什么跟花胶的营养一样 什么跟花胶的营养一样好

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花胶与燕窝(燕窝食品)、鱼翅齐名,是“八珍”之一。食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。与燕窝同为很好的胶原蛋白。雪蛤、白木耳、猪皮胶也有同样功能。

如今人们吃东西讲究的是健康卫生营养好,其次才是性价比。不过很多经济条件好的人,首先考虑的是营养价值和食品稀缺性,最后才是价格。

正是因为有了这种消费心理和需求,所以就出现了很多所谓的顶级食材,像什么顶级鱼子酱、鹅肝、松露等等,不过这些都是西方人喜欢的。那我们中国人都喜欢什么样的顶级食材呢?

国内4大顶级食材,最便宜的也要好几百,个个滋补营养好

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海参

海参与燕窝、人参、鱼翅齐名,是世界八大珍品食材之一。海参的外形看着并不好看,肥肥的躯体上长满了肉刺一样的东西,很多思想拐弯的人看到它的样子都会露出神秘的笑容。海参有很高的药用价值和滋补效果,古代人更是赋予了它“长生不老药”的美誉。

国内海参品质最好的要属辽宁一带的刺参,因为地理位置和自然条件的优势,这里非常适合刺参生长,而且刺参的品质非常高。

国内海参品质:辽宁海参>胶东海参>福建等南方海参

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海参自古就是一种名贵食材,袁枚的《随园食单》中这记载:“海参无为之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也。”

因此烹饪海参都是浓汁、浓味的做法,这可以达到色香味形俱全的效果。其中最具代表的就是“葱烧海参”,这是一道经典鲁菜,最早起源山东。

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花胶

花胶其实就是鱼肚,是将大型鱼的鱼鳔晒干后制成,其含有丰富的蛋白质与胶质,据说食用后可迅速消除疲劳。早在汉代就有医书记载花胶的营养功效,到了唐朝更是成了皇宫贵族的上等贡品。

如今随着海洋环境的影响,高品质花胶已变得非常稀缺,尤其是黄唇鱼胶,它可是世界上的花胶之王。黄唇鱼现在是国家二级保护动物,属于濒危物种。

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早在2007年,广东渔民曾捕获一条近50公斤的黄唇鱼,随后被人以58万收购,据说收购之人将鱼肉分食后,留下的鱼肚竟价值200万,可见现在黄唇鱼胶的收藏价值已经远远高过了它的营养价值。

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燕窝

从明代开始燕窝就是一种名贵食材,它是由一种名叫“金丝燕”的鸟类,用唾液混合其它物质筑成的巢穴。

古时候燕窝是皇宫贵族才能享用的珍馐,普通老百姓见过的都很少。而无论是古代还是现如今,促使燕窝消费的主要因素无非就是“炫富心理”和“进补观念”。

燕窝的确有一定的营养价值,但这并不是它价高的主要原因。来源少、采集难、整理难才是燕窝价格高的重要因素。

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鲍鱼

鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首,一直被人们列为海中珍品。鲍鱼属于高蛋白食物,是非常好的保健食品,而且它的脂肪含量很低(其实海产品大多都是高蛋白、低脂肪。)

明清时期,鲍鱼就以名贵菜肴的身份,经常出现在达官贵人的宴请餐桌上。要问鲍鱼到底营养高不高,答案是肯定的,但还是没有它的价格高!

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除了上面说的这四种,还有藏红花、灵芝、冬虫夏草等,都是非常昂贵的顶级食材,不过这些更偏向于药用。

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