脂肪肝可以食花胶吗 脂肪肝可以吃花胶吗
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鱼胶含有微量元素~最大的组成部分是蛋白质~脂肪含量极低~是很典型的高蛋白低脂肪的东西~所以说你是脂肪肝~可以吃鱼胶~平时要注意不能吃太油腻~脂肪多的食物~还有~虽然可以吃鱼胶~但是要注意控制量~再好的东西过量了都会对身体造成伤害~希望你能建立起健康的饮食习惯
老祖宗造字，
“鱼”“羊”为“鲜”,
把鱼当做“鲜”的极品，
可见鱼在饮食界的地位。
（造字的老祖宗可能也是个吃货~）
常说
“吃四条腿的不如吃两条腿的”，
“吃两条腿的不如吃没有腿的”，
没有腿的鱼，
是营养学家们极力推崇的健康食材，
每周吃1~2次鱼有益身体健康。
小北每次吃鱼，除了鱼肉，
鱼头、鱼骨、鱼皮都被残忍地剩下了，
所以，鱼身体的奇奇怪怪部位到底能不能吃？
吃 鱼 七 大 问鱼头能吃吗？
鱼头泡饼、剁椒鱼头、鱼头豆腐汤……
说到鱼头，可是不少人的心头爱。那香味，想想就口水直流三千尺啊~
鱼头和鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸（如EPA和DHA），对人体的神经系统和大脑发育都有很大的帮助。
但有传闻称“鱼头是鱼身上蓄积汞最多的部位，吃鱼头等于吃毒药！”
说法可能来源于有个机构拿几条鲫鱼做过实验，发现含汞量：鱼头＞鱼皮＞鱼肉＞鱼籽。
鱼头真的不能吃吗？搬个小板凳坐着看好了：
不同的鱼，含汞差异巨大，低的只有每公斤几微克，高的每公斤超过一千微克，这跟鱼的种类、生长条件、生长期长短都有关系。
即使是鱼头，在实验中测定的汞含量为 0.36 mg / kg，也低于国家标准 0.5 mg/kg。
另外，人体对汞毒有一定的自身保护和调节作用，只要不持续食用高汞食物，不会引发健康风险。
这下可以放心的吃鱼头了吧~不过鱼头嘌呤含量较高，痛风患者要控制食用量。
鱼鳞能吃吗？
小北吃过一道炸鱼块，就是带着鱼鳞的。这道菜端上来的时候，小北吓了一跳，还以为厨师偷懒呢！平常我们吃鱼，可都是只吃嫩滑的鱼肉，从来不吃鱼鳞的。
据说，就是这么个做法。鱼鳞还有大片和小片之分，大片的用来炸，小片的可以煮鱼鳞汤和鱼鳞冻。
因为鱼鳞的营养价值比较高，它含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、胶原蛋白以及铁、锌、钙等人体必需的微量元素，有健脑、预防骨质疏松等作用。
看看！这么多年的鱼是不是白吃了？！
不过，鱼鳞口感不咋样，不能接受的人可别强迫自己。
鱼皮能吃吗？
鱼皮，口感滑腻，很多人喜欢。
但鱼皮容易被重金属污染的传言，也让吃货们担心不已。每次吃鱼，都无法坚定地将鱼皮送入嘴里。
目前，并没有实验说明鱼皮都含有重金属污染的现象。况且，一条鱼就那么点鱼皮，喜欢吃就没必要舍弃了。
总之，鱼皮还是可以吃的，关键是选择污染小的鱼就好了。
鱼籽能吃吗？
“吃鱼籽不识数”、“吃鱼籽会变笨”……有和小北一样小时候被这样骗过的吗？
其实，恰恰相反！鱼籽营养丰富，饱含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，尤其对儿童生长发育非常重要。
所以，吃鱼籽不会变笨哦~
要注意的是：
老年人、体重超标者要尽可能少吃。鱼籽富含胆固醇，过度摄入会影响健康。
也不是所有的鱼籽都能食用。比如河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽都有毒，不能食用。
鱼鳔能吃吗？
鱼鳔，有个通俗的名字——鱼泡泡，是鱼用来在水里上升、下潜、悬浮的器官。经剖制晒干后有了一个文艺的名字——花胶。
鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且利于人体吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
喜爱以花胶进补的人要注意，每次炖的量在15~20克即可。一次性吃太多，人的消化系统根本吸收不了，反而会造成浪费。
鱼胆能吃吗？
注意！鱼胆治病、鱼胆名目，都不可信！
很多鱼胆都是有毒的，不管生吃、熟吃还是泡酒，依然会导致中毒。
尤其要特别小心：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳙鱼（大头鱼）等常见的胆毒鱼类。
鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的杀手。对于成年人来说，一般只要几克胆汁，就能导致中毒。
鱼胆中毒初期，会出现恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子等类似于吃坏肚子的症状。一旦中毒，应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。
可千万别不当回事！！！
鱼肚里的黑色膜衣能吃吗？
鱼肚里的黑色膜衣，其实是鱼的腹膜内层，主要起保护内脏和润滑的作用。
为什么这层膜是黑色的？这只是鱼体内色素细胞沉积而已，并不是污染物。所以，是可以吃的。
不过，这层膜本身脂肪含量很高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。
如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，就一起做了吃，反正量少，吃了也不用担心。
如何挑选一条好鱼？
1
看鱼的个头：“八分大”就好
鱼的个头与其口感有一定关系，在挑鱼的时候不要专门挑选大鱼，也不要挑太小的鱼。
鱼太小，还没完全发育成熟，刺多，肉质也不够鲜嫩。而鱼太大，可能生长期很长，肉质太老，而且体内可能积聚了不少有害物质。
因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
2
看鱼眼：眼球饱满突出、角膜透明清亮
新鲜的鱼，眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。相反，鱼眼塌陷、角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，就说明鱼不新鲜。
3
看鱼鳞：有光泽，未脱落
新鲜的鱼，身体有透明的黏液，鱼鳞有光泽，并且与鱼身紧密贴附，没有脱落。相反，鱼鳞光泽度差且脱落较多的鱼，就不新鲜。
4
看鱼鳃：呈鲜红色，腮丝分明
新鲜的鱼，鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼，鱼鳃呈灰红色或灰紫色，鳃丝有破损或粘连。
另外，也要闻一闻鱼鳃的气味，海水鱼有咸腥味，淡水鱼有土腥味。有臭味，则不新鲜。
5
按压鱼身：紧实有弹性
买鱼时，用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；不太新鲜的鱼，肌肉会稍有松散，手指按压后凹陷消失的较慢，稍有腥臭味。
冬天讲究对“症”吃鱼1
鲫鱼
和中补虚
冬天应该选择一些温热性鱼类，俗话说“冬鲫夏鲤”，鲫鱼有和中补虚、温胃进食的功效，最适合冬天吃。并且，冬季正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。
鲫鱼营养丰富，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味。
注意，感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。
2
鲈鱼
滋阴润燥
10月以后是鲈鱼的渔期，这时候产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，最适合人们进补。
冬天润燥重点在滋阴，而鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，也有非常好的滋补作用。
3
草鱼
暖胃和中
草鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压等人。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。草鱼和豆腐一起吃，补中调胃，利水消肿。
4
鲢鱼
温中益气
鲢鱼有健脾补气，温中暖胃，通乳化湿的功效，尤其适合冬季食用。对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果。
烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透才可食用。将鱼头洗净后放入淡盐水中泡一下，还能去除土腥味。
鲢鱼头最适合和豆腐、白菜等食材一起炖汤，味美营养丰富。
5
鱿鱼
滋阴养胃、补虚润肤
鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，冬天干燥上火，适量食用鱿鱼能解“燥”。
从营养学角度来说，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，同时还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质，脂肪含量极低，具有很高的营养价值。
但鱿鱼中胆固醇含量较高，所以，高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、脂肪肝患者应当适量食用，不宜过食。对海鲜过敏的人应忌食。
6
带鱼
养肝补血
带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
要注意的是，一次不宜多食，特别是患有过敏性皮肤病者要慎食。
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