干鲍鱼怎么烹饪最好吃 干鲍鱼怎么烹饪最好吃窍门

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1,萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮萝卜鲍鱼汤的制作材料： 主料：鲍鱼干25克,萝卜250克调料：小葱5克,香油10克教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃 1. 将鲍鱼洗净，发好切块；2. 鲜萝卜洗净，去皮切块；3. 在砂锅里加适量清水，放入鲍鱼块、萝卜块共煮；4. 熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。小帖士-健康提示：本品具有滋阴清热、宽中止渴之功效，尤适于中老年糖尿病患者食用。 2,萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 口味：原本味 工艺：煮萝卜鲍鱼汤的制作材料： 主料：鲍鱼干50克,萝卜100克调料：盐3克,姜3克,味精1克,黄酒5克,猪油（炼制）15克,鸡油5克教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃 1. 将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；2. 放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；3. 萝卜洗净，切条；4. 烧热锅，加猪油；5. 将姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；6. 将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；7. 再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。 小帖士-健康提示：1. 海味珍品鲍鱼滋阴润燥。2. 萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，内含多种糖类及维生素C，具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。3. 二物相合，重在滋阴润肺、宽中下气，并有清热的作用。4. 常可治疗肺痿、肺热咳嗽、痰中带血、肺阴虚咳嗽、食积胀满等症。5. 服人参及人参成分的滋补品期间忌食此汤。小帖士-食物相克：鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 锅塌鲍鱼盒的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 口味：咸鲜味 工艺：塌锅塌鲍鱼盒的制作材料： 主料：鲍鱼干300克,猪肉(瘦)150克辅料：鸡蛋清75克,鸡蛋黄75克,小麦面粉20克调料：盐3克,小葱5克,姜5克,味精3克,料酒5克,猪油（炼制）20克,香油5克锅塌鲍鱼盒的特色： 成菜色泽金黄，鲜美醇厚。教您锅塌鲍鱼盒怎么做，如何做锅塌鲍鱼盒才好吃 1. 先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时；2. 再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小，离火后焖5至6小时即可；3. 水发鲍鱼洗净，每个片四片，共40 片；4. 鲍鱼片放勺内加鸡汤、精盐、料酒浸煨片刻，捞出控净水分；5. 猪瘦肉剁成细泥，加葱姜丝、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、清汤100毫升、香油搅匀成馅；6. 鲍鱼片的一面蘸上精面粉，抹上肉泥，再盖上一片蘸上精面粉的鲍鱼片，制成鲍鱼盒，厚约1.2 厘米；7. 鸡蛋黄放碗内搅匀；8. 炒勺用热油滑好，放入熟猪油，烧至六成热，将鲍鱼盒两面沾匀精面粉，再沾上鸡蛋黄液，放勺内先煎一面呈金黄色，再煎另一面也呈金黄色，至八成熟时倒入漏勺沥油；9. 炒锅内加油烧熟，用葱姜丝爆锅，烹入料酒，加鸡汤、味精、精盐、鲍鱼盒，用慢火透，淋上香油，拖入盘内即可。 锅塌鲍鱼盒的制作要诀： 1. 鲍鱼盒的厚度要一致，受热均匀，整齐美观；2. 煎鲍鱼，勺先滑油，油温六成为好，过高，鲍盒表面易焦糊；过低，鲍盒易粘锅。小帖士-食物相克：鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

1.水烧开把鲜活的鲍鱼焖烫3分钟（我用了9只） 2.将鲍鱼去壳去内脏牙齿，刷洗干净 3.把干净的鲍鱼一分为二，摆盘 4.盘中浇淋蒸鱼豉油，加入葱姜辣椒丝，热油烹香即可。

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用料

鲍鱼 10个李锦记蒸鱼豉油 10ml料酒 25ml生姜 2片葱白 段干辣椒 2个

做法步骤

1、1.水烧开把鲜活的鲍鱼焖烫3分钟，水中可加入料酒去腥。

2、2.将鲍鱼去壳去内脏牙齿，刷洗干净

3、3.把干净的鲍鱼一分为二，摆盘

4、4.盘中浇淋蒸鱼豉油，加入葱姜辣椒丝，热油烹香即可。

小贴士

焖烫鲍鱼的水中可以加入料酒去腥，也可以不加，我就忘记放了，成品也很鲜嫩，没有腥味

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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