蝴蝶胶和鳕鱼胶的区别(市面上那些鱼胶不是养殖的?)

关于蝴蝶胶和鳕鱼胶的区别,平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论市面上那些鱼胶不是养殖的?的问题,今天给大伙带来蝴蝶胶和鳕鱼胶的区别的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
市面上那些鱼胶不是养殖的?
蝴蝶胶和鳕鱼胶的区别(市面上那些鱼胶不是养殖的?)
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目前市面上的鱼胶有数十种,大部分都是养殖的,养殖的鱼胶吃了会有害健康,营养价值低,从小吃饲料,用药水崔大,大家尽量少吃或者不吃,健康是最重要的。

你现在所看到的,是你到目前为止在网络上所能搜索到的鱼胶分类最详细的一个答案。鱼胶是由鱼类的鱼鳔加工制作而成的,几乎是有多少种鱼就有多少种鱼胶,除了少数几种没有鱼鳔的鱼没有鱼胶。不过我们现在在市面上,能看见的鱼胶基本可以分成以下几个大类:

1.金钱鳘大黄唇鱼的鱼鳔制作而成,大黄唇鱼无法养殖,之所以把它摆在第一是因为它是鱼胶里面最稀有也是最贵的一种,最明显的标志就是金钱鳘有两根非常长的鱼胶须,但是市面上也有太多的假金钱鳘,鱼目混珠;2.蜘蛛胶哲罗鲑的鱼鳔制作而成,野生的早已十分罕见,随着养殖技术的逐渐成熟,蜘蛛胶的价格也在不断下降,不过由于养殖的哲罗鲑很少有体型较大者,而哲罗鲑又是一种体型巨大的鱼类,所以个头硕大的蜘蛛胶一般都是野生的3、白花胶翘嘴鲌的鱼鳔制作而成,野生的翘嘴鲌来自印度和巴基斯坦的居多,但是野生的不是没有只是已经很少很少了,现在市面上的白花胶绝大多数都是养殖的翘嘴鲌,养殖的基本来自广东和浙江沿海一带,养殖方式是在海边拖箱大规模半放养;4、鳘鱼胶这是一个大类,包含了金钱鰵鱼胶、赤嘴鰵鱼胶、斗湖鰵鱼胶、乌溜鰵鱼胶、青鲈鰵鱼胶等,金钱鳘上面说过了,乌溜鰵鱼胶、青鲈鰵鱼胶市面上基本不会见到,不是说这两种很罕见,而是因为这两种胶又难做又太便宜又没什么特殊价值结果没人吃,赤嘴鳘还可以分成南澳赤嘴、阳江赤嘴、石肚赤嘴、大耳(浙江、印尼)、湛江赤嘴、红鸡赤嘴(孟加拉野生红鸡为上等)、素水赤嘴(印度)等,最好的是红鸡赤嘴(市面上的红鸡基本都是用素水假的),阳江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏),市场上的大多数都是素水赤嘴和南澳赤嘴;5、北海鱼胶主要产自广西、巴西、缅甸、英格兰、阿根廷等,数尖尾北海是比较不错的;6、安南鱼胶也叫双牙鱼胶,有公肚母肚之分;7、金龙鱼胶大黄鱼的鱼鳔制作而成,市面上比较好销也比较常见,很少有野生的,但是经常有出远海的渔船归来会抓到一些,中国沿海的大黄鱼可分为东海北部中部群、闽粤东群、粤西群;8、黄花胶小黄鱼的鱼鳔制作而成,大黄鱼和小黄鱼是两种鱼,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸,跟大黄鱼一样也是有时能抓到野生的,市面上的基本都是养殖的黄花胶,野生的基本都是渔民自己吃了或者进酒店了;9、白莲花胶白莲这个叫法是最近几年才被叫热的,我们南澳渔民本地叫法是红袄鱼胶,红袄鱼本地也叫溪袄,野生的已经不多了,很多也是养殖的,因为市面上也很多了所以列出来;10、成鱼胶南澳本地鱼胶,缅甸也有产,这鱼胶很便宜,因为补营养不怎么好,但是治疗咳嗽的能力却是本地人公认的鱼胶里最好的,只不过现在的人都爱吃药罢了;11、鳕鱼胶鳕鱼的鱼鳔制作而成,这个都是进口的,基本来自新西兰和挪威,据说新西兰来的鱼胶都是野生的,所以新西兰鳕鱼胶价格较昂贵;12、鳖鱼胶用鳖的壳边上的肉制作而成的,鳖也就是王八,这种也不是很少见,不过功效一般般吧,口味也特殊;13、鳗鱼胶鳗鱼的鱼鳔制作而成,鳗鱼就不说了,在海里看起来只有头和尾巴的东西,身长动不动就超过潜水员的那种;14、其它鱼胶因为鱼有数千上万种,所以鱼胶也一样,只不过只有少数的鱼会被当做鱼胶的加工对象而已,一些地方上的鱼胶,我没提到的,欢迎补充。

我来回答一下,我从事这个行业的,市面上养殖的鱼用来取胶的并不多,主要分布在汕头的南澳,濠江,潮州的饶平,福建的沼安等地,养殖的主要为赤嘴鳘(本港赤嘴)和浅色黄姑鱼(本港白花胶)。下列第一图为本港赤嘴鳘,图二为本港白花胶。这两种都是海水网箱养殖,品质也收到消费者认可。



鱼胶种类很多,金钱鳘鱼胶,蜘蛛胶,白花鱼胶,鳘鱼胶,鳘鱼胶包括赤嘴鱼胶,安南鱼胶,斗湖鱼胶等。

除了考虑种类之外,建议还是要注重鱼胶本身的大小和新老,因为同一种鱼胶,越大越好,越老越好。如果你一味的追求哪个品种,就算是这个品种很好,如果是新胶也是没有什么功效的哦。

每一种鱼胶的功效和作用

1.金钱鳘鱼胶:是鱼胶之首,不过现在这种货很少,而且很贵。它的止血效果特好。

2.房胶:是一款名贵的品种,现在几乎没看到这种货了,就算是有也很少,大补气血,恢复元气。

3.蜘蛛鱼胶:这里说的蜘蛛胶一般是说印尼的蜘蛛,一般以老货来体现它的排名,蜘蛛胶对止咳,气喘,当然也是补血止血的好鱼胶。

4.白花胶:美容奢侈品,是止血的好鱼胶,有小金钱的称号。一般印尼的白花胶会更好。具体还得看新老和大小。

5.赤嘴鳘鱼胶:赤嘴有很多品种,大型赤嘴包括台山赤嘴,湛江赤嘴,红鸡赤嘴,大耳赤嘴等。小型赤嘴包括大口赤嘴,土鳘赤嘴,南澳赤嘴等。赤嘴的功效主要是大补气血,不过市面上很多都是养殖的赤嘴,价值不大。

6.北海鱼胶:北海鱼胶是赤嘴之后的一款主要的鱼胶,功效主要是日常美容养颜,补充胶原蛋白,北海鱼胶的功效和历史也是比较久的。

7.黄花鱼胶:黄花胶在香港叫花胶,日常补血气是比较合适的。黄花胶也有各种规格和新老,越老越好,越大越好。

8.斗湖鱼胶:斗湖是作为养胃的鱼胶,治疗各种胃病,不过一般斗湖个头比较大,而且比较老的斗湖功效也比较好。

9.鳕鱼胶:鳕鱼胶主要有冰岛和新西兰的,实际上新西兰的鳕鱼胶并不是鳕鱼的鱼胶,但是人们叫习惯了,名字一直用到现在。冰岛的鳕鱼胶在头部有两条须,不过一般会在运输中断了,鳕鱼胶的功效主要是补充胶原蛋白,美容养颜。

10.安南胶:是一款止咳的鱼胶,竹叶安南胶长的像竹叶,一长条的,人们也喜欢叫竹叶胶。祛湿,止咳,润肺等功效比较突出。

11.金龙鱼胶:金龙胶也是止咳祛湿比较好的鱼胶,它的作用跟安南胶差不多。一般以筒的形状出现,因为相对竹叶安南胶薄,一般薄一点的鱼胶就不会开边做成片状。

12.豆仁胶:豆仁胶是比较小的一款鱼胶,但是功效也不小,豆仁胶也是老名气的鱼胶,老名气的鱼胶一般效果不会差。

13.葫芦胶:长得像葫芦而得名,葫芦胶主要是吃气喘之类的。

14.小鳘公:小鳘公鱼胶是一款小型的鱼胶,一般作为日常补充胶原蛋白就可以,或者做菜用也可以。

15.蝶肚:蝶肚一般比较厚,但是蝶肚的产地比较多,差距也比较大,市面上很多都是一些便宜的蝶肚,因为产地问题,有些价格比较低。

关于鱼胶的品种还是有很多,但是这里主要介绍一些常见,还有名气比较大一点的老品种。最近两三年开发的一些新品种,一般也没有老胶,所以没有什么价值,也不多介绍了。



这个主要还是看鱼胶品种,可以根据品种来判断是不是养殖的。

这儿我给你罗列几种比较不可能是养殖的鱼胶。

1、金钱鳘

金钱鳘是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上。这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最主要的是止血补血的作用,不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。

市场上还有一种来自于墨西哥的金钱胶叫做:墨西哥金钱胶。

2、蜘蛛胶

哲罗鲑的鱼鳔制作而成,野生的早已十分罕见,不过由于养殖的哲罗鲑很少有体型较大者,而哲罗鲑又是一种体型巨大的鱼类,所以个头硕大的蜘蛛胶一般都是野生的。

3、北海鱼胶

主要产自广西、巴西、缅甸、英格兰、阿根廷等,数尖尾北海是比较不错的;

4、鳕鱼胶

鳕鱼的鱼鳔制作而成,这个都是进口的,基本来自新西兰和挪威,据说新西兰来的鱼胶都是野生的,所以新西兰鳕鱼胶价格较昂贵;

鱼胶,作为日常美容补血气,或是孕期月子吃,都是特别不错的选择,特别是老胶,功效会好很多。但是,经常有人说怕遇到假鱼胶,所以迟迟不知道怎么选比较好的鱼胶,起码要真鱼胶。下面,我们教你怎么辨别鱼胶的真假。

1.通透度。这是鱼胶最基本的特征,如果鱼胶没有通透度,那么一般都是假的。通透度怎么看?最简单的方法就是逆光,看看能否看到手指,也就是能感觉到鱼胶是透明的一样。

2.纹理纹路。每一种不同品种的鱼胶,都有自己独有的纹理,不过有些鱼胶纹理比较相似,比如赤嘴和北海公肚,纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路,很死板的一块一块的花胶,那可能就是假的。另外,越老的花胶,纹理越清晰,越细腻,越好看,能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样,可以看看我们皇海堂鱼胶的老胶,纹理自然。

3.鱼胶特征。每一种鱼胶的特征不一样,可以从这种鱼胶的特征判断真假。比如北海鱼胶,有两个耳朵,耳朵是通的,而不是一块实心的胶。再比如赤嘴,赤嘴有两条法令纹,法令纹判别有两排出水口。再比如黄花胶,黄花胶的胶身中间有一条肉须,是筒状的黄花胶,肉须在筒内,是开边的黄花胶,肉须很明显就在胶中间。等等。关于每一种鱼胶的特点,在之前皇海堂鱼胶的朋友圈也分享过。

4.侵泡。鱼胶真假可以通过侵泡来辨别,一般情况,鱼胶泡到水里,还是完整的,而不会散乱变形。鱼胶会随着泡的时间增加,会相应的变大一点,只是有的品种泡了之后变化不明显,不过基本的都会变大。只是变大的程度不一样而已。因为鱼胶就是鱼的鱼泡晒干的,晒干就变小了,重新泡就变大了。

5.口味。有的人吃的鱼胶说没有腥味,是不是假的?这个不一定。一般炖出来的花胶汤,味甘性平,新胶有鱼腥味,老胶则没有鱼腥味,或腥味淡一些。也就是说腥味跟真假没有必然的关系,但是可以作为真假的判断条件之一。一般内行人都是吃老胶的。如果花胶口味很奇怪,那可能就是假花胶了哦。腥味,只会因为老胶的新老程度,而变小变得全无腥味。

6.掰开。这方法简单,就是拿鱼胶掰开试试,看看会不会容易断,一般好一点的鱼胶掰开会有藕断丝连的感觉,而不会一下子就变成两块。不过厚一点的鱼胶大个的鱼胶,就很难掰了。

7.色泽。色泽是辨别鱼胶好坏的因素。有的鱼胶色泽看上去很假,一些不良商家用新胶去加色,让人看起来像老胶。但是闻起来有一种色剂的味道,或者怪味。这种鱼胶就最好不要买了,虽然说老胶功效好,但必须是真正的老胶,而不是通过颜色来做老胶。另外,这里跟大家说一下,新老胶,其实不要只是看颜色,要从纹理,干度,气味等因素综合判断哦。

综合这7种辨别方法,相信你可以很快辨别鱼胶真假和好坏的。







多了舟山海域大多数海鱼都不能养殖

中药材腌制,加高梁酒和葱姜腌制24小时

这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
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