怎么辨别燕窝的好坏 怎么辨别燕窝的好坏视频

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1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。　　2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理，所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就好了，泡发后也不会有这种味道了。　　3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。　　4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

燕窝具有滋阴美容、抗衰老的独特功效，且燕窝都是进口过来的，我们大家平时都很少能接触到，所以对于燕窝的品质真假难辨。

怎么样鉴别燕窝真假好坏呢，下面小编教大家1分钟识别燕窝好坏。

一、看颜色，天然燕窝一般为米白色和米黄色，并且呈半透明状。若特别白特别亮的燕窝为漂白燕窝。里面透明外面呈黄色为刷胶燕窝。

二、看结构，燕窝的结构在光线下可以清楚的看清一丝一丝纹路走向清晰细密，且有天然缝隙。

三、闻味儿，天然燕窝没有特别的味道，只有泡开或炖好友蛋清香味。若干燕窝有蛋清味或腥味，霉味视为假货。

四、看发头，正宗燕窝在6~8倍之间。泡发率超于或低于这个倍数视为假货，我说什么泡发率特别高不是正宗燕窝？

因为刷胶燕窝用的材料都是泡发率特别高的材料，且炖好后样子跟燕窝差不多，如：雪燕、明胶、桃胶、食用胶。

五、看干度，燕窝在进口过来就有一个重要指标，干度需在85%以上，用手摸上去会很干爽，且轻轻一折会碎两半。

若燕窝很湿，摸上去软软的，用手折弯度大视为假货。

六、摸燕丝，拉扯泡好的燕窝成条形，有必须延展性，用手拉扯有弹性。若燕窝泡发后成粘稠状、烂糊状、软软的没有韧性则视为假货。

七、品口味，炖好后的燕窝有浓浓的蛋清香味，口味弹嫩滑爽，有嚼劲。若炖好后有异味，吃起来没有弹性则视为假货。

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