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花胶的清洗方法一具体如下：　　1.一般花胶用冷水浸过夜。　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶买回来直接就放冰箱保鲜这样可以吗？鱼胶为了方便一直放在厨房可以吗？鱼胶买回来需要注意什么吗？今天我们就来针对这几个问题来一一解答，鱼胶储存过程中所遇到的问题。

判断鱼胶水分

首先你需要先确定你的鱼胶他本身的水分是怎样的，如果你拿到一只水分比较大的，特别是新胶，（花胶干度不够的话，储存之前可以先通风）你拿到手之后需要先放在通风的地方，先让它敞开通风一到两天，它可以放在阳台通风的地方。

如果是本身就很干的鱼胶，拿到手之后就可以直接储存它，花胶总体的一个存储建议就是通风＋干燥，就是密封好放在干燥的地方，比较建议大家放在房间或者储物间客厅这类干燥通风的地方。当然存放它，千万不要放在厨房，厕所这类比较潮湿的地方，会容易发霉长虫的。

储存小疑问？

问：鱼胶需要放冰箱吗？

答：放冰箱就有一种情况，就比如说你目前所处的环境非常潮湿，南方有时候会有梅雨季节，或者回南天，当遇到这样潮湿的天气，并且持续一段时间了，那么就建议先把花胶放在冰箱里冷藏，等这个天气变的干燥了，然后再把花胶重新拿出来晒一下，继续放在干燥通风的环境里存储就可以了。

还有另一种情况，对于将鱼胶放入冰箱或者恒温箱里储存的方法，作为短期存放是可以的，但若作为长期存放，一来占用冰箱空间；二来放入冰箱后不利于鱼胶自然变色，鱼胶放在冰箱里会阻止其颜色的自然加深，对收藏不利。买鱼胶长期储存的，其实不建议鱼胶长期放冰箱储存。

鱼胶储存小妙招

1、花胶的储存也可以买食品级的封口袋，一定要买食品级的封口袋子。因为有一些质量差一点的塑料袋是很容易坏的，长期这样会“闷”着有股味道，而且鱼胶可能会沾染塑料味。然后把花胶装进去，最好贴个小标签有利于更好的分类。

同时也建议存放在胶箱或者牛皮纸箱，具体也可以参考下图↓。当然我们看到有些人买鱼胶回来了就直接挂起来存放，这也是可以的，但就是会有很多灰尘，但是也不需要担心，把灰尘去掉有、这个鱼胶也是可以安全食用的。

储物箱vs布袋vs牛皮纸箱vs金属纸筒

3、封好的花胶建议一到两个月去晒一次，晒的话也是有技巧的，尽量不要让阳光直射鱼胶上暴晒，虽然这样一两次是没有关系的，但是如果长期这样暴晒的话，会导致鱼胶里面有一点的开裂，比较影响它的美观

鱼胶虽然容易保存，但要注意的是，有时候在鱼胶的存储过程中，一些新胶特别是来自咸水海鱼有未经淡水充分清洗过的鱼胶，在温度、湿度、密封性等条件不理想的情况下，头两三年内可能会长出黑色的“鱼胶虫”，但是这种虫子的寿命不长，生命周期与环境有关，但一般在几个月以内。对于这种情况，建议将鱼胶用清水浸泡并认真地清洗一遍，然后晒干或风干后再储存，这一就可以避免鱼胶长虫了。

鱼胶除湿+驱虫小技巧

除湿：在密封的袋子里放一些米下去，也可以放一些食品级干燥剂下去，然后袋子放在一个不潮湿的地方

放米除湿

驱虫：可以自己做一个香料包，这里面可以装一下八角下去，许多昆虫不喜欢这些味道。那就有小伙伴问了，那他们一起放久了会不会串味，其实是没有关系的，味道是可以稍微洗一下或者通风一下就没有了，并不影响鱼胶本来的味道。当然除了八角外，我们还可以放桂皮或花椒，也有防虫的功效，大家可以自行选择。

小编认为：“长虫子”的鱼胶，就证明它是纯天然的。犹如没有喷过农药的蔬菜，虽然会长虫子，但洗净过后是仍然可以食用的，这些不用太担心哈~

后语

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