顺风斗湖鱼胶产地是哪里(大斗湖鱼胶怎么泡?)

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大斗湖鱼胶怎么泡?
顺风斗湖鱼胶产地是哪里(大斗湖鱼胶怎么泡?)
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你好,斗湖鱼胶本来就是很容易炖化的品种、。、。

不腥不脏偏黄算是不错的啦,,这款鱼胶如果不是陈存过的都会有些腥气,

好的鱼胶是炖不化得,耐炖,有些炖,2,3,天都不会化,

北海公,赤嘴公,以上的品种品质都是非常难炖的。

斗湖1只2斤多的价格,差不多跟一只150克得赤嘴相同

花胶/鱼胶最推荐的泡发方法:冷水泡。

一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开,然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟,然后捞起来,把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放,看会不会变成果冻(或会不会有点粘),一般泡的开水比较少的话,这些开水是会成冻或里面有粘度,这就意味着,鱼胶泡开水后有好多营养(包括大量的胶原蛋白)已经流失掉在开水里了。

鱼胶要泡多久呢?

一般要根据鱼胶的厚度,泡的目的是为了更好切。泡的时间以:能把花胶/鱼胶掰开,内外洗干净,切得动就可以了,泡的时间以这2点为准。有的半小时,有点一两个小时,有的可能会更长时间。

太大的鱼胶怎么泡?

太大的花胶很难泡得软的,得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条。按照实际情况,但尽量不要泡太久。以防营养流失。在我们这里的有些会帮忙切的,这样你吃就方便很多,当然要有信任才能帮忙切哦。

鱼胶泡发不是为了去除腥味吗?

这句话也没错,很多时候是为了去除腥味的,但是这是对于新胶来说的,而且市面上大部分都是新胶,所以我们看到的资料很多都是说要泡几个小时甚至一两天的。但是,如果你选的是皇海堂鱼胶的老胶,就不用这么麻烦,老胶没什么腥味,越老越没腥味的。而且越老的鱼胶效果就越好。不像新胶没什么效果,还要去除腥味的。

鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在网上比如淘宝这样的,找一家叫大众食补的,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小鱼胶可以直接炖,如果鱼胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

鱼胶种类有几种?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
顺风斗湖鱼胶产地是哪里(大斗湖鱼胶怎么泡?)

1.按功能分类

▲备孕产、术后、补气血:白花胶、赤嘴鳘鱼胶苏里南公。

治疗气管炎、哮喘、止咳:蜘蛛胶、竹叶胶.

▲健胃养脾:斗湖鱼胶

▲抗皱养肤:白花胶、大口赤嘴、普通北海鱼胶、

黄花胶、新西兰鳕鱼胶。

▲日常补充胶原蛋白:哪种都可以,就是功效明显与否。

2.按价位分类

一斤可以三个月最少,以下按一斤去算

▲1000以下:黄花胶(小)、蝴蝶胶、鸡蛋胶、冰岛鳕片。

▲1000-2000:中小大口赤嘴、普通北海、新西兰鳕鱼胶、中大黄花胶

▲2000-3000:大口赤嘴(中大)、北海公及中大北海,大黄花胶

▲不差钱:蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘、陈年大号老胶


顺风斗湖鱼胶产地是哪里(大斗湖鱼胶怎么泡?)

鱼胶是由鱼类的鱼鳔加工制作而成的,几乎是有多少种鱼就有多少种鱼胶,除了少数几种没有鱼鳔的鱼没有鱼胶。不过我们现在在市面上,能看见的鱼胶基本可以分成以下几个大类:

金钱鳘,大黄唇鱼的鱼鳔制作而成,大黄唇鱼无法养殖,之所以把它摆在第一是因为它是鱼胶里面最稀有也是最贵的一种,最明显的标志就是金钱鳘有两根非常长的鱼胶须,但是市面上也有太多的假金钱鳘,鱼目混珠;

蜘蛛胶,哲罗鲑的鱼鳔制作而成,野生的早已十分罕见,随着养殖技术的逐渐成熟,蜘蛛胶的价格也在不断下降,不过由于养殖的哲罗鲑很少有体型较大者,而哲罗鲑又是一种体型巨大的鱼类,所以个头硕大的蜘蛛胶一般都是野生的;

白花胶,翘嘴鲌的鱼鳔制作而成,野生的翘嘴鲌来自印度和巴基斯坦的居多,但是野生的不是没有只是已经很少很少了,现在市面上的白花胶绝大多数都是养殖的翘嘴鲌,养殖的基本来自广东和浙江沿海一带,养殖方式是在海边拖箱大规模半放养;

鳘鱼胶,这是一个大类,包含了金钱鰵鱼胶、赤嘴鰵鱼胶、斗湖鰵鱼胶、乌溜鰵鱼胶、青鲈鰵鱼胶等,金钱鳘上面说过了,乌溜鰵鱼胶、青鲈鰵鱼胶市面上基本不会见到,不是说这两种很罕见,而是因为这两种胶又难做又太便宜又没什么特殊价值结果没人吃,赤嘴鳘还可以分成南澳赤嘴、阳江赤嘴、石肚赤嘴、大耳(浙江、印尼)、湛江赤嘴、红鸡赤嘴(孟加拉野生红鸡为上等)、素水赤嘴(印度)等,最好的是红鸡赤嘴(市面上的红鸡基本都是用素水假的),阳江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏),市场上的大多数都是素水赤嘴和南澳赤嘴;

北海鱼胶,主要产自广西、巴西、缅甸、英格兰、阿根廷等,数尖尾北海是比较不错的;

安南鱼胶,也叫双牙鱼胶,有公肚母肚之分;

金龙鱼胶,大黄鱼的鱼鳔制作而成,市面上比较好销也比较常见,很少有野生的,但是经常有出远海的渔船归来会抓到一些,中国沿海的大黄鱼可分为东海北部中部群、闽粤东群、粤西群;

黄花胶,小黄鱼的鱼鳔制作而成,大黄鱼和小黄鱼是两种鱼,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸,跟大黄鱼一样也是有时能抓到野生的,市面上的基本都是养殖的黄花胶,野生的基本都是渔民自己吃了或者进酒店了;

白莲花胶,白莲这个叫法是最近几年才被叫热的,我们南澳渔民本地叫法是红袄鱼胶,红袄鱼本地也叫溪袄,野生的已经不多了,很多也是养殖的,因为市面上也很多了所以列出来;

成鱼胶,南澳本地鱼胶,缅甸也有产,这鱼胶很便宜,因为补营养不怎么好,但是治疗咳嗽的能力却是本地人公认的鱼胶里最好的,只不过现在的人都爱吃药罢了;

鳕鱼胶,鳕鱼的鱼鳔制作而成,这个都是进口的,基本来自新西兰和挪威,据说新西兰来的鱼胶都是野生的,所以新西兰鳕鱼胶价格较昂贵;

鳖鱼胶,用鳖的壳边上的肉制作而成的,鳖也就是王八,这种也不是很少见,不过功效一般般吧,口味也特殊;

鳗鱼胶,鳗鱼的鱼鳔制作而成,鳗鱼就不说了,在海里看起来只有头和尾巴的东西,身长动不动就超过潜水员的那种;

其它鱼胶,因为鱼有数千上万种,所以鱼胶也一样,只不过只有少数的鱼会被当做鱼胶的加工对象而已,一些地方上的鱼胶,我没提到的,欢迎补充。


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