花胶红糖糖水 花胶可以加红糖吗
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花胶煮糖水的做法:1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。2. 把莲子洗净;3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。功效:固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。
世界糖水在中国,中国糖水在广东。
甜品,在比较不严谨的语境下,两广、港澳地区称之为「糖水」。一碌番薯,一旧姜,再佐以少少糖,都可以简单粗暴煲成一碗接地气的番薯糖水。这最最平民的糖水,当消夜又好,下午茶又好,一碗糖水落肚,做人最紧要系开心。
很多地方将「糖水」叫做「汤」。譬如话「番薯糖水」也叫「地瓜汤」;譬如「绿豆沙」叫「绿豆汤」;又譬如「木瓜糖水」,还是叫「木瓜汤」。
这在广东人概念里有些费解,隔了一层语言文化不提,「汤」对广东人来说,应该去到另外一册食谱。
如果非要有个「汤」字,则有一道甜汤,常见在喜庆场合使用出现。
旧时祝寿婚庆丰收酒席上的甜汤,以桂圆、莲子、百合、薏米、白果为补中健脾食物,合煮为五果汤,表达五福临门、五子登科、百年好合、早生贵子等美好祝愿。
五果汤并不局限于具体的食材,主人可以按照客人或当地口味添加不同的食材。为了区别于酒席上第一道肉类饭前浓汤,五果汤作为饭后汤,也叫甜汤。
我们常讲湿气热气凉气燥火,于是广东妈妈喜欢在各种情况下对孩子传授关于滋阴降火、祛湿排毒、清热解毒、润肺化痰的秘方,无非是汤水,又或者糖水,甚至是凉水,也即是凉茶。这些功效听起来繁复极了,但如果你试着将这些功效随意排列组合,会发现其实它们都可以是这么个意思。有时也不禁怀疑,说不定妈妈就是随口组合个功效,骗你多吃点。
不管是糖水还是汤水,都习惯讲究搭配,材料相辅相助,达到这种排列组合的功效。红豆配薏米、莲子配百合、生姜配红糖、酒糟配鸡蛋、花胶配牛奶……五花八门,数不清,吃不完。
常听得外省朋友与我感叹:你们广东人真会养生。
寄疗于食,广东人民这是真实在。各种组合随说随做,各种功效常说常有。
一种东西能不能吃怎样好吃,广东人也是认真思考的。
蔡澜说,从前说的食在广东,其实是食在香港。
香港旅游局《香港之最》指出,香港平均每七百人便有一家饮食场所,可说是食肆对人口比率全球最高的地方。之但系,目前经济低迷,市民用钱能省则省,一定程度上,导致廉价茶餐厅打价格战,水准每况愈下。
「到最后,仍然是珠江三角洲才有惊喜。港式食肆一间间消失,本地食肆做得出色,价钱公道,服务又好。
「食在香港,又要回到食在广东了。」
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