花胶怎么泡发多久 花胶泡发多久合适

关于花胶怎么泡发多久的问题,下面有几个最新花胶泡发多久合适的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶怎么泡发多久答案,了解更多花胶如何泡发的相关详细知识。
相关花胶怎么泡发多久的扩展: 花胶如何泡发
材料:花胶适量、水适量泡发步骤:1、锅内加水烧开后,将花胶置于蒸架上,铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中,有的花胶会卷缩成团,这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡,放上几片姜片(如果花胶呈卷缩状,可借助冰块压平,帮助定型)。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发,泡发6小时或以上,期间换2-3次水(其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间)。5、将完全泡发好的花胶切块,置冰格放冷冻保存,食用的时候取出解冻即可(冷冻保存正常2个月没问题,最佳赏味期1个月)。 花胶怎么泡发多久 花胶泡发多久合适

花胶的泡发方法一

花胶是鱼鳔,因为胶质多,故名为花胶,是秋燥时女人最好的润燥养颜汤品。

1、花胶浸泡至软,并且冲洗干净。

2、一般需要隔夜,我的花胶较厚,浸泡至24小时。中途可换水2-3次。

3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的花胶。

4、滴几滴料酒,焯10分钟捞起。(不一定要10分钟,薄身的3-5分钟就行)

5、稍凉后将花胶过水,

6、并切件待用

花胶的泡发方法二

一般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。

做法:

1、无油的不锈钢深锅,加入6L清水后用大火烧开,熄火后立即放人干的花胶100G,盖好盖子,静置让水自然冷却;经过第一次焗水的花胶,看起来还很坚挺的,这时的花胶,已经有450G重了。

2、捞出花胶,倒去第一次泡发用的水,把锅洗干净后再加入清水,从做法1的步骤;

3、经历了第二次焗水,花胶明显更软了,这时的花胶,已经差不多600G了,差不多是原来的6倍,术语——‘发头’这是否指这个?

温馨小提示:

1、我的花胶比较薄,所以焗水前没有提前浸水,如果是厚的花胶,焗水前必须提前浸水(起码12小时);

2、浸水期间,必须勤换水,否则花胶会发臭;

3、泡发好的花胶沥去多余的水份,用保鲜袋装起来放冰箱冷冻,可保存半年的时间;

4、浸水后的花胶,变得很大,焗水后的花胶变得很软弱,烹调后的花胶,更是会缩小,这些现象是正常的。因为花胶浸水时吸足水份,所以变大,烹调时水份流出,所以变小变薄,要保持发大的形状,要加碱水(这就是超市里急冻花胶为什么那么厚的原因了),但这就不健康了。

花胶的泡发方法三

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便。

今天花胶怎么泡发多久的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关花胶泡发多久合适的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

鱼胶花胶价格行情分享,本文链接:http://www.yujiaowang.com/hjdsyff/107193.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。