红枣红糖炖花胶 红枣红糖炖花胶的做法

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相关红枣红糖炖花胶的扩展： 花胶红枣煲汤有什么功效?
1、花胶的功效：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。2、红枣的功效：红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，价格也不贵，所以大家可以作为零食来吃，这可是有益于身心健康的哦。红枣炖花胶的做法：主料：花胶30g辅料：红枣5个、姜片适量做法：1、购买花胶的时候可以让卖家帮忙切成条状，也可以拿到药店加工成条状；2、取适量花胶洗净入炖盅；3、大枣洗净后用剪刀对半剪开；4、把姜切成一片一片；5、将花胶红枣及姜片入炖盅，注入一碗水入冰箱泡上10小时，最好能泡上24小时；6、泡好后入电炖盅隔水炖两到三小时即可（泡的时间长的话可以相印缩短炖煮的时间）；7、炖好后趁热服用。小贴士：花胶最好泡上24小时，如果泡的时间短则可延长炖煮的时间，泡的时间长可缩短炖煮的时间。红枣炖花胶的忌食人群

身为个地地道道的广东人，从小就在“老火靓汤”中长大，什么花胶，海参，都成为了煲汤日常，今天结合自身的吃花胶经验，谈谈我所知道的花胶。

花胶的种类

花胶的种类太多了！我只结合自身给大家讲讲我所吃过的几种。

黄花胶

如下图，有一条明显的筋，由头部延伸到尾部，某宝找到了一张比较明显的照片，亲请大家不要嫌弃哈！

北海花胶

胶肉肥厚。有两条筋，头部会有两个尖尖角

鳕鱼胶

口感相对黄花胶会尴尬浓郁软糯，胶体很剔透，透光可以看到漂亮的纹理。

还有什么金钱鳖鱼胶、印尼白花胶、赤嘴鳖鱼之类的就不一一细说啦。

说几点网上很多人误会的事情：

1、现在花胶成本挺低的，一般没有造假存在，更多的是以次充好。

2、看到很多小伙伴想问自制花胶到底能不能吃，可以吃但是卫生问题不能保证，其实不是所有的鱼鳔晒干都能制成花胶，要胶原蛋白比较丰富的，比较厚实的鱼鳔才能作为花胶的原材料。

3、销售型的花胶没有胶龄可言，没有店家会压那么久的库存不买。所谓几年几十年的花胶只有收藏级别的花胶才有这么一说。

花胶的挑选

1、你不得不知道的行业术语：头数、重量、手艺

头数：是指一斤里面有多少个大小均匀的花胶，并以此划分等级，头数越小，说明单个花胶的个头越大，比如60头，是指一斤里面有60个差不多大小的花胶。

买60头花胶一斤，不代表里面真的有60条花胶，毕竟还是会有大小误差，数量有可能是58-62左右的差距。

手艺：花胶也要看加工的手艺，花胶本身形状挺直，血丝少，完整、没有破洞腐烂，如果是片状的，就要看花胶的边缘，以圆滑不割手为好。

建议：花胶没有所谓最好的，在自己能接受的价位买就送最适合自己的，一般新手尝试建议买90头，60头，随便煮一人份15g也就二三十块钱，一杯星巴克的钱，煮坏了也不心疼。想给家里人买点好的，可以买40头以上的，这种花胶泡发就可以肉眼可见很厚的胶质。

如果是送礼。请随意发挥，25头以上最佳，不设上限！一切以你开心为前提~

下图大的是60头，小的是90头，可以感受一下泡发后的对比。

如何泡发出好看坚挺Q弹的花胶

为什么一样的花胶，别人能泡发出5倍以上的发头，有些人泡发出了的软趴趴的花胶，问起花胶泡发，很多人都说“水中浸泡两个小时”，这样不是不能泡发，但是这样泡发出来的花胶影响口感。

泡发步骤：（针对40头以上的花胶）

1、花胶冲洗干净，用冰水泡着，放入冰箱冷藏12小时。

2、隔水将花胶隔水蒸发几分钟，看到花胶变卷缩，颜色变深变黄即可。

3、蒸好后的花胶，可以继续用冰水泡发12小时，这样就可以泡发得很大，而且摸起来花胶是坚挺的，想极限的追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花胶放入热水中煮几分钟（放点姜葱料酒可以起到去腥的作用），关火焖到水自然凉下来在放冰水冷藏。

注意，要想泡发好，一定要用冰水，放冷藏，实在没有冰水，可以用纯净水，但是必须放冷藏哦！

懒女人也要美美哒~

泡发好的花胶随便扔点红枣枸杞鸡蛋红糖进去。一起放炖盅，隔水炖两个小时，一周两到三次，美美哒~

看满满的胶质！口感味道一流哦！

下次大家想知道关于什么食疗养生的小诀窍呢？欢迎留言交流哦！

今天红枣红糖炖花胶的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关红枣红糖炖花胶的做法的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。