鲜奶炖花胶的做法大全 鲜奶炖花胶的做法大全视频

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1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时。一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。。。。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底~~~最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用

第一步，将花胶全部放入一个容器内，倒入纯净水将花胶浸泡一整天，也就是24小时，然后每8小时记得换一次水，因为水里会有杂质也有异味。

浸泡12小时后的状态

这是24小时后的花胶，已经可以放锅里蒸

第二步，24小时过后，花胶变得比较软比较大，然后烧一锅水，里面多放点姜片，姜丝也可，多倒点料酒，这样可以达到非常好的去腥效果，水烧开后，将花胶装盘隔水蒸，花胶会立刻卷缩起来，颜色变得有点透明，大概蒸5～8分钟。看到花胶全部卷起来就可以关火了。

缩为一团 但是不用担心 出锅放凉水后进行浸泡哦

第三步，这是放冰箱浸泡12小时再进行换水换姜片，虽然有点繁琐，但是为了美食一切值得的。

花胶看上去肉质很厚了

泡开已经很大一只了

洗干净备用

第四步，小编是先加冰糖跟半碗水炖半小时后在加自己的鲜牛奶或者其他的配料如红枣，枸杞，龙眼肉等等。加入牛奶再炖个20分钟即可关火了哦。千万别炖过头了，会有奶花影响美感的哦。

可以根据个人喜好剪切大小

炖半小时再加奶继续炖20分钟即可出锅

可以直接吃或者凉透了放冰箱里冷藏

这是放冰箱里冷藏一晚上的效果，像果冻一般

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