干蒸花胶怎么蒸(牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好

关于干蒸花胶怎么蒸，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好吃？的问题，今天给大伙带来干蒸花胶怎么蒸的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好吃？

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牛奶炖花胶的做法：

食材：花胶：50g，牛奶：500ml，姜：2片，冰糖：少许

步骤：

花胶隔水蒸5分钟；

加水没过花胶，放冰箱浸泡12小时；

将泡好的花胶清洗干净；

把花胶、牛奶和姜放入炖盅内，炖1个小时；

满一个小时后，放入冰糖继续焖20分钟左右，至冰糖完全融化；

冰糖随自己口味增减。如果喜欢可放几颗枣或者少许的枸杞。

花胶是一种口感上能给人来带幸福感的奇妙食材，其实它就是鱼体内鱼鳔的干制品，所以也叫做鱼胶、鱼肚。而牛奶炖花胶是一种比较家常又美味的吃法，其实做法很简单，都写在名字里了。但是要想做得好吃又不腥气还是需要一点小技巧的，毕竟花胶算是鱼内脏的一种，处理不好还是有腥味，所以这次我们就来分享一下好吃的牛奶炖花胶。

——牛奶炖花胶——

【准备食材】：纯牛奶0.5L、花胶50克、生姜、一盆冰水、冰糖适量。（初次尝试花胶的可以准备点黄酒）

【制作步骤】：

一般家里用来炖牛奶吃的花胶大多是相对比较便宜的小花胶，但是用来做甜品的话还是需要处理的足够干净，不然那个腥味有一丝都盖不住。所以我们这个做法虽然不麻烦，但是周期有点长，不过好处是可以最大程度的降低花胶腥味。

提前一夜将花胶和几片姜放入一个盒子里，然后加满清水放入冰箱泡软，隔天将泡软的花胶取出来放入锅里，然后加入新鲜的姜片和清水，加一些黄酒开小火煮，煮的时间一般是水开之后2分钟左右（主要看花胶厚度）；

观察到花胶快速卷曲起来就可以关火了，将花胶捞出来之后立刻投入我们准备好的冰水里，这样可以避免其中胶质大量溢出；

花胶温度降下来之后，洗去表面油油滑滑的油污和红色的血渍，建议可以用刀子薄薄的刮掉，如果有实在不好去掉的地方建议切掉，这些东西就是花胶腥味的来源；

处理好的花胶就可以用来炖牛奶了，最好是用小炖盅来隔水小火炖煮，把牛奶和花胶放进去，也可以加点莲子什么的一起炖。炖煮的时间大约是1到1.5个小时，最后加些冰糖再煮10分钟就可以吃了。（如果想要最后放入冰箱做成花胶牛奶冻的话，那么可以小火炖煮到2到2.5个小时左右，让其中胶原蛋白充分溶解出来，温度降下来之后放冰箱冷藏一会就可以吃了）

【补充内容】：

花胶还算是一种比较建议大家尝试一下的美味，虽然制作有点繁琐，但是真的蛮好吃的，只要处理的时候耐心一些就可以了。

不过虽然建议大家为了美味而尝试一下，但是如果不喜欢这个味道、口感的话，并不建议大家为了听说的“功效”、“营养”而强迫自己吃花胶，毕竟这个东西也不便宜。而且花胶的矿物质、维生素等营养物质的含量极其低，也并没有什么稀有的、珍贵的其他营养元素。花胶最被称颂的就是其蛋白质含量高达80%左右，但是其中大部分都是胶原蛋白，其含有的氨基酸大部分并不是人体必需的氨基酸，而都是人体自身可以合成不需要额外补充的，过量补充也会对肾脏造成没必要的负担。

至于“吃胶原蛋白皮肤好”这个事情也是没有根据的，人是没有办法直接吸收胶原蛋白的，不管这个胶原蛋白来源的食材有多贵都没办法，这是我们的生理构造决定的。胶原蛋白都需要被水解“拆碎了”变成氨基酸才能被吸收，而这些氨基酸是没办法根据人的主观意志再次合成胶原蛋白作用到皮肤上去的。所以胶原蛋白本身就是一种劣质的蛋白质，虽然我也觉得花胶很好吃，我们家也时常会买一些回来吃，但是“好吃”跟“有营养”是两回事。

让消费者花钱没问题，但是这个钱得花得明白，可以明明白白的为了“好吃”而买单，但是不能为了被混淆、吹捧的“营养”而消费。

以上就是这次关于牛奶炖花胶的解答了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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牛奶炖花胶的做法

锅内烧开水，把花胶放入大火蒸5至10分钟

把蒸好的花胶放入没有油的容器里，加入没过花胶的水盖好盒子，放入冰箱泡24小时（细一点的花胶泡5-12小时就可以，看你的花胶大细来定时间）

泡发好的花胶拿出来洗干净

把花胶剪好，红枣去核，姜去皮

把花胶，红枣，姜，牛奶放入炖盅内，炖1个小时

炖到再后10分钟就放入枸杞，冰糖盖上继续炖完

炖好了，花胶一点也不腥

好香的牛奶炖花胶糖水

每次炖多点，饮剩了就放入冰箱冷藏，明天就有花胶果冻

好Q弹

国宴炖花胶怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

人们通常说的花胶鱼胶，其实就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后，取出鱼泡，晒干后，即成花胶。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。

在国宴上的炖花胶，全名应该叫做松茸海参花胶汤，做法其实并不复杂，只是比较耗时，和食材比较名贵罢了。

【做法】

1. 未泡发的花胶，蒸锅蒸3～5分钟，捞出来用清水泡发花胶10个小时以上。
   
2. 泡好的花胶用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
3. 海参浸发后切好，海参可以切一部分，一部分不切。
   
4. 清洗松茸后切好，瘦肉洗好不用切，都用开水焯一下 。
   
5. 把松茸，海参，花胶，瘦肉一起放进炖盅，炖两个半小时。
   
6. 熬好后，再放盐和枸杞，关火。
   
7. 完成，享用美味吧！
   

【小知识】

1. 顶级花胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的花胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。
   
2. 花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

世界上最好喝的花胶汤，当归松茸花胶鸡汤的超详细做法

花胶做法很多，牛奶的，各种高汤的，搭配各种菌菇的。掌柜吃了8年的花胶汤，觉得最好喝的还是当归松茸花胶鸡汤。当然萝卜青菜各有所爱，每个人口味不同，不赞同的欢迎分享你的最爱，但不要无理抨击哦