关于黄原胶是什么东西，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论农村里桃子树上的胶水一样的是什么东西？的问题，今天给大伙带来黄原胶是什么东西的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
农村里桃子树上的胶水一样的是什么东西？

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谢谢邀请！

农村桃子树上胶水一样的东西，叫做桃胶，桃脂又叫桃花泪，各地叫法各有不同。

桃树自身裂口，或者人为的伤口，桃树就会分泌粘稠性的树脂，可以加快桃树的自愈速度。分泌物经过日晒或者风干，就形成了结晶状或者有如琥珀的物体，就叫做桃胶。

桃胶那可是女性朋友的最爱，经常食用桃胶可以抗皱嫩肤，那效果完胜面膜。同时对中老年人的糖尿病也有很好的改善，甚至可以治疗胃病，对于胃痛胃炎有很大程度的改善。

食用桃胶的方法那可是多种多样。什么木瓜炖桃胶啊，桃胶银耳糖水呀，皂角米炖桃胶呀等等，也可以直接嚼食，治热生津止渴。

不过桃胶虽好，孕妇却不能食用，当然孕妇连桃子都应该少吃，还有对桃胶过敏的人也不能食用。

越好的东西资源越是紧缺，市面上的桃胶那也是好的坏的假的什么都有，购买的时候尽量多比较，多看看。

桃子树在我们这边可以说是很普通的一个树种了，房前屋后都有种植，虽然不是特别的多，但是这个大家说的桃子浆还是可以采到几斤还是有的，一棵树上从树底下到树干上都是有很多桃浆，特别是树根部位特别多，听老人说这个桃子浆是因为桃树皮受的伤了有伤口就会出浆，采摘下来晒干他，到时想吃的时候用水泡开了洗干净就可以做糖水了，听说可以可以炖银耳，还了不说了我去炖点试试看好不好吃！

桃树上像胶水一样的东西叫做桃胶，是桃树生长过程中的应对病虫害所产生的分泌物，不知道从什么时候开始，有人也吃起来这东西了。

以前家里也种过几棵桃树，发现桃子这东西就是个短命水果，从前到后杀菌药要喷施好多次，少一次都不行，有一年，家里那几棵桃树没人管，也没有打过药，等去园子里前去查看时，发现不仅是树上流胶，桃子上也被虫子蛀的直冒胶状粘液，用手摸起来，黏糊糊的，特别烦人，第二年再也没敢掉以轻心，及时打药治疗。

一，桃树受外伤产生桃胶

那桃胶是怎么来的呢？据我观察，桃胶都出现在受伤之后的老树上，如打药拉药管子的时候不慎将桃树表皮划伤了，桃树受伤之后需要通过自身修复伤口，这时候就会分泌一种胶状的液体，等到伤口愈合以后，里面水分略微风干，就会形成粘性较高的桃胶，在风吹日晒下最后形成红褐色的固体胶状颗粒。

二，桃树真菌感染产生桃胶

当然桃胶也不仅仅会在受外力伤害之下分泌，还有可能在遭遇了病虫害的侵扰时分泌，例如虫子，病菌感染导致外伤出现之后也会引起桃树的自愈功能，这时候也会在病害部位形成桃胶。除此之外，现在也有人会将不挂果的桃树人为割伤来获取桃胶，卖给前来收购的小商贩，据小贩说这些东西最终都会将售卖给一些中药店。

三，桃树流胶病危害较大

在我们农村人的眼里，这东西就是桃树的致命克星，除少部分因外力，修剪不当引起生理流胶之外，多是因为真菌感染引起的，需要及时治病救树，每年好发于夏季高温多雨的时期，一旦桃树感染真菌病害，这样高湿的气温给了真菌大量繁殖的良好温床，很容易引起桃树植株整体患病，没有及时治疗，最糟糕的时候桃树可能会一命呜呼。

四，桃树流胶病的防治

预防以增强树体的养分来提高免疫病菌的能力，所以水肥供应要及时充足，平时管理上要勤喷施抗菌药物。在治疗流胶病上还的以刮除腐烂的桃胶硬块，及时刮除病患处树皮并涂抹植白金，对植株整体喷施波尔多液，石硫合剂进行防治。

桃树上像胶一样的东西，我们这里称之为桃胶或者桃油，这个叫法不一，很多地方的名字都不一样，他是属于树皮中分泌出来的树脂。

桃胶通过人工加工处理可以食用，目前市场上所见的桃胶大部分是水，桃树上分泌的汁液。

桃树如果在外力作用产生了伤口，分泌的桃胶就有利于伤口的自愈，通过蒸发凝固，就会产生固体，使其伤口自愈。

桃胶其实也是一个好东西，常吃桃胶可以排毒养颜，老少皆宜

桃胶，营养丰富，可以食用。但是很少有人知道，它还是一种胶合剂，用于绘画。国内六十年代曾经风行一时的幻灯片绘画，非用桃胶不可。方法是取一块桃胶，用清水浸泡化开，然后倒入立得粉里，再涂抹到玻璃片上。这样的玻璃片上就挂住了立得粉。最后用铁笔或骨笔刻画玻璃片图案或文字。刻画的部分就透光了，投射到银幕上，就是放映幻灯了。

现在已经被电视机，和投影机取代了。

谢谢邀请，桃子树上的胶水，我们叫它桃树胶。

它有什么作用了，记得以前不了解的情况下是非常的讨厌它的，每当到树上摘桃子的时候，一不小心搞得手上，胳膊上，衣服上弄得全是的，沾沾的，洗也不好洗。

渐渐的我们也了解了它的一些用处，其实啊！像这种我们从小觉得不起眼，甚至讨厌的东西，在自己的知识得到补充的时候，才知道它们是个宝，而且是纯天然的宝。

桃树胶的颜色晶莹透亮，从外观上看有点像我们生活中用到的糖稀，它在夏天的时候分泌的最多。在网上有人称它为“燕窝”，据说有美容养颜的作用，据说树胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖、醛酸等，还富含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，可与其他食物搭配，制作成羹汤粥等食用。

据果农们介绍， 桃树胶的分泌主要由于桃树树干受损或者被真菌感染产生，是桃树的自我防卫机制，一般果农称其为流胶病，高发于每年的6月至8月，其由真菌引，降雨会使病菌扩散，随着气温上升，树体流胶点增多，病情逐渐严重，流胶部位易被腐生菌侵染，使桃树皮层和木质变褐、腐烂，致使树势衰弱，严重时，枝干或全株会枯死。这样看来，桃树产胶的代价还是大了些。不过啊万物都讲究因果，有得有失才符合自然规律。

这就是我们看到的桃树上像胶的东西的来源和作用。

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小时候，家门前就有几棵桃树，总是眼巴巴望着熟透的桃子，爬上树去摘桃子，就是会碰到这种黏黏的，软软的焦糖色的东西，那时候心里很嫌弃，心想是什么小动物拉的屎，还是分泌物什么的，尽量不去接触。长大后，才明白那是桃树的分泌物，有抗哀老，减压，生津止渴对糖尿病有大大的好处，是一个宝物。

小时候家里种植桃树的时候，调皮爬树最害怕摘桃子的时候被桃胶蹭到，手上黏黏的，不小心沾到衣服上洗都洗不掉。那个时候不知道桃树为什么会流胶，问了爷爷才知道，原来桃树流胶是桃树生病了。桃树为什么会流胶？桃树流胶与桃树树势太弱，桃树生病了。流胶主要发生在桃树的基干或主枝等部位上，它是桃树流出的胶体，与空气接触以后才变成的茶褐色琥珀状胶块。胶块如果感染腐生菌以后就容易腐化变质，久而久之逐渐烂掉。如果树体长时间的流胶，则树势会慢慢减弱，严重者可致树死亡。

因为追求产量，结果出现生理流胶。最后就是极端性气候的影响，如突降霜害，突然出现极端性的低温，突降雹子恶劣天气造成生理流胶。侵染性流胶主要是病菌从树的皮孔，伤口或侧芽侵入。具有潜伏性。侵蚀病体当年不发病隔年发病。一般来说，大龄树体发病重，幼树发病轻。一年之中春季少病少，夏季和秋季发病多。原因是春季树体在桃园冬管以后，部分病菌孢子被铲除，树体萌动以后，患病部位也容易愈合，抗逆性强。

掌握新型管理技术科学修剪，注意生长季节及时疏枝回缩，冬季修剪少疏枝，减少枝干伤口，修剪的伤口上要及时涂抹愈伤防腐膜，保护伤口不受外界细菌的侵染，有效防治伤口腐烂流胶。注意疏花疏果，减少承受量，确保桃树营养生长与生殖生长比例协调。增施有机肥，适量施用氮，磷，钾肥和微肥，做到士壤缺啥补啥，合理浇排水，保持良好的士壤商情。积极防御极端性气候给桃园带来的伤害。尽量减少机械性损伤。坚持综合植保措施，做到有病治病，无病防病。五是合理修剪合理负载，避免果树大小年。

是桃树胶，桃子树分泌出来的

谢谢邀请。桃树上像胶水一样的东西叫桃胶。小时候最喜欢玩那个东西。软软的，黏黏的。

婴儿奶粉经常被曝出含“卡拉胶”，这种物质会致癌吗？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

相信很多宝妈看到奶粉有胶还能吃吗？

首先我们来看看什么是卡拉胶

卡拉胶的起源于爱尔兰南部沿海出产的一种海藻，当地居民把它采放到牛奶中加糖煮然后加凉，待凝固后食用，后来有公司开始作为商品生产销售，广泛用于牛奶以及多种食品中

1卡拉胶是海藻里直接提取的，基本不含营养物质，主要起到增稠剂和乳化剂 稳定剂 悬浮剂作用，像果冻 奶油 酱汁等都有添加

2卡拉胶目前国际仍然还是有争议，可以吃但要少吃，一般奶粉配方中含量大概0.3%，安全测试表明毒性低，但是允许卡拉胶作为增稠剂添加到配方奶粉中

3我国婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量不超过每升0.3克，这一标准与欧盟一致，区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿食用

4现在很多食品都用它，但用量都不算大，总的摄入量很低，大家也不需要过多担心

奶粉里有“卡垃胶”还能吃吗？

首先我们了解一下卡拉胶是个什么物质的东西，它是由什么做成的？以及它的作用都是干什么的？

这种物质由海藻提炼而成，果冻最能说明它的属性了。而常常出现在礼品盒中果冻，有些奶奶由于对它缺乏认识，会等同于有害的胶体，把它当成垃圾食品，会拒绝让孩子食用。

针对这个情况，很有必要对它进行一个认识。

卡拉胶属食品添加剂，它是由海里面的麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提取而成的亲水性胶体。

它的作用主要是改变食品结构（凝固和稳定性），提升食品外观，改善口味。具有强烈的形成凝胶和高粘度特性 。在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂使用。

生活中很多食品都有使用，只不过是没注意缺乏了解，所以才会被我们忽略。像牛奶、面包、冰淇淋、果冻、软糖、罐头、八宝粥、银耳燕窝、巧克力牛奶、果汁饮料、软糖、馅饼、婴儿奶粉、牛奶布丁、牙膏等都有使用。

它最早起源于数百年前的爱尔兰人，那里人会把在海里采集到的苔藓，把它带回家家放在牛奶中加糖煮，然后等冷却过后食用。

后来，爱尔兰人把海藻制成粉状介绍到了美国。美国19世纪40年代开始工厂提炼、生产卡拉胶。

我国首次是1973年在海南岛开始生产。

那么卡拉胶对人体有害吗？

卡拉胶的正常使用对人体是没有危害的，且生产商在卡拉胶的生产应用中，都严格按照国家对于卡拉胶的使用相关标准执行，因此含有卡拉胶的食品是可以放心使用的，且适量食用有帮助消化、美容养颜等功效。

而且它的安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（UECFA）所确认。

但食物的摄入，什么东西都有个度，适量无害有益。一次性使用量过大或是经常性的食用，会影响人体对钾元素和矿物质的吸收，还可能会引起胃肠不适，还是有个控制为好。

那么婴儿奶粉中合有的卡拉胶是不是安全？可不可以使用？这是大家非常关心的。国际上，使用上有争议，但可以作为增稠的作用允许不超过0.3%在奶粉中使用。

相信有严格的国家食品监督机制作保障，大品牌正规厂家生产的应该可以放心使用。

至于会不会致癌，无个倒印证。

“卡拉胶”是什么？乍一看它给我们的感觉很不友好，添加在婴儿奶粉里真的合适吗？

鉴于奶粉中“三聚氰胺”对于婴儿的伤害，对于婴儿中奶粉添加剂“卡拉胶”，大家是不是“看胶色变”？那我们今天了解一下“卡拉胶”到底为何物？这种物质真会有致癌的风险吗？

撩起“卡拉胶”的神秘面纱

卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。

这样看来，卡拉胶原来来自天然的红藻类海草，它是高品质的食用胶，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。其实，如果我们认真看生活中的食品配料表，不难发现，不仅奶粉，在许多儿童零食和食品中都有“卡拉胶”，比如果冻、QQ糖果、乳制品中都有，卡拉胶用途广泛，如此优秀，那为什么“纯天然”的卡拉胶会惹上“致癌”的健康争议呢？

“抛开计量”谈安全？靠谱吗？

对于婴儿奶粉，是否考虑添加卡拉胶，世卫组织曾经是“不建议用”。但经过再次评估后，专家组认为，卡拉胶可以用于婴儿奶粉或特殊医疗用途食品，只要将用量控制在每升1克以下（冲调后）就可以了。目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克（冲调后）。

宝妈们如何选购“放心奶”呢？

因为卡拉胶是由天然的红藻类海草中提炼出的，实用用途特别广泛，有些黑心商贩为取暴利，不惜从原料上以次充好或者食品添加剂过高！而奶粉是每个宝宝必须的营养来源，面对如此鱼目混珠的奶粉市场情况，宝妈们该如何选购放心合格的奶粉呢？

专家建议：

一、选择正规的渠道购买奶粉。

现网络空间发展很好，大部分宝妈在网上代购线上购买奶粉，一定要保证奶粉来源很靠谱，不要贪便宜购买价钱落差特别大的奶粉，你无法保证奶粉品质，孩子的口粮不可忽略安全问题！我一般是在线下连锁母婴店购买，这样可以安心一点，所以说线下购买，也要选购于大商场或者大型连锁母婴店，这样可以买到“放心奶”。

二、尽量选择口碑良好的大品牌。

奶粉品牌从宝宝添加奶粉之前就需选择好，可以参考其他宝妈们的建议，奶粉品牌要选择口碑良好，近几年排在国内外奶粉红榜之列的品牌，不一定最贵，适合自己宝宝的最好！

卡拉胶是食品工业中应用非常广泛的添加剂，主要作用是增稠。

600年前，爱尔兰人用一种海边的苔藓来制作奶冻的，随着分离技术的出现，后有公司开始作为商品生产销售，广泛用于牛奶、果冻、奶汁等多种食品中。

卡拉胶不是单一成分，而是多种结构相似成分的混合体，来自天然的红藻，比如鹿角菜、麒麟菜等。

2000年左右，有相关论文研究，让卡拉胶陷入了“安全争议”。

不过后经过专家的相关评估，最终结论是，卡拉胶很安全，不需要限制其在食品中的使用。

国际癌症研究机构的评估也认为卡拉胶并不是潜在致癌物。

而说的可能致癌的是“降解卡拉胶”。

卡拉胶在高温、酸性条件下可以转变为“降解卡拉胶”，人体消化道的条件并不能使之降解，人体无法吸收代谢。

针对这一争议，2003年欧盟食品科学委员会认为，“没有证据表明食品级的卡拉胶对人类健康不利，食品中的卡拉胶也不会产生降解卡拉胶”。

降解卡拉胶并没有增稠、凝胶或提高食物稳定性的能力，也没人会用它生产食品。

对婴儿奶粉以及食品，世卫组织对于卡拉胶的态度曾是“不建议用”。

但2015年经过再次评估，专家组认为，卡拉胶可以用于婴儿奶粉或特殊医疗用途食品，只要将用量控制在每升1克以下（冲调后）就可以了。

即允许卡拉胶作为增稠剂添加到配方奶粉中。

目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克（冲调后），这一限量与欧盟一致，区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿。

（以上图片均来源于网络，若有侵权联系删除）

专家称，食品添加剂的安全性主要是看其用了多大的量，食用了多少。只要符合国家的使用标准，那么食品添加剂的安全性就是可以保障的！

总之，到目前为止，对卡拉胶安全性的认识并没有出现“颠覆性”的改变，用量很少。

我的建议是，有了宝宝后，如果有母乳喂养的条件，最好母乳喂养，如果没有母乳喂养的条件，配方奶粉也要选择正规厂家生产的。

高级育婴师，关注母婴健康和0-10岁孩子的养育和教育！

参考资料：

食品添加剂与食品安全[J].科学通报.

婴儿奶粉中的“卡拉胶”，真的会致癌吗.北京青年报.

宝宝们看到奶粉中含有“胶”这个时候都是胆怯的，肯定在想这个奶粉到底还能给孩子喝吗？

带着这个问题，我们先来看一下卡拉胶到底是什么。

“卡拉胶”是从麒麟菜，石花菜，鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶剂。

它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙，钾，钠，铵盐。

广泛用于制造果冻冰淇淋，果冻等食品中。

在2015年经过专家组的评估，看来教可以用于婴儿奶粉和特殊医疗的食品中。

只要将用量控制在每升一克以下就可以了。

在目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克。

这一限量与欧盟一致。区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿。

使用的卡拉胶对于人体是没有什么伤害的很多食品都有用到他，用量不大，摄入量也很少。

奶水好的，谁愿意给孩子吃奶粉啊？但很遗憾，我媳妇奶水不好，两个孩子都是一顿母乳，一顿奶粉，交替着吃的。老二现在才3个多月，正在吃奶，所以对于奶粉的安全问题，我是格外在意。相信很多宝爸宝妈都一样，都特别在意奶粉的安全问题，特别是各地频繁报道出的大头娃娃和毒奶粉案件，更是牵动着各位宝爸宝妈的心。那么题主提到的婴儿奶粉含“卡拉胶”，到底有没有害呢？

答案是否定的，事实上，卡拉胶是一种品质优秀的可食用胶，在食品工业中应用广泛，主要作用是增稠，不仅存在于奶粉中，其他食物中也含有，比如果冻，比如冰淇淋等。所以，各位宝爸宝妈大可放心。

但是奶粉的安全问题确实不容忽视。好多家庭条件可以的，都直接从国外带货，不能带货回来的，也买进口奶粉，这都反应出我们的奶粉质量确实有待提高。如果有国产的质量好的奶粉，还请朋友们推荐。

还有一个就是婴幼儿奶粉是分年龄段的，每个年龄段的宝宝需要的营养成分不一样，各位宝爸宝妈在选择的时候，一定要看清楚。祝愿每名宝宝都能够健康成长！

朋友们都给孩子用的什么奶粉啊？咱条件不行，用的国产的，哪位朋友有好的，可以推荐一下。

有些婴儿奶粉中含有一种叫“卡拉胶”的物质,而曾有实验表明它具有致癌性,很多父母对此十分担忧。事实上,卡拉胶来自天然的红藻,是一种品质优秀的食用胶,在食品工业中应用广泛,主要作用是增稠。那为什么“纯天然”的卡拉胶会惹上“致癌”的健康争议呢?让我们从头说起有关卡拉胶的那些事儿。

卡拉胶的“发家史”

卡拉胶是高分子多糖,来自天然的红藻,比如鹿角菜、麒麟菜等。它在食品中的历史可以追溯到600多年前,当时的爱尔兰人习惯用一种海边的苔藓(Irish Moss)来制作奶冻。实际上,这种苔藓是一种叫“皱波角叉菜”的海藻,其中的卡拉胶可以形成类似果冻的口感。

18世纪,爱尔兰因土豆“晚疫病”爆发了大饥荒。大量的爱尔兰人逃难到美国,也将红藻的种植技术带到新英格兰地区。后来,随着卡拉胶分离技术的出现,工业化的卡拉胶生产加工在美国东海岸逐步发展起来。

卡拉胶的命运转折点是二战,在那之前,食品工业普遍使用是另一种海藻提取物——琼脂。因为琼脂的主产地在日本,所以当战争切断了琼脂的货源后,美国的卡拉胶产量便开始激增,并在战后逐渐成为全球食品工业用量最大的海藻提取物。中国最早也是生产琼脂,大约在上世纪70年代才开始生产卡拉胶,但发展很快,浙江、福建等地的产量不断攀升。目前,我国每年出口卡拉胶1.3万吨以上,已远销欧美。

国际机构认定卡拉胶安全可靠

卡拉胶不是单一成分构成的,是多种结构相似的成分的混合体。它属于可溶性膳食纤维,但人体并不能代谢吸收,因此没有营养价值。目前,卡拉胶在世界各国均广泛使用在食品中,包括果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等。多数情况下,管理机构并不会限制其使用量,一方面是因为用多了反倒会影响口感,另一方面是因为各国认可了卡拉胶作为食用胶的安全性。

世界卫生组织和国际粮农组织的专家委员会(JECFA)早在1974年就认为卡拉胶是安全可靠的,可以用于食品。随后,欧洲食品科学委员会对此表示支持。后来,JECFA又多次对卡拉胶进行评估,但依然始终维持这一结论,并认为其“无需制定限量”。美国食品药品监督管理局(FDA)也很早就将卡拉胶列为GRAS物质,认定卡拉胶是安全的,并批准其用于各类食品。同时,美国农业部也允许卡拉胶被用于肉制品中。

此外,卡拉胶不但能增稠,也有一定的抑菌、抗病毒作用。因此,它也被用于牙膏、洗涤剂、洗浴液、化妆品和药品等领域。

导致癌症的是“降解卡拉胶”

在2000年前后,几篇论文的出现打破了原本的平静。论文声称,卡拉胶会造成实验中动物的结肠溃疡,而“降解卡拉胶”则可能促进肿瘤的形成。由于卡拉胶用途广泛,人们几乎每天都在接触,所以这样的结论在当时引起了广泛的关注和担忧。

为此,JECFA组织了10个国家的权威专家对卡拉胶进行再评估。对所有的科学证据进行了再次梳理后,专家们认为,论文中“结肠溃烂”的结论存在“脱离剂量谈毒性”的嫌疑。根据欧洲、美国和加拿大的数据进行估算,正常人一天大约会吃30到50毫克的卡拉胶。而造成肠道溃疡的剂量换算出来则大约是45000毫克,相当于一个成年人一天吃45公斤果冻。所以,专家们再次重申,卡拉胶很安全,不需要限制其在食品中的使用。

关于“降解卡拉胶”的结论,专家也给出了解释。首先“降解卡拉胶”和卡拉胶完全是两码事。卡拉胶在高温、酸性条件下可以转变为“降解卡拉胶”,但是在人体消化道的条件下,卡拉胶并不会降解。此外,“降解卡拉胶”并没有增稠、凝胶或提高食物稳定性的能力,所以也没人会用它生产食品。

最后,针对卡拉胶的健康争议,2003年欧盟食品科学委员给出了答案:“没有证据表明食品级的卡拉胶对人类健康不利,食品中的卡拉胶也不会产生降解卡拉胶。”同时,国际癌症研究机构的评估也认为卡拉胶并不是潜在致癌物。

婴儿奶粉中是否可以使用卡拉胶呢?

世界各国对婴儿食品的管理一直是很谨慎的,对于卡拉胶的态度,世卫组织曾经是“不建议用”。但2015年经过再次评估,专家组认为,卡拉胶可以用于婴儿奶粉或特殊医疗用途食品,只要将用量控制在每升1克以下(冲调后)就可以了。目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克(冲调后),这一限量与欧盟一致,区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿。

总之,到目前为止,对卡拉胶安全性的认识并没有出现“颠覆性”的改变。虽然很多食品都用它,但用量都不大,总的摄入量其实很低,大家无需过于担心。当然,需要强调的是,食品添加剂需要依法、依规使用,任何将其用于掺杂使假或以次充好的行为都是不被允许的。

应该不会致癌

每隔一段时间都会看到烤肠主要是卡拉胶和糖的科普然后停吃一段时间。

首先答案是否定的，卡拉胶并不会致癌。世卫组织和国际粮农组织的专家委员会（JECFA）早在上世纪70年代就认为卡拉胶安全可靠，可以用于食品。当时欧洲食品科学委员会也对此表示支持。后来JECFA又多次评估，依然维持这一结论，并认为卡拉胶“无需制定限量”，因为加多了会影响口感，企业会自行把握。美国FDA也很早就将卡拉胶列为GRAS物质（通常认为安全），并允许其用于各类食品，美国农业部也批准卡拉胶用于肉制品。

总的来说，目前卡拉胶在全世界得到广泛使用，产品涵盖果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等等。多数情况下，都不限制其使用量（用多了口感反而不好），这说明各国管理机构对它的安全性是比较放心的。所以，对于网上的言论，应该以事实为依据，正确认识，对国家认可的食用胶，可放心食用。

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