炖汤的花胶要提前泡发吗 炖汤的花胶要提前泡发吗为什么
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可以,但是花胶提前浸泡能去除腥味,以下是花胶骨头汤的具体做法。主料:花胶6个、猪骨头400g辅料:盐适量步骤一:将花胶清洗干净,用煮沸的姜片浸泡一夜(这样花胶就不会有腥味)。步骤二:将花胶切开,洗干净,再切成条状。步骤三:骨头飞水,备用。步骤四:随冷水将骨头放入锅里,加入花胶。步骤五:大火煲至沸腾后,转小火煲2小时左右。步骤六:出锅前加盐调味即可。步骤七:花胶汤盛出就可以享用啦。![炖汤的花胶要提前泡发吗 炖汤的花胶要提前泡发吗为什么 炖汤的花胶要提前泡发吗 炖汤的花胶要提前泡发吗为什么](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/STEj3Jl4tj5IA5~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1704603738&x-signature=JZLaKDcb8JIzpTlQ%2FASifQFL3Mc%3D)
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可以,但是花胶提前浸泡能去除腥味,以下是花胶骨头汤的具体做法。主料:花胶6个、猪骨头400g辅料:盐适量步骤一:将花胶清洗干净,用煮沸的姜片浸泡一夜(这样花胶就不会有腥味)。步骤二:将花胶切开,洗干净,再切成条状。步骤三:骨头飞水,备用。步骤四:随冷水将骨头放入锅里,加入花胶。步骤五:大火煲至沸腾后,转小火煲2小时左右。步骤六:出锅前加盐调味即可。步骤七:花胶汤盛出就可以享用啦。
By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料
老鸭 300克淮山 20克花胶 15克(3个)竹荪 15克姜 20克(10片)无花果 2个盐 2克料酒 30毫升水 1600毫升做法步骤
1、1.锅中加水800毫升,放入洗净斩成块的鸭肉、料酒15毫升,烧开,焯水去除其血水和腥味后捞出,洗净沥干。
2、2.花胶、竹荪洗净切段装容器中,加清水提前泡发至变软。
3、3.锅中加水500毫升,放入花胶、料酒15毫升、5片姜片,烧开,焯水取出腥味后捞出洗净沥干。
4、4.将鸭肉块倒入白瓷内胆中,加入5片姜片。倒入淮山、竹荪。加入600毫升水,搅拌均匀。
5、5.将白瓷内胆放入砂锅中,盖上白瓷上盖。再沿锅边倒入1000毫升水,再盖上锅盖。
6、6.将砂锅置于底座上,通电,旋转按钮,选择“药膳”功能,开始炖煮。
7、7.炖煮2.2小时后,揭开盖,放入无花果、花胶,搅拌均匀。
8、8.盖上盖,继续炖煮30分钟至食材熟软。揭开盖,放入盐2克,搅拌均匀调味即可享用美味了。
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