花胶黄煲鸡汤的做法 花胶黄煲鸡汤的做法窍门

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楼主你好 花胶煲鸡汤. 材料:花胶(主食材),土鸡半只,无花果,红枣,枸杞,淮山,生姜切片,葱数段. 做法: (1)将花胶剪成数段,用温水浸泡约15分钟 (2)接着将水煮开,放入花胶、姜片、葱段泡5分钟,目的是去掉腥味。花胶有公、母之分,公的呢,胶质教多,口感好;母的呢,胶质较少,口感会软些。我家,买的是公的,腥味会小很多。 (3)将鸡斩成数块,并去掉鸡皮,过水捞起来洗净;洗净无花果、红枣、枸杞、淮山。 (4)将所有材料放进紫砂锅,接通电源,小火煲约3个钟;煲了3个小时的汤,胶质会逐渐溶解在汤水里。 (5)待即将饮用时,再放盐调味。 功效: 花胶含丰富的蛋白质,胶质等,可以固精培肾,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复原之效 花胶煲鸡汤 http://www.dianchixiufu8.com/ 材料:土鸡半只、花胶100克、枸杞子10克、花菇5朵。 调料:姜、老酒、盐少许。 做法: 1、鸡洗净切小块、花胶用温水泡三小时。花菇、枸杞子洗净。 2、鸡下入电砂锅中,并加花胶、花菇、姜、清水 。 3、定时3小时,出锅前加入枸杞子、老酒、盐即可。 老火汤需要三小时才能熬成,因此只能昨晚煲,今天下盐调味饮用。 材料:花胶、响螺片、鸡(半只)、无花果、红枣、枸杞、淮山、玉竹、圆肉、姜5片(2片用于煲汤、3片用于处理花胶)。 步骤: 1。把鸡切大块,洗干净后飞水处理; 2。煲一锅热水,加3片姜和一棵葱,把花胶煮20分钟; 3。把花胶捞起,剪成尺寸略小的块状; 4。把所有材料放进汤锅里,煲3小时; 5。假如不是当日饮用,就不要下盐调味;第二天饮用的时候下盐调味即可。 步骤二的好处就是不用预先把花胶浸水过夜,而且去除了花胶的腥味。 花 胶 食 疗 价 值 花 胶 : 含有丰富的蛋白质 , 胶质等 食 疗 : 滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 煲了三小时的花胶,胶质会渐渐溶解在汤水里。 (本文来自: 酷厨房 www.coocook.com) 三种方法都可以·

花胶鸡汤这么做，营养美味，爱美的你不要错过。去年去苏州出差，有幸被朋友带去了当地一家负有盛名的餐厅，有幸吃到一顿正宗的花胶鸡火锅。之后我就对这道美食念念不忘，更想着疫情结束之后，一定要自己尝试着制作。凭借多年下厨的经验，制作出来的花胶鸡在口感上和之前吃的那家餐厅很相似。

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我们知道，花胶被誉为“海洋人参”，一锅花胶鸡就像是一锅“营养品”，但最让人想念的还是整道美食的细腻口感，让人久久不能忘怀。开锅的时候先来上一碗汤，当满是胶原蛋白的汤汁在冒泡，又缓缓流进喉头的胶质感，或许只有亲自尝过才知道有多鲜。喝过了金汤，就可以涮着牛肉卷或是海鲜，尽情品尝余下的幸福时光。

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【花胶鸡火锅】

金汤食材：1只3斤重的老母鸡 2斤猪骨 15克干贝 100克干花胶 400克南瓜 适量食盐 少许白胡椒粉 适量枸杞

涮菜食材：2只即食海参 3只鲍鱼 适量牛肉卷

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【做法】1.准备以上食材，选用一只走地的老母鸡，这很重要，直接影响到整道金汤的鲜美。将干花胶直接扔进蒸锅蒸15分钟，蒸好后转入容器，加开水浸没过花胶，下入3片姜冷藏过夜。这样花胶会涨发得白白厚厚大大的，胶质也会析出。

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2.将干贝用清水冲洗，下入装有清水的碗中涨发。将老母鸡、猪骨洗净，焯水去掉浮沫，下入锅中，水量要以浸没老母鸡的量为准，下入涨发的干贝，连同涨发干贝的水一起倒入。花胶用厨房剪刀剪成5厘米见方的小块下入，加入姜片炖煮2小时。

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3.在煮金汤的时候可以准备南瓜，将南瓜去瓤蒸熟后，再去掉表面瓜皮。和少许水和着锅里煮着的高汤，一起打好细腻的南瓜泥。待高汤煮好，用勺子舀去浮油，趁热用漏勺过滤，这样可以留下纯汤水，加入南瓜泥、食盐、白胡椒粉调味。炖煮到黄色均匀，汤汁粘稠即可。

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4.将即食海参化冻，鲍鱼洗净，汤里的花胶捞起，撒把枸杞一起下入金汤中煮熟。待汤里的鸡捞出时一起装盘，趁热先来一碗鸡汤。再涮牛肉或是海鲜，滋补身体，太美味了！

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