干鱼胶怎么做好吃又有营养 干鱼胶怎么泡发

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做鱼胶注意的地方:不可高温、不可泡热水、泡冷水时间也不要过长一般最多不要超24小时,除非是那种很大只很厚的鱼胶。接下来可以根据自己喜欢吃什么其他的食品选择,然后一起炖。鱼胶红枣汤:本汤功用:具有健脾益胃,养肝益气,养血安神,润泽肌肤等多重功效。本汤特点:重要是煮制程序简单、省时便利,又营养好,滋补,美颜。2美颜养心汤鱼胶红枣莲子芡实汤:配料:鱼胶15-20克,红枣2-4粒【吃多上火哦】,芡实10克,莲子6克。本汤功用:具有补脾止泻,益肾、补气,养颜、补血,养心、安神,祛湿、固精等疗效。本汤特色:早晚各食,四季咸宜,长吃不厌。本汤起源:滋补养生食谱3延龄益寿汤鱼胶山药芡实薏仁汤:本汤功用:具有治疗腰膝疼痛,遗精、尿频之功能;对润肺、补肾,健脾胃,往湿、化痰,止带、生精,利耳明目具之好处。本汤特色:为男女老少长夏饮用,久食延龄益寿;对吸烟男士具有化痰之疗效。本汤起源:民间养生食谱。4鱼胶银耳莲子汤:本汤功用具有生津、止咳、润肺、补肾、强精、清热、化痰、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、和血之功效。对老,弱,妇,孺,病后体虚者,具有扶正强健作用,女性常食用可起到嫩肤美容的后果呀!本汤特色:肉质细嫩,易于消化,非常合适于老年人、儿童以及体质衰弱者食用。1.莲子:味甘、涩,性平,归脾、肾、心经。补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效2.百合:甘寒质润,善养阴润燥。入肺经,补肺阴,清肺热,润肺燥而止咳;入心经,养心阴,益心气,清心热而安心神。忌:感冒风寒咳嗽者忌食;脾胃虚寒,腹泻便溏者忌食。3.红枣:味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。4.桂圆:龙眼亦称桂圆,性温味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。5.洋参:洋参性苦、微甘而寒,入心、肺、肾经,有补肺降火,养胃生津之功效。6.淮山(山药):性平,味甘,无毒.强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿。7.芡实:补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛固精作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。8.枸杞:补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳、治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精9.枫斗:养阴生津,治疗阴虚津亏诸症。10.排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康、适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。做鱼胶注意的地方:不可高温、不可泡热水、泡冷水时间也不要过长一般最多不要超24小时,除非是那种很大只很厚的鱼胶。查看更多39健康网名医解答http://ask.39.net/

入冬滋补季,饮食的重点是滋阴润燥。你知道秋冬季吃什么养生吗?鱼胶中含有大量的胶质,是补而不燥的佳品,所以鱼胶是秋冬季养生的最佳选择,这样吃鱼胶,补而不燥!

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鱼胶汤

鱼胶,向来被誉为女性护肤品,但是,有些初识鱼胶的朋友,却还不知道鱼胶的基本泡发及炖煮方式、食疗搭配。下面小膳为大家介绍介绍。

关于鱼胶泡发需要蒸吗?蒸到什么时候

需要蒸,蒸至收缩变软即可

鱼胶泡发,建议是隔水蒸至收缩变软,然后放到冰水里面泡发12小时左右即可,鱼胶泡发后,会让鱼胶的口感更佳,Q弹爽口,出胶率更高。

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阳江赤嘴公

关于鱼胶用冷水泡还是热水

建议用冷水泡更好

鱼胶是鱼鳔制成的干制品,其实泡发鱼胶的时候使用冷水浸泡,有些宝宝会选择用热水浸泡或者温水浸泡,虽然可以缩短浸泡时间,但热水或温水,过烫会导致某些花胶表面已经泡烂了,内部却还没泡到;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到鱼胶中,使花胶完全润透变软,建议选择冷水泡发更好。

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北海胶泡发

关于鱼胶能用开水泡发吗

不能

这是由于鱼胶中富含胶质,如果用开水直接泡发,会导致鱼胶中的胶质析出,鱼胶质地变黏,其中的营养成分也会有一部分的流失,造成鱼胶的营养价值降低,口感变差。

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北海胶泡发

关于鱼胶不泡能直接炖吗

可以,但是一般不建议

鱼胶是属于海味干货,食用时需要泡发,不泡发直接炖都是可以的,如果是一些陈年老胶、名贵的鱼胶(老赤嘴、老白花胶、老蜘蛛胶),可以不泡发直接炖,新胶的话建议还是泡发,如果不浸泡直接炖,那么炖煮时间会要大大延长,而且直接炖煮的花胶汤质地会很粘稠,口感也会比较差。

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石肚赤嘴

鱼胶食谱:

黄芪猴头菇鱼胶鸡汤

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黄芪猴头菇鱼胶鸡汤

食材

泡发好的鱼胶160克,鸡肉600克,黄芪10克,猴头菇60克,料酒20毫升,生姜数片,葱花、盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。

2. 猴头菇用清水泡发,洗净后切块,备用。

3. 鸡肉放入温水中,淋入10毫升料酒并拌匀,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。

4.砂锅中加入清水,放入鸡肉块、黄芪、姜片、猴头菇,淋入10毫升料酒,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮60分钟。

5.揭盖,加入鱼胶,续煮30分钟,最后加入盐调味,盛出后撒上葱花即可。

海底椰响螺白菜鱼胶汤

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海底椰响螺白菜鱼胶汤

食材

泡发好的鱼胶160克,猪肉500克,响螺60克,白菜300克,海底椰15克,无花果15克,陈皮1个,料酒5毫升,生姜3片,盐适量。

做法

1. 将泡发好的鱼胶洗净切块;猪肉余烫除去血水,备用。

2.响螺洗净后放入锅中,淋上适量料酒,加盖煮10分钟后关火静置2小时,洗净备用。

3.陈皮用清水浸泡5 ~10分钟,用小刀刮去果皮内白色的瓤, 洗净备用。

4.无花果、海底椰洗净备用;白菜用清水洗净,沥干水分,备用。

5.砂锅中加入清水,放入除鱼胶之外的食材,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮90分钟。

6. 揭盖,加入鱼胶,续煮30分钟至食材入味,加入盐调味即可。

苦瓜石斛人参炖鱼胶

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苦瓜石斛人参炖鱼胶

食材

泡发好的鱼胶160克,猪龙骨500克,石斛8克, 人参2克, 野生苦瓜(小苦瓜) 1个,盐适量。

做法

1.将泡发 好的鱼胶洗净切块,备用。

2. 野生苦瓜表面洗净,不切开,备用。

3. 石斛、人参洗净备用。

4.猪龙骨汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出备用。

5. 炖盅内加入适量清水,放入猪龙骨、苦瓜、石斛、人参,再放入隔水炖锅中,炖90分钟。

6. 再加入鱼胶,续炖30分钟后调入盐即可。

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