15g花胶煮几人份 15g花胶放多少水
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一个成年人一餐的花胶食量在25克左右，一个幼年或少年或老年人的花胶食量在15到20克左右，水量大概是平时吃饭的碗的半碗到8分，如果是隔水炖就半碗，如果不是隔水炖就8分，因为水会被蒸发。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
特殊时期看朋友圈，像打开了众生相不为人知的另一面：
雷厉风行的女强人，原来是位分分钟从厨房端出专业级甜品的高手；平日里蹦迪喝酒空中飞人小哥哥，自制的水煮鱼有模有样；时髦闹腾的小姑娘，宅在家缝手工炖补品认真生活的样子，美得不敢认。
似乎大家都不约而同，努力在用生活的美好，默默对抗这场厄运：居家健身视频找出来，新一年列好的书单安排上，平时嫌麻烦没空处理的食材，趁有时间也吃起来。在人心惶惶的日子，用平稳安宁的内心力量好好生活，何尝不是一种成长。
受大家的激励，我也好好整理了自己的食材橱，用之前囤货的新西兰鱼胶，开发了一道0脂肪养颜甜品——花胶奶冻。
这次做的花胶奶冻，依然在控制糖分的前提下，尽量保证了食材的优质、食材间的兼容性、以及成品的美味口感：
花胶和牛奶在炖煮中相濡以沫，冷却后自然结成奶冻，Kua一勺入嘴，奶香和鱼类特有的海洋蛋白香让人瞬间有种：
wow，这个味道，这种好吃，是吃进身体里会变美的那种好吃啊。
口感是QQ糯糯的，怎么形容呢？有点像嚼奶茶里的黑糖波波珍珠——但因为没加糖，没有要命的甜腻感，炖的过程中洒几粒提子干、红枣或随便什么你喜欢的天然果干进去，就是很棒的甜度了；也有点像炖到入口即化的猪蹄。
与猪蹄不同的是，花胶奶冻是高胶原蛋白，几乎0脂肪，花胶可完全没有发胖的和三高隐患。
上价值！
花胶也叫鱼胶，是深海大型鱼的鱼鳔干制品，含有丰富高级的胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等更容易被人体吸收的营养成分。人的皮肤需要大量胶原蛋白保持活力和弹性，花胶则是改善肌肤松弛、皱纹和干涩，补充胶原蛋白的最佳食材之一。
这也难怪很多女明星将花胶作为美容养颜的首选，而在盛产花胶的水乡地区，上好的花胶则被保存起来，作为女儿出阁的陪嫁，因为花胶优秀的滋补功效，坐月子食用最补了。
市面上能买到的花胶干货居多，吃之前时需要泡发，闲聊提起吃花胶，感兴趣的吃友还真不少，但不少人都被泡发这一步难倒了，今天的分享从泡发开始。
花胶的泡发
1、 干花胶用清水洗净，用常温纯净水泡发24小时，这次我选用的是20头的新西兰鳕鱼胶，25~50头泡发15小时就好，7~8头的极品胶会比较厚硬，建议48小时以上。
这里简单说明下，鱼胶的头数是指每斤鱼胶有多少片，头数越少，单片胶越大，相应滋补功效也越好，日常保养贵在坚持，20~50头足够啦。
2、加葱姜料酒沸水蒸或者煮5分钟，煮好后立刻冷水冲洗冷却。
煮法处理
蒸法处理
3、 把冷却后的花胶剪成小块，用纯净水没过胶面1～2cm，再放冰箱泡发1～3天（根据胶大小而定）
4、泡好的花胶白白嫩嫩又Q弹，可以搭配泡发的水一起，炖汤入菜做甜品都很棒。
5、剩余的泡发花胶放入冰箱冷冻，随吃随取，半年内吃完就可以，有空的时候可以多泡发一些冻上，这样忙的时候也不会“断粮”，随时解冻做来吃也很方便。
花胶奶冻做法
下面是花胶奶冻1人份的做法：
1、取40g泡发的花胶（约15g干花胶）,剪成小条，和200g牛奶一起加入隔水炖盅。
2、蒸锅大火烧开转小火，隔水炖2个小时左右；如果使用自动插电炖盅，也设定2个小时就可以；另外提供一种机智方便的炖煮办法：家里有燕窝功能的养生或者燕窝炖盅的话，两个燕窝炖煮时长就行啦。
3、炖好后的热热的花胶炖奶，已经非常好吃啦，建议趁热喝一碗；剩下的装入无水无油的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室，3小时后成冻：
常常觉得，我们给身体吃什么样的食物，身体就用什么样的状态回报我们。
这一枚花胶奶冻，特殊有闲的时期，不妨做给自己，家人，爱人，朋友吃一吃——
此刻，好好做个人和能入口的健康平安，即是最大心愿了。
本白的话：
这几天陆续有很多上班族开始远程工作啦，在家办公记得好好吃饭，特别提醒必须到公司值班的朋友：餐厅有一定的传染隐患，做好防护，最好自带便当，美味安全。
再祝安好。
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