马鲛鱼面怎么做好吃 马鲛鱼面怎么做好吃视频

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就是把海里的鳗鱼或者是米鱼对半切开，用刀子刮出泥，也可以放在食物料理器里面搅拌，加葱姜末和黄酒，和面粉混合在一起敲打上劲。锅里水煮开，把混合鱼泥用电饭锅勺子挖出来，用平常喝汤的小勺子，一点刮进热水里。煮开。加一点葱末，盐，即成。还有一种煮成丸子的做法，叫鱼圆！鱼的鲜味让汤非常鲜美。

美食家蔡澜曾说：“经常有人问我什么样的东西好吃，我总是说，妈妈做的菜最好吃。”妈妈做的菜不一定最正宗，却是天下最极致的美味。那种饱含浓情与爱的独特味道，十几年如一日滋润着我们的舌尖味蕾，培育出我们独特而略显挑剔的饮食享受。

无论走到哪儿，妈妈的味道始终是我们心里永远想念和一辈子的馋。

这是微大连的第226篇原创文章

柴米油盐酱醋，酸甜苦辣咸鲜，是我们平凡生活的百味。但在这些味道之外，还有一种特殊的味道。它是动漫《中华小当家》里，菊下楼的麻婆豆腐；是明星彭昱畅在《向往的生活》里最想吃的辣椒炒肉；是画家丰子恺心心念念米糕和甜粽。

这种特殊存在的味道，是妈妈做饭菜的味道。我们儿时的记忆总是伴随着妈妈的做的饭菜，长大后漂泊在外，和妈妈相处的时间越来越少。每当想家的时候，这些夹杂着妈妈味道的气息，才下舌头，又上心头......

“世界上最极致的口味，永远是妈妈的味道。”这句话的意思我理解的大概就是，我们儿时受母亲烹调带来的某种味觉记忆，会永久的封存在大脑的海马体中。这一生，无论我们走到哪里，都无法删除和改变那份美好的回忆。

历史悠久的蜢子虾酱是依海而居的人们智慧的美食，几根葱段捏成个勺子形状，舀一口虾酱，就着松软喷香的玉米面饼子，辛甜、鲜爽、酥香，这是几代人记忆中最“廉价”又最接地气的美味。

随着时代的变迁，生活质量的提高，这道菜却没有淡出我们的餐桌。小郭妈妈用她的智慧，在虾酱里加入新鲜的鲅鱼，将我们大多数60、70和80后儿时的记忆，翻新，升华。

能把一个大老爷们吃到热泪盈眶的虾酱鲅鱼，这道美食是全大连独一家！2斤左右的新鲜鲅鱼手工剔肉，与小郭妈妈自制的虾酱翻炒，并无任何的添加，但实在鲜上加鲜。

可以空嘴吃一筷子，细腻的鱼肉和虾酱在舌尖的交融。鲅鱼肉不是泥状，而是实实在在的鱼肉的颗粒感，鲜却不咸，口感刚好。或是捏起一块热乎乎的玉米饼，蘸一大口，玉米面和鲅鱼虾酱相遇的美妙味觉感受，让带风感动得想哭。蘸小葱就更别说了，爽脆鲜甜，好吃到流泪。

我们小时候似乎都那么一段特别不爱吃饭的“叛逆期”，即使不爱吃，妈妈也会细心地舀一小勺饭，把菜放一筷子在饭上，温柔地送到我们嘴边。

长大后的我们，一边吵着减肥，一边把菜里最后一滴汤汁浇到最后一口米饭上，在送入口中后，脸上露出心满意足又略带后悔的表情：我咋又吃了这么多饭？

在妈妈的人生信条中，我们永远都是“又瘦了”，永远都不能说自己在减肥，这顿饭不吃了，因为这样的结果只有两个：一个是可能要挨揍了，一个是被安排了丰盛的饭菜，减肥是不可能的，这辈子都不可能了。

妈妈的菜里就是自带一股下饭的味道。以前高三下晚自习回家，一桌饭菜我一粒米都不带剩下；现在下班回家，就是再不饿，只要吃一口妈妈做的菜，依旧是一粒米都不带剩下！妈妈的菜，没有那么多花里胡哨的摆盘，没有高端复杂的食材，只是原汁原味的鲜，让人眼前一亮的辣，就能让人食欲大开

舀一勺连汤汁带剁椒，几颗鲜亮的大扇贝肉，浇在米饭上，最后拌一下，想必人间至味也正是如此。湖南剁椒的辣味很特别，辣度抓人心却不呛口。当天市场采购的手括扇贝，吃起来鲜甜嫩滑，浓郁的汤汁里都是精华，简直太下饭了！

最有仪式感的美食就是饺子。在我们国家，啥节都要吃饺子，相聚要吃饺子，离别也要吃饺子。就即使不过节，给妈妈发个微信说想吃饺子了，我相信她至少在正式开饭前五个小时就把饺子馅儿剁好了。

在我们家，鲅鱼是妈妈包饺子的时候最常见的食材，也是我最喜欢的馅料。新鲜鲅鱼制成细腻的饺子馅，再搭配上提鲜提味的韭菜，趁着热气腾腾，顾不上吹一口就放进嘴里，嗯，是家的味道没错了！

在小郭妈妈的饭馆里，每一份平凡普通的鲅鱼韭菜饺子馅里，都加了半斤多的活海肠。每一只饺子咬开的时候，里面粗粗厚厚的海肠段就露了出来。细细咀嚼品味，仿佛鲜活的鲅鱼和海肠在舌尖跳跃，最终幻化成一股特别的力量，直达心尖，是妈妈的爱啊！

小郭妈妈的鲅鱼海肠饺子，在大连饺子界那可是数一数二的。比鲅鱼水饺多了海肠特别的口感，又比海肠水饺多了鲅鱼的细腻。小郭妈妈的饺子，总是想要把最鲜美、营养的食材都包在一起，赋予这只小小的饺子，家的温暖。

不知道你们是不是和带风一样，无论在外面的饭店吃过多少特别的饺子，心里最留恋的还是妈妈包的饺子的味道。而唯一能让带风感觉像吃到妈妈手艺一样的店，那就只有小郭妈妈的家味饺子了。对，就是这个味道！

“上车饺子下车面”北方人的的习俗离不开吃更离不开情。出门前的一顿饺子，浓浓的亲情味儿，让远行的人眷恋家的温暖；回家后的一碗面条，满满的缠绵牵挂，不希望再一次的离别。妈妈煮的面，是一种无声的语言，最是暖心。

在大连最值得一试的，就是小郭妈妈煮的一碗炝锅海肠面。大骨头、老鸡等食材，经过数小时悉心吊汤，浓郁又不抢海肠的味道。一斤活海肠，出一份面，的确是“匠心之作”。

吃过小郭妈妈煮的海肠面，你就知道“世界上最极致的味道”，到底是一种什么样的味道。挂着浓稠汤汁的手擀面，轻吸一口，便欲罢不能。筋道又不失柔滑的面条，软硬度刚好，再来一口盛满海肠的面条汤，鲜浓到极致

妈妈不是世界上最优秀的大厨，却是世界上最厉害的“调味师”，她用对我们的爱作为味道的秘密武器，在每一餐里都撒上一种叫“妈妈的爱”的调味剂，用百分之两百的心思为我们呈现最美味的饭菜。

世界上最极致的味道，其实就是妈妈爱的味道。几十年如一日，成为我们心里最难忘，最留恋，最特别存在的味道。

小郭妈妈店四十平米，一共六张桌子，好多人慕名而来。或是许久未归家的游子，想念妈妈做的饭菜，他们就会来这儿；或是图着食材的鲜活，味道优势的附近上班族，我敢打赌，小郭妈妈的每一道菜，你们肯定都喜欢！

世上再美的风景，都不及回家的路，再可口的珍馐，也不及妈妈的味道。馋妈妈菜的时候，饥肠辘辘的时候，想家的时候，不管任何时候，小郭妈妈做的菜，总会治愈你。

小郭妈妈家味饺子延安路店

地址：中山区友好路与自卫街交叉口路东

营业时间：周一至周六10:30-20:30

注：周日休息！

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