莲子芡实炖花胶汤 莲子芡实炖花胶汤的做法
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可以叠,鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边,公众号那里找一家叫大众食补的,这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小鱼胶可以直接炖,如果鱼胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
本文导读
煲汤,一个能够代表广东的词汇~今天就让小编带大家来看看广东的煲汤文化吧~
广东人爱喝汤,在全国各地都出名了,甚至有人说:
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小编不服!!!
虽然我们爱喝汤,但可不是什么都拿来煲汤的~
下什么料,怎么煮,煮多久,可全部都是有讲究的!今天小编就带你们看看煲汤的故事,顺便教你怎么煲汤更好~
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为什么广东人那么爱煲汤?
1. 爱喝汤=会保养
热气腾腾的靓汤+一个为大家分汤的妈妈,是许多广东家庭吃饭的常态。清淡的饮食加上医食同源的传统思想,让许多广东妹子皮肤水灵灵、身材超级好~(至少小编身边的都是)
最简单的食材,只要会吃,就能养生!会保养的人,总是把食疗的作用发挥得淋漓尽致。
《黄帝内经》里也说了:「五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。」所以养生其实很简单,吃得好了,身体就好了。
广东人的汤,不仅好喝,还常常会根据时节的更改添加不同的食材,春季祛湿、夏季降火、秋季滋阴、冬季补益......润肺止咳又或者健脾祛湿,每个会煲靓汤的妈妈,都是一名家庭健康守护者。
2. 煲汤就是生活
汤,比起其他的菜式,操作算是十分简单了。只要准备好食材全部丢进锅里,等时间一到就可以上桌。养生功效还不少。
而且还很有排面,在大部分中国人心中,有一道汤,才是一顿完整的饭。
家里煲汤的时候,小编总喜欢时不时去厨房闻闻香味。当那些白色的雾气裹着香甜弥漫的时候,觉得自己就置身在幸福里。
伴着咕嘟咕嘟的声音,可以见到汤水的颜色在慢慢变浓,食物的各种特点,碰撞融汇在一口鲜甜里,真材实料的新鲜,是去外面餐馆吃不到的。
空闲时煲汤,已经成为很多忙碌的现代人解压与犒劳自己的方式了。
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推荐几款汤
适合冬春交际之时喝的汤有很多,小编搜罗了一番,又问了许多煲汤高手,特意推荐大家以下几款:
1. 蛹虫草螺片汤——过年了,犒劳下自己
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材料:螺片(干海螺片)、芡实、蛹虫草、山药、桂圆、陈皮
这一款汤全家都能喝,螺片泡发后恢复紧实的肉身,散发出鲜甜,蛹虫草补肺益气、怀山健脾补气...陈皮解腻,帮助脾胃的运化。
年夜饭适合煲这款汤,让一家老少吃顿好的,很有必要。
2. 珍菌汤——假期后半段,吃点清淡的
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材料:冬菇、茶树菇、云耳、芡实、百合
在小编最爱的美食里,菌类排行第一。爆炒也好,煲汤也好,总有一股特别的鲜,无可替代。哪怕不下肉,也有甜甜的滋味。
再加上芡实和百合,一起煲煮,有润肺止咳、清心安神的作用。假期后半段,可以来一碗朴素而美味的素汤清清肠胃。
3. 清补汤——赶走冬春之际的湿、热、闷
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材料:怀山,芡实、莲子、枸杞、生薏米、桂圆
过年期间,也处于冬春交际,岭南地区已经开始慢慢进入湿润天气了。这时候来一碗清补汤,既能健脾祛湿,又能益胃补气。
清补汤的功效写在名字里,补而不过。作为广府群众四季必备的靓汤,有着不可撼动的餐桌地位。
4. 花胶枸杞汤——滋阴养颜,给你好肤色
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材料:花胶、莲子、枸杞、怀山、芡实
花胶,是女性的养颜珍品,还是理想的高蛋白低脂肪食品,腰膝酸软,身体虚弱的人可以常吃。
用花胶煲的汤,口感是香浓的。加上搭配好的芡实、怀山、莲子和枸杞,会有更丰富的滋味。女孩子多喝点,对皮肤好。
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