鱼胶价格为何相差特别大(海边农民捕到的黑鲷鱼和黄鲷鱼为什么价格相
海边农民捕到的黑鲷鱼和黄鲷鱼为什么价格相差那么大，两者有什么差别吗？
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我们经常看到海边的渔民可以捕到一种叫做黑雕的鱼，还有一种叫做黄雕的鱼，这两种看上去好像差不多没有什么区别，而且体型大小都差不多。但是这两种鱼在市场上的价格也有一定的差距，不过并没有题主说的那么夸张相差很大，他们之间的价格可能相差20~30元一斤左右。纯野生的黄雕价格一般在100~120元一斤左右。而黑雕的价格相对较便宜，一般在80~100元。这两种鱼的肉质鲜美，经济价值也非常的高，两种鱼现在已经实现了人工养殖。那么这两种鱼到底有什么差别呢？怎么区分这两种鱼呢？
首先我们从颜色来区分，一般黑雕的颜色会比较深，背部的鱼鳞和尾巴的颜色通体都是呈现黑色的，只有在腹部底下才会有一点白色。通常情况下选择黑雕应该选择颜色越黑的就越好，这个我也不知道为什么，反正在市场上有经验的人就会告诉你买黑雕鱼一定要买颜色深一点的，这样味道才会更鲜美。和黄椒鱼的颜色相对来说没有黑雕鱼那么深，尤其是在黄雕鱼的腹部下面的鱼鳍颜色是黄色的，而如果是黑雕鱼的话下面是黑色的，而且黄雕鱼的尾巴有一半的颜色是黄色的和黑雕鱼则没有颜色区别，都是黑灰色的。
当然从颜色上来区分是两者之间最直观的差异，不过对于普通人来说，这两种鱼除了颜色上有点差别之外，其他的根本就是一模一样，根本没有什么区别，那么为什么价格会有一定的差距呢？我们举个例子，现在黄鳍金枪鱼的价格要远远低于蓝鳍金枪鱼，而蓝鳍金枪鱼现在数量非常的稀少，价格也非常的昂贵，一般市场上卖的基本上都是黄鳍金枪鱼，很少有看到蓝鳍金枪鱼。因此蓝鳍金枪鱼的价格要远远高于黄鳍金枪鱼。
所以黑雕鱼和黄雕鱼之所以价格有这么大的差别，一方面是黄雕鱼的数量要少于黑雕鱼的数量。所以在海里面捕捉到黄雕鱼的概率要比黑雕鱼的概率低一点。另一个方面是因为黄雕鱼的肉质要比黑雕鱼的肉质鲜美，可能这个原因是造成两者价格差别最大的原因。黄雕鱼的肉质非常的鲜美，腥味相对于黑雕鱼来说会少很多，而且黄鲷鱼的肉质相对细嫩而黑貂鱼的肉质相对来说没有嫩。因此从两种鱼的烹饪方式上就可以看出差点，黑雕鱼一般适合用油煎或者红烧，而黄雕鱼往往为了保持它的鲜美度，都会采取清蒸的方式。
因此从上面的总结来看，我们就可以看出为什么黄雕鱼要比黑雕鱼的价格要贵一点。而且在海上钓鱼的时候，经常可以钓到两种钓鱼，通常钓到黑雕的概率会比钓到黄雕的概率高一点。而市场上两种鱼通常都很少看到鲜活的卖，往往都是死鱼，死的黄雕鱼和黑雕鱼价格要比活的便宜很多。不知道你们那边有没有这两种鱼卖呢？你们那边的价格是多少呢？欢迎在下方留言讨论。
大家好，我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。我来说说黑鲷鱼与黄鲷鱼价格相差很大的原因以及两者的差别。
黑鲷鱼与黄鲷鱼价格差别大的原因
首先我先纠正一下题目，不是黑雕鱼，而是黑鲷鱼。首先黑鲷鱼也就是我们平常所说的黑翅鱼，而黄鲷鱼则是我们所说的黄翅鱼。名字只相差一个字，但是价格却相差那么大。到底是什么原因导致呢？我查询了当地两种鱼的价格，养殖的黑鲷鱼价格大概在30～40元一斤，野生黑鲷鱼价格则翻了一倍；黄鲷鱼的价格则是在70至80元一斤。但是黑鲷鱼是可以人工饲养黑鲷鱼的幼鱼，而黄鲷鱼的幼鱼只能去天然海域里面抓捕，所以很难进行人工饲养。加上黄鲷鱼的市场供应量比较少，而黑鲷鱼的市场供应量比较多。所以黄鲷鱼与黑鲷鱼的价格相差很大。下面我来说说黄鲷鱼与黑鲷鱼两者的差别。
黄鲷鱼与黑鲷鱼的差别
黄鲷鱼与黑鲷鱼的差别就像它们的名字，也就是外面表皮颜色的差别。黄鲷鱼的身体侧边有一条白黄色的点带，而黑鲷鱼则是黑色的。而它们的胸鳍也有差别，黄鲷鱼的是黄色的，黑鲷鱼的是黑色的。黄鲷鱼的鱼肚颜色相比黑鲷鱼的肚皮颜色浅一些，而在体形上，黄鲷鱼与黑鲷鱼没有明显差别。
以上就是我的回答，大家有要补充的，请在下方留言，谢谢大家。我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。
在水产领域，有很多鱼长的很像，名字也差不多，但是价格却差异显著，就比如题目中说的黑鲷鱼与黄鲷鱼，它们的价格差别很大，那么这两者之间有什么差别呢？
生长速度不同
在珠海地区，黄鲷鱼和黑鲷鱼都有养殖，它们之间的区别还是比较显著的。在这里我们不去讲太多生物学的分类区别，我们从一些直观的问题上探讨一下。黄鲷鱼在珠海这边叫黄鳍鲷，也叫黄腊，而黑鲷鱼我们称为黑鳍鲷或者黑腊。在养殖过程中我们会发现黑鲷鱼的生长速度要快于黄鳍鲷，也就是说黑鲷鱼饲料消化率高，生长快速，在养殖时候周期要短。在同样的养殖时间下，黑鲷鱼要比黄鲷鱼大。这也就是为什么在海边很多朋友捕捞到的黑鲷鱼往往比黄鲷鱼要大的原因。
肉质不同
价格有差异，往往是表现在品质或者稀缺性上。由于黄鲷鱼和黑鲷鱼生长速度的差异，造成两者肉质上的区别，那就是黄鲷鱼肉质更加嫩滑一些，而黑鲷鱼由于生长速度快反而肉质要粗糙一些，那么肉质的差异就造成黄鲷鱼价格要高一些。
我是一个经常钓鱼的钓鱼人，这个黄翅在我们这边喜欢的人很多，黑翅一般般，菜市场卖的养殖的也都是黄翅。手钓的，半斤以上的80-100元一斤左右，催奶，给小孩子都是吃黄翅。经常海钓回来，亲戚老早就在家里等着你回来。
平时我们出海钓鱼，黑翅吃口比黄翅要凶，黄翅越大吃口越小心，杆子有劲的轻点几下然后才弯下去，这时候要扬杆刺鱼，不然就吐钩出来跑鱼了，黑翅都是杆子直接猛的弯下去，吞钩的居多。
而且吃起来，黄翅要更鲜甜一点，黑翅口感一般。同样一斤左右的黄翅黑翅，黄翅要两年，黑翅只要一年就能长这么大，矶钓打窝，引来的大都是黑翅，黄翅比较少。黑翅在海里都是成群结队的，在一个点，黑翅连杆。黄翅是东一只西一只的，这边钓一只，过会那边的杆子上一只，等个大半天的。
黑鲷（也叫黑格，海富）和黄翅鱼（黄脚腊）野生的价格区别真的不大，论口感肉质黄翅鱼比黑鲷差，论外观和气味黄翅鱼略好。
黄翅栖息水深可达三四十米，黑鲷水深一百多米船钓可以钓到它。近岸黄翅肉质相对较软烂（有的称之细腻）。黄翅的泳力其实没有黑鲷好，早就黑鲷结实的肉质，岩礁黑鲷食物链最好，有贝类（藤壶、淡菜、岩鲍、笔架、虾、蟹、海蟑螂），藻类有海带、海发丝、裙带菜、紫菜。远离陆地的岛屿孤礁，最先接受海浪的洗礼，浪涌在礁石的阻挡下能量爆发，冲刷岩礁上的甲虫、贝类和藻类，矶钓正是模拟大自然的现象而来的，浪涌一浪踩一浪，产生泡泡，那就是溶氧量，强劲的海流和浪涌，黑鲷为了食物需要高强度的运动，岩礁如此好的生态链，造就岩礁黑鲷结实的肌肉，健康有营养的身体[呲牙]。而这些地方不适合黄翅的生存，所以岩礁矶钓大多数黑鲷，黄翅少的原因。
常见的黄翅和黑鲷来源，分为大船网捕，小船刺陵，近海船钓，岩礁矶钓。
其中大船网捕鱼获量较大，由于在收网的时候，鱼类惊慌挣扎体内产生积血，放入船舱碎冰覆盖，积血在体内产生，所以如是买到大船货（俗称）的黑鲷黄鲷，吃的时候可以分辨，连在骨头的肉有两面，白肉的那一面会有黑丝，这是积血产生的标志，造成口感酸涩。小船刺陵网捕网眼较小，黄翅和黑翅的鳞片因为挣扎容易使身上的鳞片脱落，这是可以从外表分辨的，收网时间段，体态相对船捕好。船钓黄翅和黑鲷一定比前两种好，不易产生积血，就不会有口感上的不适，价格是前者的几倍，但是如果船钓钓上来的黄翅黑鲷暂养活水舱，也会容易在背鳍积血，本人一般每钓一只合格鱼都会放血。
黄翅鱼的生存栖息环境也会影响它的口感，福建沿海南北差异，北面大多泥地岩礁，南面是沙地岩礁，口感味道最差的是鱼排边钓到的，再者养殖区（海蛎，鲍鱼，龙须菜，海带，紫菜），最好的沙质地，其中漳浦霞美钓场和金门边黄翅最好。
外观上黄翅披着黄盔甲，自然好看，价格能卖个好价钱，黑鲷外观没它好看价格就相对差一点，其实海边的渔民大多认为黑鲷好吃，曾经听鱼排主说，吃大船的鱼还不如吃自己鱼排养殖的鱼。
萝卜青菜各有所爱，以上观点仅供参考，也不用争论那种好吃难吃，小朋友的口感最能分辨的出来[加油]
黑鲷鱼和黄鲷鱼的价格相差并不大，人工养殖的黑鲷鱼市场价格在30-40元左右，而野生黑鲷鱼的价格比人工养殖的黑鲷鱼价格翻倍甚至更高。而黄雕鱼的市场价格也是在40-60元左右，而野生的黄雕鱼价格是在100元以上。这两者海鱼的价格相差不大。同时，每个地方的价格有所差异，但是相差不大，基本幅度是在20-30元之间。
黑鲷鱼与黄鲷鱼之间有什么区别？为什么价格黄鲷鱼价格会比黑鲷鱼价格高呢?
主要是因为这鱼口感上有所差别，黑鲷鱼的口感没有黄貂鱼的口感鲜美。黄鲷鱼肉质比较嫩、鲜美可口的。所以，很多人比较喜欢吃黄鲷鱼，同时，市场上黑鲷鱼是有比较稳定的上市数量，在供与求的关系上，就出现了黄鲷鱼价格比黑鲷鱼价格贵些。但是，又因为黑鲷鱼普遍比黄鲷鱼重些，其主人请客时会因为黑鲷鱼比较大条，上餐桌时好看，所以会选择黑鲷鱼请客。
你喜欢吃黑鲷鱼还是黄鲷鱼呢?它们做菜花式多，可蒸可炖可煮。不知道你平常喜欢怎样做这道美食?大家有什么看法，请留言评论。
佳吉鱼学名叫真鲷！
我老家在山东烟台。从小就不断听大人讲，佳吉头鲅鱼尾，鱼中精品！所说的佳吉鱼，就是真鲷！
真鲷色泽鲜艳，肉质结实，煮熟以后鱼肉蛋清白！在海边婚宴必不可少。
日本人吃生鱼，真鲷也是珍品。
要说真鲷贵，我想第一是它名字吉利、品相好、寓意好，同时也因为深海鱼一直都是鱼中珍品所致！
黑鲷相对容易抓到，近海很多，尤其对钓鱼人来说，近海钓，很容易钓到黑鲷，但因为卖相不好，相对便宜不少。
就我个人口味而言，真鲷黑鲷煮熟了，差别不大，单吃生鱼片还是吃真鲷！
另，在我们老家，吃佳吉鱼，一般做好了鱼，端上桌，主人会去把鱼眼夹出来，送给最尊贵的客人，叫高看一眼，然后，整条鱼会拿回厨房，下锅剔除鱼骨捣碎，做成鱼汤，每位客人一碗儿！可惜我不愿意喝汤，不管多好的汤，从来不喝！
要特别说的是，前些年近海渔业资源枯竭，几乎捞不到真鲷了，即使钓上条黑鲷也是儿童团员，几乎没有商品规格的！
我以前在水产市场工作过一段时间，记得黑鲷鱼，皇鲷鱼的最大区别，就是颜色不同，个头不同，肉质不同了，不知道大家知不知道，黑鲷鱼在外观上面，是有一点黑色的，
虽然没有达到整体黑色，但是在外观上面也比较明显了，至于黄鲷鱼，也是一样的情况，只不过在颜色上面是黄色的，不过在生长速度上面，黑鲷鱼要比黄鲷鱼快上一点
记得我们这里，有人养殖了一些黄鲷鱼黑鲷鱼，但是等到一个月观察情况的时候，明显发现黑鲷鱼要比黄鲷鱼大上一点，他刚开始以为自己看错了，因为这些鱼苗多是一起投放进去的，
后来仔细观察才发现，原来这些黑鲷鱼，黄鲷鱼在吃食的时候，要以黑鲷鱼最能吃，哪怕就是鱼食落到水底，这些黑鲷鱼也会跟着下去，可是黄鲷鱼就不同了，
因为黄鲷鱼在吃食的时候，只会吃刚开始投进来的那些，要是鱼食落到水底了，很少会跟着下去，所以时间一长，黄鲷鱼在生长速度上面，就跟不上黑鲷鱼了，
但是在肉质上面，黄鲷鱼，要比黑鲷鱼好上太多了，记得我在吃黄鲷鱼的时候，就感觉吃土鸡肉一样，可是黑鲷鱼就是普通鱼类的口感，所以光从口感上面，黄鲷鱼也要比黑鲷鱼贵上一点
小结：我们在购买黄鲷鱼，黑鲷鱼的时候，一定要购买野生的，因为这些野生的食用鱼，无论是在口感上面，还是营养价值上面，多要比人工养殖的好上太多了
居住在北方的沿海城市，鲷鱼的叫法应该是南方的叫法，我们这里把这种鱼统称为“嘉吉鱼”。一般我们这里常见的有两种:
- 黑嘉吉鱼
- 红嘉吉鱼
黑鲷鱼和黄鲷鱼价格为什么价格相差那么大，两者有什么差别
一，黑鲷鱼比较常见，黄鲷鱼比较稀少
- 本着物以稀为贵的原则，黄鲷鱼的价格自然要高过黑鲷鱼。
- 黄鲷鱼的个头普遍比黑鲷鱼要大，自然个头大的黄鲷鱼要比小一些黑鲷鱼贵一些。
- 其实现在这些鱼都有养殖的，养殖的这两种鱼价钱相差不太大。
- 虽然这两种鱼都属于鲷鱼，但是味道还是有差别的。
- 黑鲷鱼的刺比较硬，鱼鳞也厚而多，并且因为属于水面上层活动捕食的鱼类，黑鲷鱼有些会有一些土腥味。
- 黄鲷鱼的个头大，肉质雪白细腻，特别适合清蒸、清炖、做鱼汤，滋味上虽然跟黑鲷鱼差不多。但是胜在肉厚、个大，所以价钱上要贵一些。
分享一道【清蒸黑鲷鱼】
【主料】黑鲷鱼两条
【配料】葱姜
【调料】蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉
【做法】
- 清理黑鲷鱼:把黑鲷鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，在鱼身上简单的划上几刀，便于入味。
- 腌制码味:把葱姜攥出汁水用它涂抹鱼身，在鱼身上倒上料酒，撒上胡椒粉腌制20分钟以上。
- 蒸制:蒸锅上汽以后把鱼入锅，蒸大约6-8分钟，见鱼眼凸出变白即可关火。
- 调味:把鱼取出泌去汤汁，捡去葱姜不用。上面重新码上切好切好的葱丝，把油烧制冒烟趁热淋在葱丝上，鱼盘边上倒上蒸鱼豉油即可。
- 不管什么品种的鲷鱼，只要是鲜活的味道才美味。所以挑选鲷鱼一定要选择眼睛明亮，没有变色的，鱼鳞完整没有脱落的，鱼鳃鲜红，闻起来无异味的。
- 鲷鱼自古以来就是非常美味的海鱼品种，沿海一直有“嘉吉鱼头，鲅鱼尾”的说法。而且鲜活的鲷鱼制作的刺身也是非常美味的，鲷鱼鱼肉雪白细腻，肌间没有小刺，而且味道也比一般海鱼要鲜美很多。
- 鲷鱼是比较凶猛的肉食鱼类，而且只进食活物，所以它的肉质也比较鲜美。
结语:关于鲷鱼为什么黄鲷鱼比黑鲷鱼价格要贵，这个问题就跟大家分享到这里。我认为主要还是稀有度和个头大小的原因，大家觉得呢？
黄调肉质比黑鲷肉结实，口感更好，我是海边人，不接受反驳。
花胶为什么价格差异这么大？应该怎样吃才最有营养？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答：
花胶，俗称鱼肚。花胶有滋阴补肾，把花胶发好的话，可以直接用来炖鸡汤，花胶先在沸水里过一道，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖盖好，炖上四小时就好。
鱼胶的价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。
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