花胶的功效禁忌 花胶什么功效
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1.鱼胶的概念 鱼胶也叫花胶、鱼肚，就是一些鱼类的鳔，像泡泡一样，主要起到调节鱼在水中升浮的器官，经脱水晒干而成（当然像我家那边一样在海边有卖新鲜的鱼胶，但是市场上销售的基本都是脱水晒干的鱼胶了），因富含胶质而得名鱼胶，一条十斤重的鱼，它的鱼胶大概只有一两重，所以鱼胶是比较珍贵的，跟鱼翅、燕窝齐名，为海味八珍之一。 2.鱼胶的营养价值 鱼胶是一种新型的美容护肤产品，既自然又健康，鱼胶内高级胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，并且胆固醇含量也不高，除此之外，还含有多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的既滋补又吃不胖的食品。 鱼胶的功效 1. 护肤的功效 护肤原理 人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且充满弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时补充和更新，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛-褶皱、干涩等现象，而鱼胶中胶原蛋白的含量高达84.2%,所以对爱美女性来讲，食用鱼胶能及时补充胶原蛋白，使皮肤恢复青春活力，让您气色更加迷人。 护肤表现： 1）紧肤平皱 鱼胶胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。 2）保湿滋润 胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩。 3）恢复弹性 胶原蛋白进入皮肤后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，使皮肤弹性恢复，柔韧充盈。 4）修复组织 胶原蛋白可使受损组织得以修复，毛孔收细，肤质细腻、光滑，对于减少青春痘也有一定的效果。 5）美白淡斑 胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。 6）健美乳房 胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。 2.食疗方面对人体的功效 之前在上面的时候有根大家提起过鱼胶对于人体的好处的优势，除了美容护肤，养颜补血之外，还有很多很多的好处，下面为大家简单的概括一下哦： 1）用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。 2）鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。 3）鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。 4）能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳 5）能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果 6）能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经 滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。 7）由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。 8）另外，鱼胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。 9）一些鱼胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效。 10）鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。
鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品
以富有胶质而著名，其别名为花胶
那么食用鱼胶有哪些禁忌呢？
1不能与寒凉食物同食
鱼胶本性寒凉，最好在食用时
避免与一些寒凉的食物共同食用
比如空心菜、黄瓜等蔬菜
饭后也不应该马上饮用一些像汽水
冰水、雪糕这样的冰镇饮品
还要注意少吃或者不吃西瓜
梨等性寒水果，以免导致身体不适
2不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鱼胶饮用大量啤酒
会产生过多的尿酸，从而引发痛风
尿酸过多，会沉积在关节或软组织中
从而引起关节和软组织发炎
3皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃鱼胶
是因为鱼胶中所含的蛋白质在进入人体后
可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应
如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重
所以皮肤科医生视海鲜为病因之一
要求某些病人禁忌
鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精、有补气血、养容颜之功效。鱼胶常被人们称为：“女人的美容院，男人的加油站”。
对于高档滋补品——鱼胶，不少的朋友经常会问到鱼胶食用中的一些问题，下面就有关鱼胶的常识，整理后为大家一一解答，希望我的回答能帮上您。
1、问：鱼胶吃哪种好呢？
答：吃鱼胶要按照自己的需求，一般来说，各人的需求不一样，食用的鱼胶品种也不同。如果贫血了，要大补气血的话，普通鱼胶是不够气力的，那么赤嘴鱼胶是首选，经济宽裕者可以吃高档一点的大耳胶，蛛蛛胶，鳘鱼胶；如果只是平时煲汤，保健、美容用的，身体体质较好，吃普通鱼胶就可以了，比如北海鱼胶、金龙鱼胶、菜胶仔等；美容吃黄花、白花胶、溪澳鱼胶较好；如安南鱼胶的最主要功效是清肺润肺。所以说吃鱼胶看需求，即要对症吃胶，也须考虑个人的经济能力。就是说高档的鱼胶，效果肯定较为明显，但也要因需因人而异。
2、问：鱼胶吃多了会不会发胖？
答：不会。因为花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪高档食材。
3、问：吃鱼胶对皮肤有什么好处吗？能美容吗？
答：鱼胶的主要成分是胶原蛋白。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
皮肤健康的两大关键抗皱与保湿都与胶原蛋白有关，所以说鱼胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择！
4、问：怀孕期间可以吃鱼胶吗？
答：卖家和网上不少的说法是：“怀孕四个月起，就可以开始食用鱼胶，生产前多吃几次，更有助于顺产......”。其实这个说法是存在误区的，确实孕期吃鱼胶对妈妈和宝宝的身体免疫力和皮肤都很有好处，但就顺产这点来说是错误的，怀孕期间大量进补的话胎儿的个头会长得很快，是不利于顺产的。孕期是不适宜大补的，这对宝宝和妈妈都是不安全的做法，宝宝补后会长得过大，妈妈生产的时候比较危险。如果准备顺产的妈妈，吃鱼胶之前先做一下B超，确认宝宝个头是否正常大小，如果偏小的话可以适量进补；如果妈妈们准备剖腹产的话那肯定要在怀孕期间吃吃鱼胶了，对宝宝的身体免疫力和皮肤都非常好的。生完宝宝十二天后，您想怎么补就怎么补。月子期间进补，对母体好对宝宝也好，妈妈吃了对身体各个机能恢复和子宫收敛有很大的好处，吃了鱼胶的妈妈母乳喂养宝宝也营养大增，宝宝吃了肯定也能快快长大。
5、问：产后多少天后才能开始吃鱼胶？
答：生完宝宝12天后，等恶露排得差不多，妈妈就可以进食鱼胶啦。
6、问：感冒期间为什么不能吃鱼胶？
答：鱼胶的主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质，当然鱼胶还含有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。然而“黏性胶体高蛋白”在我们感冒时，本来就对鼻咽喉的粘膜有过敏表现。这时，再加上吃鱼胶等富含蛋白的食物时，更容易加重鼻咽喉的粘膜的过敏，使感冒的病情加重。所以感冒期间就不能吃鱼胶，等感冒好了以后再吃不迟。
7、问：儿童能食用鱼胶吗？
答：三岁以上儿童是可以的。但是一定要少量，也不可过于频繁食用，这是因为小孩的消化吸收功能还很弱。再有，不能吃太好的大补的鱼胶，普通鱼胶就行。儿童的食物必须多样化，米面混吃，粗细并用，荤素搭配，蔬果兼有，才能起到互补作用，并保证儿童在生长发育中所需的营养。总之来说，小孩还是不适宜进补为好。
8、问：吃鱼胶会不会上火？
答：鱼胶是味甘性平的补品，如果身体没有热气，又不是阴虚体质者，吃鱼胶一般都不会上火。阴虚火旺者的话在吃鱼胶前先喝一些凉茶清火（如梨子炖银花、菊花等），然后在吃鱼胶期间多吃蔬果、多喝水。太虚的人，不能一次性吃太多鱼胶，因为虚不受补，应从少量吃起，身体适应后再慢慢加量。
9、鱼胶要不要连续吃？
答：从营养的周期性来说，一斤鱼胶，请您务必在一个时间段里面持续吃完，使每次食用产生的营养周期跟下一个周期能够连接起来，这样才能发挥最佳的滋补效果。最忌吃一次隔很久，营养周期连接不上会影响滋补效果。鱼胶的功效是贵在坚持，以养为主。
10、成年人的话一次吃多少鱼胶？如何吃？
答：成年人吃的话，一个人每次20克左右就比较合适。还有，质量好的鱼胶食用量和食用次数可以相对少些。
鱼胶天天吃不是不可以的，但最好还是连续吃六七天后，停一两天，还可以隔天吃一次。这个是比较科学的，因为人体每天吸收量是有限的，吃多吸收不了变成浪费。有人问吃多久有效果？这要看各人的体质和适应情况而言，一般要吃一个月左右，快的话1-2个星期就可见效果。
11、问：食用鱼胶期间有哪些禁忌呢？
答： 感冒和女人例假期间不能食用鱼胶。阴虚火旺者暂时少吃或不吃。
12、问：鱼胶炖好后主要是喝鱼胶汤还是鱼胶肉呢？
答：鱼胶经煮炖后，大部分的营养以及纤维胶原蛋白会散发在汤里，胶肉要吃，连胶汤一起喝掉。
13、问：有高血压、高血脂的人群可以食用鱼胶吗？老年人呢？
答：高血压和高血脂者不要吃鱼胶，我建议最好也少吃补品。血压和血脂已经够高了，千万不能吃哦！老人家身体正常的，可以吃鱼胶，但是不能吃太多和过于频繁。还有，不能吃太补的鱼胶，不然会造成血凝的。
14、问：鱼胶要怎么炖才不会有腥味？
答：鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的，不过腥味的大小要看鱼胶的年份还有干度，一般陈货不会太腥。如果受不了腥味的话，炖的时候可用冰糖、椰子汁、红枣，莲子，枸杞，玉竹等，洋参片，高丽参去降低腥味。鱼胶去腥味的方法很多！
15、问：鱼胶什么时候吃最适合？
答：空腹时食用鱼胶，人体比较容易吸收。一般为早晨和晚上空腹时食用，如果肠胃功能不太好的话，就要早上吃，这样就能更好吸收和消化。
16、问：鱼胶怎么煮着吃最好呢？
答：炖鱼胶最好用隔水电炖锅煮，文火慢炖。把已经切好的鱼胶洗一下，然后放入进炖锅里，再加把其他配料，如枸杞，红枣，莲子、芡实、西洋参等。炖鱼胶时间一般不能太久，用文火慢炖，一般2-3小时就可以。以免高温和长时间蒸煮造成营养丢失，如先把鱼胶浸泡发软，可以减少烹饪时间。
17、问：鱼胶一定要切吗？如果一时找不到人家帮忙加工切鱼胶，有其他方法吗？
答：鱼胶一般都要切。除非很小的鱼胶就不需要啦。鱼胶一定要切成小条或块状经烹饪后食用，一方面煮的时间较短，也容易炖烂，另外太大的鱼胶吃起来不方便，也不易吸收消化。
鱼胶晒干后，韧性非常之大，一般家里的工具是没办法切得动的。因此都需要去外面加工。假如一时找不到人加工鱼胶，教你一个方法：把整个的鱼胶洗净，放在容器里，加清水发泡，等水凉后置冰箱保鲜层浸泡。一般不要超过24小时，除非很大很厚的。然后中间换一次水，等鱼胶发软后，用刀和剪，按个人喜好切成条、块状，就可以炖啦。其实鱼胶经发泡后，更容易炖，这样不但节约时间，也避免了因为长时间的高温蒸煮造成一部分营养的丢失，我觉得这种方法是最好的！
18、问：鱼胶怎么保管最好呢？
答：买回来的鱼胶如果不够干，就必须拿出去晒。晒干后装在透明的塑料袋，置于阴凉通风处就可以了，或者用绳子穿了吊起来。切好的鱼胶可以密封后放在冰箱冷藏。
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