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炖了会不会化掉跟品种和大小有关系，跟这个品种好不好没有关系。炖了会化掉的有粗肉斗湖、安南、素水赤嘴，越小个越容易被炖化，大多数品种炖了会缩小或者维持原貌，这些跟胶肉的物理特性有关系。另外，市面上曾经比较流行的指甲筒和层层叠这两种便宜的人工做的花胶也会被炖化。你可以在微信里边的通讯录那个新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶的价格除了受供求关系的影响，还和品种、公母、大小、新老、形体、干湿度、厚薄度、通透度和色泽等9方面的因素有关。那么今天我们就不一一讲述了，小编今天挑几个比较重要，但是大家都会忽视的问题来跟大家聊聊。

影响鱼胶价格的因素：

第一：原材料加工成本影响价格

巴西产的鱼胶，本地渔民加工以闭合为主，鱼血处理相对马虎，鱼胶带血形态相对都比较丑，坏品率相对比较高。国内目前因为消费导向很多人喜欢苏里南的开片，所以很多国内品相差的闭合的鱼胶会二次加工将其打开，

巴西北海胶

有些因为品质、鱼血过多无法人工处理，在加工过程会添加一些东西，这样打开的鱼胶，也是开片形态，一般消费者很难分清哪是新鲜货，哪是二次改型的鱼胶，靠外形都差不多，但是成本价值差别距离还是比较大。

第二：以假乱真

北海阴阳胶

例如大耳做的湛江型假冒正南，形体几乎可以骗过很多人，之前我见过有小伙伴，晒自己买的几批鱼胶，无一正品。假到猖狂，就忘了真。尖尾二次改型假冒苏里南，尖尾身体稍长，背上两条领比较明显，尾巴尖。假年份，鱼胶囤放年份越长干度越高，商家资金成本，仓库成本都会产生，所以时间的造假，也是一个价格差的距离。

第三：鱼胶干度

这两年疫情影响，鱼胶干度越来越差，例如新白花八成多干九成多比比皆是，名贵鱼胶差别5克一斤斤价可以差别几千，在加上五克的亏损，又可以差别上千，实惠的鱼胶也同样的按比亏损，所以足干的老胶不一定贵，关于鱼胶价格影响我也有专门写过一篇可以借鉴。

第四：鱼胶的品质

大家都知道变质的东西不能吃，变质或者经过化学或者物理处理的更不能吃。那么判断她物理处理最有效的办法就是看外观的完整性。

溪沃

为什么带有淡黑色血块的鱼胶会被嫌弃呢。除了相对新鱼胶时比较腥不怎么好看的问题，还有就是有些消费者判断不出是否化学处理担心是蛋白不足留下的痕迹。

买鱼胶小疑问？

那么有些花胶小白去买鱼胶的时候就会发现：为什么不同商家的鱼胶差价那么大？

1：利润空间

每个商家定价不同，有的1000就卖，有的要卖1200

2：渠道

买的这家店铺是一手批发商还是二手代理商。

3：干度

关于鱼胶干度，相信这是很多鱼胶小白购买时不会注意这个问题。

比如大口鱼胶，新货大口非常湿，只有8成多干。很多商家都是不怎么晒就卖。为什么呢？

打个比方，新货55头大口母来货干度8成多，卖800多就有利润。但是你晒干以后，成本就高了一成，头数也跟着缩水变60头左右。也就是60头卖900多才有利润。这样一对比，晒那么干来干嘛，吃力不讨好还没竞争力。

同样对于只比价的买家来说，湿货55头800多和干货60头900多比较，都会觉得55头的更划算。

4：精选与统货

人靠衣装，马靠鞍，这不是没有道理的，长得好看，质量也杠杠的货那就叫精选货，统货就是一般正常的货啦，这就不用对比啦，肯定是精选货比统货价格高。

5：原胶与清水货

原装货：优点：最天然的花胶，产地不经过处理的原天然货

缺点：可能就是不太漂亮，而且有些不干净，如果有条件，可以自己清水二次清洗，自己吃的话好保存。

2、清水货：最好的货啦，但是很多容易拿药水货充当

这两种货都是质量很好的，从产地来的鱼胶，然后纯手工清洗去瘀血内膜杂质，费时间费人工，而且有一定损耗，处理后的鱼胶更干净漂亮，价格自然比原胶高。

所以，鱼胶初学者千万不要一味地比价格。如果你比价选择了最便宜的，收到货品质不满意，也不要过多抱怨，毕竟也是自己的选择，一分钱一分货。

总结:

所以影响鱼胶的价格有很多客观因素还有人为心理因素，没必要太过去在意价格多少，更应该在乎的是品质的好坏，性价比高的核心还是品质，而不是价格因素。

特别是鱼胶初学者千万不要一味地比价格。如果你比价选择了最便宜的，收到货品质不满意，也不要过多抱怨，毕竟也是自己的选择，一分钱一分货不是没道理的，好的东西才会贵。

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边的朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

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