明胶可以做花胶吗 明胶可以做花胶吗视频
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明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写)：通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。 鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。 鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同，都是动物性的，只是不同厂家的产品。
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众所周知，花胶作为一种珍贵食材，其滋补驻颜、生精补血的功效与价值一直为人称道。对于现代人来说，生活及工作压力的增大几乎让人窒息，不少人都在养生滋养品上下足马力，以达到续命保命的功效。而花胶就在众多滋补品中脱颖而出，成为各大家庭的必备扛把子良品!
为什么花胶会成为团宠产品？它究竟是什么？有什么魅力呢？以下就在解决大家的疑难杂症中隆重介绍我们C位出道的花胶珍品！速来霸头位了喂~
疑问一：什么是鱼胶（花胶）
鱼胶，即我们通常所说的花胶（花胶是广东地区流行的叫发），是用大型鱼的鱼鳔（控制鱼升降浮沉的器官）制成的干制品，内有气体，富含胶质。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是\"八珍\"之一，有\"海洋人参\"的美称噢，\"鲍参翅肚\"中的\"肚\"指的就是它。
但是，按照古中医和古老流传的民间说法，只有某些品种的大鱼（就是生长年岁很长，一般超过8年）的鱼鳔制干，才配得上\"花胶\"两个字，除此以外的都只能称为鱼鳔干，而鱼鳔干的药用价值是没有文献记载或现代官方权威研究的。为什么呢？因为只有某些品种的大鱼的鱼鳔里面才会有丰富的胶原蛋白，煮成汤后汤汁喝了嘴唇感觉会很沾粘，就像吃阿胶那种感觉。
疑问二：花胶有什么魅力？
花胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、以及多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。
花胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，对本身身体机能差导致造血、生精、细胞分裂等能力弱的人，是非常有帮助的。
所以，长期吃花胶，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、养血、止血、滋阴、润燥、养胃、增强免疫力等方面更有明显功效，可谓是家庭里长期的\"必备良药\"。
疑问三：花胶有哪些家庭成员？
花胶的品种是很多的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，但按中医说法，只有深海大鱼所制成的鱼胶才能算得上是真正意义上的花胶，也是最受人欢迎的一类。
市面上常见的花胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶，顶级花胶排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（大鲟鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）；中级花胶以石斑胶（大石斑鱼）为主。鱼的品种不同，其所产的胶的有益成分多少就会有差异，所以才导致了有良劣之分。
疑问四：如何看花胶的身价？
按中医观点：花胶，是真正的深海大鱼的鱼鳔干制而成。市面上卖的鱼胶都分品种分等级卖的，不同种类不同价钱，如金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶等几大顶级鱼胶的明显功效，即使均价在上万一斤，追求购买的人也是接踵而至。
其中，金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）被奉为花胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上的收购案例经常在新闻上面可见。金钱鳘鱼胶功效非常多，以前曾被当作救命的东西，具备止血补血的强大功效，目前来说收藏的价值远远大于食用的价值。
贵的收藏级的鱼胶上几十万一只，而便宜的食材鱼鳔干几十几百元也能买到。那么，几十几百一斤到几十万一斤的鱼胶有什么区别呢，主要是看大小与品种；
1. 先看大小：体积越大的花胶越好，最好是一斤或一斤以上一只的那种最好
2. 再看颜色：花胶颜色以金黄色为佳。真正的花胶并非整只均色或者全白，它有天然的纹路，不均匀琥珀色的反而是上品，而且花胶是不透明的，透明的花胶说明胶量少
3. 然后看品种：品种不同也会影响花胶的品类及效果
4. 最后看产地：东南亚海域洋流交汇处、广东外海的花胶价格更高，因为这些水域属于营养物质及天然矿物质含量高，鱼的食物丰富，所以产出的花胶也是比较好的。
疑问五：吃花胶有哪些好处？
花胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃，补血养血和增强抵抗力，对不同类型的人来说，也起到不同的功效：
对女性：除了最基本的美容养颜、养胃、补血、增强体质功效外，还具有护卵巢、增厚子宫内膜、修复子宫受损以及调节雌激素等作用。
对男性：现代中药学认为，花胶昧甘性平，养血止血，补肾固精。尤其是男性食用花胶，能补精益血，改善睡眠质量，使精神饱满，非常适合工作压力大人员！
对老人：主要营养素为蛋白质，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、活化细胞、防止皮肤老化，还能起到缓解关节炎、防止老年痴呆等重要作用！
对小孩：小孩子5岁后可以开始食用鱼胶，可以增强体质、提高智力、保护肌肤、促进生长发育。
疑问六：品种太多，哪种花胶适合自己？
花胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃，补血养血和增强抵抗力等，这些基本上普通鱼胶都具备一些。正常情况下，鱼胶的价格反映的就是其功效的高低，这就需要我们理智选择，从食用和经济承受方面来说，不一定选贵的，也可以选适合的。
一般想要美容养颜补胶原蛋白，滋补养生，可选鳘鱼胶、石斑鱼胶、小白花鱼胶、小黄花鱼胶，性价比都比较高。
疑问七：购买鱼胶时遇到\"5-8头\"是什么意思？
鱼胶里的\"头\"说的是说一斤鱼胶里面有多少只鱼胶，只不过把只说成头而已。比如5-6头鱼胶，意思就是说这一斤鱼胶有5-6只。一斤里头数越少，代表一头鱼胶越重，就说明这只鱼胶很大，价格也会比较贵。
疑问八：花胶鱼胶该如何保存？
我们所说的花胶鱼胶是一种干货，而这种干货是没有保质期，放的越久就越好，价格就越高，营养也会更好，吃下去也会更容易被我们的身体吸收。
鱼胶怕潮怕小昆虫，我们保存鱼胶时，最好放在干燥的地方，或者放进陶瓷罐或者是玻璃瓶里面，可以在最下面放一个干燥剂。也可以放在米缸里，在天气好的时候也可以把鱼胶拿出来晒一下，吹下风，透个气。已经泡发的鱼胶就不要想着存放了，尽快享用吧。
另外，国内多数鱼胶选材都来源于养殖鱼，时间短，一般很难有大型鱼胶。而马来西亚鱼胶取材于天然野生，品质来说，可谓是上乘。所以啊！大家吃花胶前请一定要认准品牌与产地，像官方正式授权马来西亚旅游电商平台——畅怀旅游Xplorasia就是一个值得信赖的品牌！
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