅烧到冒烟，改文火，倒入油，油温热后放入大蒜粒略煎。2、鳘鱼下锅，调猛火快炸至3成熟（鱼身两面微黄），调入酱油、陈醋、加饭酒、白砂糖和盐，烧滚后加一杯热水，用铲子轻轻推动鱼身，盖上锅盖。3、焖烧5分钟，掀盖收浓汤汁，撒入胡萝卜片和香葱段，再烧片刻就可以出锅了。小诀窍1、用大黄鱼、鲳鱼等其它海鱼也可以做这道菜。2、干净的铁锅烧热后再放凉油来煎鱼可避免鱼皮粘锅。

拥有“世上最后一块净土”之称，新西兰南岛以拥有着世界上最纯净无污染的自然环境及零污染海域著称。

■视觉中国

在海底600米处，有一种粉红色的深海鳕鳘鱼，这种鱼肉质Q弹、鲜美 。

■网络截图

这是一种让全世界不少女性都推崇备至的鱼——当它制成花胶时，就成为品质上乘的一种食材。

新西兰南岛深海寒冷的环境使得鳕鱼缓慢生长，因此鳕鱼胶胶质浓厚。

只有5年鱼龄以上、足够大的鱼鳔才能制作成花胶，而花胶干货和新鲜鱼的比例是1:200，也就是说，500克的鳕鱼胶可是凝聚了100公斤的深海鱼的精华，其中凝结的时间自不用说，可以说是非常珍贵。

因此，当周到君在即将开幕的第二届进博会现场看到这些来自新西兰的般透明色深海鳕鱼花胶时，眼睛都亮了。

■晨报记者徐妍斐摄

在进博会8.2馆新西兰展区，丰盛湾集团带来的一系列海洋珍宝产品中，深海鳕鳘鱼花胶是最为让周到君种草的好物了。

花胶又称鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之称。味道鲜美，营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

目前想在国内买到深海鳕鳘鱼花胶，多数还得通过全球购平台来代购。

也因其珍贵，500克花胶干货价格在1500-2000元不等，总之价格不菲。

而周到君查遍专注高端食品的盒马鲜生，以及专注海外购的考拉海购等在线平台，均显示“搜索无结果”。

■考拉和盒马鲜生均搜索不到深海鳕鳘鱼花胶/网络截图

希望通过此次进博会，新西兰的优质商家能够更直接和顺畅地接触中国市场和国内消费者，周到君和很多喜食花胶的朋友，也能更安心地买到花胶中的珍品。

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