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花胶用机器切会流失胶质，因为机器在切的过程中会产热，会把部分切口胶质热化了。你买的时候应该让买家顺带帮你切了，一般卖花胶的人都有手工切刀。花胶很厚很硬，一般这样的花胶都比较大个，而我们一般吃一次花胶也就在15到25克之间，如果实在不行要自己切的话就只能是先把花胶泡软然后用剪刀剪，但是这样吃剩下的那些就很不好保存，只能放冰箱，但是放冰箱保存对鱼胶其实并不好。所以最好的建议就是找家药店帮你切一下，实在找不到的话就只能泡软了自己剪了，剩下的放冰箱。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶界的内行所必须具备的几个条件

在花胶界，敢称为内行的人少之又少。因为花胶实在是太、太、太复杂，它并不是你只要努力学习几年就能精通的。通常情况下，权威内行一般都具有以下特点：

1、本身就是鱼胶世家；

2、而且从小家里就开始培养接触鱼胶；

3、还要自己亲自动手参与过杀鱼取鳔，清洗鱼鳔，外形加工定型，晾晒；

4、日常总有条件能接触到大量的鱼胶；

这四点缺一不可，否则，无论你是批发商还是零售商，也无论你是多大的卖家或是老饕食客，你肯定会被坑骗！

花胶界金字塔，看看你是处在哪层

越是塔尖，掌握的花胶资源和专业知识就越多、越权威。由此形成了花胶市场的“鄙视链”：

内行≥大型批发商，大型鱼胶进口商＞二级批发商，大的网络/实体批发零售商，部分花胶爱好者和滋补品研究者＞小零售商，小网商，小微商，部分花胶消费者＞绝大多数吃胶群众。

你吃瓜的样子在商家眼里很是可爱

吃个花胶也这么扎心，至于你吃到的是什么胶，全看你的造化了

由金字塔图就可以看出：广大“吃胶群众”接触到的大都是非专业的花胶卖家。这些卖家本身自己都不怎么懂花胶，甚至于都根本不懂花胶。

高级批发商坑低级批发商，低级批发商坑零售商，零售商就只能坑买家。因为都是被上家坑。一群不太懂的人忽悠一群完全不懂或只懂一知半解的人，花胶市场怎么会不乱呢。

来来来，同志们，看看这是什么胶？

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