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瑶柱花胶炖瘦肉用料 花胶 适量 瑶柱 6颗 瘦肉 适量 蜜枣 两个 姜片 适量 食用油 小许 清水 800~1000ml 花胶瑶柱炖瘦肉的做法 挑选好需要的花胶。放进凉水中浸泡8小时左右（待花胶完全浸软即可）注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来；浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。捏一下，变软了就捞起来。把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个；瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸；瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK；姜片适量，辟腥。先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水（凉水），把盖子盖上。先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了炖汤过程所用时间100分钟。大功告成

大冬天养生

以补益肾精为主

这个时候食用花胶也是不错的

养血滋阴、润肺健脾、补肾益精

男士女士都适合

也适合工作压力大的人士

和脑力劳动者

今天就来用花胶煮一碗汤

花胶瑶柱白菜胆煲海马

润肤养血 温补肾阳

江瑶柱、白菜胆

瑶柱滋阴补肝肾，是广东汤常用的滋补汤料之一。

有句俗话叫“春初早韭，秋末晚菘”，“菘”指的是白菜。这款汤选用白菜胆，白菜胆汁白味甜，含丰富的维生素和矿物质，它所含的植物粗纤维还可促进大肠肠壁蠕动，帮助人体消化吸收。

它所含的大量胡萝卜素和维生素C还可以促进人体皮肤细胞代谢，润泽皮肤，防止秋冬季皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

海马

海马是一种经济价值较高的名贵中药，因此一向有“北方人参，南方海马”的说法。海马有补肾壮阳、舒筋活络、止咳平喘的功效，用于治疗例如老年性痴呆、帕金森病等老年神经系统退行性问题效果相当好。

这款靓汤润肤养血，温补肾阳，既是老年人补肾防衰的冬季保健汤饮，亦是女性朋友暖宫调经、养血润肤的药膳调理汤饮。

【材料】江瑶柱20克，白菜胆250克，海马2对，花胶30克，猪瘦肉400克，生姜4片。

【做法（3-4人量）】材料清洗干净，花胶和瑶柱提前浸泡好，白菜胆每棵切成两半，猪瘦肉斩大块后汆水，所有材料一起放入汤煲，加入清水2500毫升左右，文武火慢熬2小时，即可下盐喝靓汤。

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