怎么辨别燕窝的好坏 怎么辨别燕窝的好坏视频
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相关怎么辨别燕窝的好坏的扩展: 怎样鉴别燕窝的真假优劣
1、看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状,因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的,还有能看到一些小的细毛,因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常,这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。 2、闻:好多人都认为燕窝闻起来没什么味道,其实真正的燕窝是有味道的,应该说是一股淡淡的腥味,毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味,因为现在的燕窝大多都在燕屋里,所以会有木霉味,再加上运输途中都会进行喷水处理,所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就好了,泡发后也不会有这种味道了。 3、泡:取一小块燕窝以水浸泡,泡软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4、炖:当然就是指炖制燕窝了,一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。![怎么辨别燕窝的好坏 怎么辨别燕窝的好坏视频 怎么辨别燕窝的好坏 怎么辨别燕窝的好坏视频](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/484fdbf149c848aa9a489123a0b4c89e~tplv-tt-large-asy2:5aS05p2hQOeUqOaItzEwMzMxNDY5OTc2Nzg4NDQ=.image?x-expires=2013013974&x-signature=LVnJO1OMqN5sFj1r6bHH1c1FQhM%3D)
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1、看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状,因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的,还有能看到一些小的细毛,因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常,这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。 2、闻:好多人都认为燕窝闻起来没什么味道,其实真正的燕窝是有味道的,应该说是一股淡淡的腥味,毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味,因为现在的燕窝大多都在燕屋里,所以会有木霉味,再加上运输途中都会进行喷水处理,所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就好了,泡发后也不会有这种味道了。 3、泡:取一小块燕窝以水浸泡,泡软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4、炖:当然就是指炖制燕窝了,一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
燕窝具有滋阴美容、抗衰老的独特功效,且燕窝都是进口过来的,我们大家平时都很少能接触到,所以对于燕窝的品质真假难辨。
怎么样鉴别燕窝真假好坏呢,下面小编教大家1分钟识别燕窝好坏。
一、看颜色,天然燕窝一般为米白色和米黄色,并且呈半透明状。若特别白特别亮的燕窝为漂白燕窝。里面透明外面呈黄色为刷胶燕窝。
二、看结构,燕窝的结构在光线下可以清楚的看清一丝一丝纹路走向清晰细密,且有天然缝隙。
三、闻味儿,天然燕窝没有特别的味道,只有泡开或炖好友蛋清香味。若干燕窝有蛋清味或腥味,霉味视为假货。
四、看发头,正宗燕窝在6~8倍之间。泡发率超于或低于这个倍数视为假货,我说什么泡发率特别高不是正宗燕窝?
因为刷胶燕窝用的材料都是泡发率特别高的材料,且炖好后样子跟燕窝差不多,如:雪燕、明胶、桃胶、食用胶。
五、看干度,燕窝在进口过来就有一个重要指标,干度需在85%以上,用手摸上去会很干爽,且轻轻一折会碎两半。
若燕窝很湿,摸上去软软的,用手折弯度大视为假货。
六、摸燕丝,拉扯泡好的燕窝成条形,有必须延展性,用手拉扯有弹性。若燕窝泡发后成粘稠状、烂糊状、软软的没有韧性则视为假货。
七、品口味,炖好后的燕窝有浓浓的蛋清香味,口味弹嫩滑爽,有嚼劲。若炖好后有异味,吃起来没有弹性则视为假货。
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