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花胶煲鸡是滋䃼的，绿豆是清热解毒的，两者相加，是不知所谓了！

大热天，我家就爱这汤，鲜香不油腻，满满的胶原蛋白，贵点也值了

说到补充胶原蛋白，大家能想到什么食物？银耳、猪蹄、花胶、鱼肉、豆类等等，都是胶原蛋白十分丰富的东西，我平时就喜欢多吃，毕竟女人们还是很注重保养自己的，皮肤好气色好，自己看着也开心。

大热天的，我们家就爱这道汤，它就是猪蹄汤。猪蹄汤好喝不油腻，口感鲜美香浓，更何况营养价值颇高。猪蹄中含有的胶原蛋白质最丰富，而且脂肪含量非常低，多吃的话对人体好处多多。

虽说猪蹄贵是贵了点，一斤几十块钱，但是我个人觉得贵点也值了。把汤炖得时间长一些，既可以享受到鲜美的汤汁，又可以吃到软烂劲道的猪蹄，这美食连孩子都喜欢。这个夏天，别再乱炖汤了，试试多喝猪蹄汤，汤鲜味美还能补充营养。

【猪蹄汤】

食材：猪蹄、黄豆、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉

1、首先我们准备一些黄豆，把黄豆提前几个小时，放在水里浸泡着。我一般都要泡5、6个小时的，中途换一次清水，这样可以去除豆腥味。

2、下面再来处理猪蹄，猪蹄买回来之后，再检查一下，看看是否有猪毛，然后清洗干净剁成小块。下面把猪蹄放在冷水中，加上姜片、料酒来焯水。等水烧开之后，我们把猪蹄取出来，洗干净备用。

3、接下来我们准备一口砂锅，把焯过水的猪蹄、浸泡好的黄豆、切好的葱姜放进去，然后倒入足够量的清水，开始炖猪蹄汤就可以啦。先用大火烧开，再用小火慢炖，慢炖一个半小时的时间，就可以了。

4、最后我们调一下味，加上适量的盐，喜欢胡椒粉的还可以加上少许白胡椒粉，不仅可以增香，而且还能够起到一定的去腥、解腻效果。其他的调料，什么都不需要放，放上调料之后，继续炖5分钟，就可以关火、出锅啦。

猪蹄油而不腻、软糯劲道，黄豆软烂鲜香，喝一口汤汁鲜香不油腻，吃一口猪蹄让人爱不释手。这道猪蹄汤的做法，已经详细分享给各位了，应该没有人不会做吧！天热了，赶紧给全家人做一顿，享受美味吧！

烹饪技巧：

1、猪蹄一定要提前去除猪毛、提前焯水，这样可以将其腥味去除，炖出来的汤更鲜美。

2、喜欢猪蹄软烂一些的，就跟我一样炖的时间长一些，不喜欢的可以适当地缩短时间。

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