新鲜的鱼胶怎么清理血丝(鱼肚怎么去苦？)

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鱼肚怎么去苦？

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不请自来，谢谢！我是大杂烩小王

首先我们先来了解一下鱼肚，又叫鱼胶、白鳔、鱼鳔，新鲜呈乳白色，晒干后呈淡黄色或黄色，鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。

好了，回归正题，鱼肚怎么去苦？接下来大杂烩小王就给大家说一说。

首先要在取鱼肚时，要注意以下几点：

1. 尽量保证不要弄破鱼胆（一般呈暗绿色，肉眼很容易分辨）；
2. 如果弄破也没关系，先用清水清洗几遍，看是否能够去除，如果不行的话，在鱼肚上面涂点发酵粉或者小苏打将其溶解，然后用水清洗一下即可。

然后在取出鱼肚，清洗时，也要注意以下几点：

1. 将鱼肚表面的黑膜清除干净，因为这层黑膜即含有大量的细菌，也是导致鱼肚变苦的一个小因素；
2. 将鱼肚表面的血丝清理干净，保证鱼肚的干净漂亮。
3. 建议：现在市场上有很多假冒伪劣的产品，建议通过正确的渠道购买，也不要贪小便宜，好一点的鱼肚，一斤一般1000块以上。

以上就是关于鱼肚怎么去苦的回答，更多相关美食领域的回答，欢迎邀请大杂烩小王回答或者查看主页。

再次谢谢！

第一个办法，有可能不小心把鱼胆弄破了，鱼泡上沾得有，这时候要赶紧用刀切掉沾得有鱼胆的地方。

第二个办法，就是在烹饪之前用白醋抓洗一下，放水龙头底下冲会水。

第三个办法，在烹饪过程中加适量的白糖，可以起到去除苦味的效果。

开鱼肚时不破坏鱼胆，少加点醋。

你好杀鱼的时候不小心把鱼胆杀破了，先用自来水冲洗干净，然后用白醋在有鱼胆汁的地方使劲洗在用自来水清洗干净……鱼肚上面要是鱼胆汁太多那就只有切掉了……希望帮到你

应该用地瓜粉洗

黄唇鱼鳔是怎样制成金钱鳘鱼胶的？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

黄唇鱼鱼鳔是一种名贵的中医补品，具有较高的药用价值，它和鱼胶一样含丰富的胶原蛋白，能够治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、遗精消渴等症状，目前市面上500g中的干鳔价格在12万元以上，由于其高昂的售价，有贵如黄金的说法。

鱼胶制作过程如下：

1，取鱼鳔。从新鲜鱼肚内取出完整的鱼鳔。2，去除黑膜、血丝、血膜、杂质，洗净。注意不要撕裂鱼鳔，否则就不值钱了。

3，最重要的是整形、晾晒。整形关乎成品形状是否美观。一个看脸的时代，颜值很重要！

干燥工艺分为自然晒干和机器干燥，按照温度分为高晒和控温干燥，按照技术分为传统工艺和现代工艺。

鱼胶，狭义的来说，是专指黄鱼胶。黄鱼胶其实是黄鱼的鳔(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的一种器官)。

加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，这种单根的叫条胶。有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶带，称长胶。待干后，把它们收藏，干胶半透明状，色清白肉地丰厚者为佳品。清洗鱼胶时留下的下脚料鱼胶衣，甩刮在墙壁、石块等处，晒干作动物饲料。

鱼胶高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，主要适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用,但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用

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