连吃花胶的功效和作用 吃花胶对身体有什么好处?
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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。 花胶的功效 从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。 花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
正宗野生的白花胶，价格不菲，孕妇食之有养胎之功。另还有止血止痛、养颜、促进伤口愈合、治胃痛、腰骨痛等等功效。白花胶是取自名贵的鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔。
△野生白花胶
黄姑鱼，属于鲈形目，石首鱼科，黄姑鱼属。栖息深度可达40米，体长可达60厘米，栖息在沿海海域、河口区，属肉食性，以小鱼及无脊椎动物为食。
黄姑鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，黄姑鱼鳔就是非常有名的白花胶，又名“白奈”、“溪袄”、“红袄”，是名贵的中药补品，具有很高的药用价值。
从鱼胶品种上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶。
△野生黄姑鱼（图片来源：钓胃口）
市面上野生黄姑鱼不多，大量的是养殖的黄姑鱼。而大体形的野生黄姑鱼更是少见。
黄姑鱼营养价值
黄姑鱼营养价值很高100克黄姑鱼能量137千卡蛋白质18.4克脂肪7克胆固醇166毫克硫胺素0.04毫克核黄素0.09毫克烟酸3.6毫克维生素E1.09毫克钙94毫克磷196毫克钾282毫克钠101.9毫克镁29毫克铁0.9毫克锌0.61毫克硒63.6微克铜0.06毫克锰0.04毫克。
△野生黄姑鱼，鱼嘴巴里还含着两条完整的池鱼。（图片来源：钓胃口）
这么好的鱼怎么吃好黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。可以红烧或者干烧。在杀鱼的时候千万记住保留好这个鱼的鱼鳔。这个鱼的鱼鳔非常珍贵。可与鱼一起烹调。
在这里鱼胶养生堂给大家分享一个小故事，所说属实。
在1963年，一位奶奶在很年轻的时候，有一次患了急性肠胃炎，上吐下泄，连吃好多药都无济于事，当时的医疗条件有效，几天下来，不但没有好转，还越演越烈，最后腹泻出来的已经是血，命悬一线。
在这个时候，有人给爷爷建议，熬点白花胶粥给奶奶试试！爷爷去找人要了点白花胶煲粥，第一天吃了，血竟然止了!第二天连服，腹痛腹泻停止了。第三天，奶奶好了。
△养殖白花胶
目前除了个别私人收藏品外，市场上出现的白花胶均是养殖的。就算是养殖的，其价亦不菲，这是因为产白花胶的鱼非常难养，得养足4年才能取胶，取出来的胶极小极薄，通常都上不了十克。
白花胶的功效
白花胶素称“花胶之冠”，白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一，具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。实践证明，经常食用鱼胶，能提高自身免疫力。
白花胶的个头虽小，但是功效却不小。白花胶中富含胶原蛋白，其养颜抗皱、美容的效果非常好，口感软滑爽口，比普通的赤嘴鱼胶口感功效都要好，一直都是香港人养颜美容的奢侈品。
白花胶的特征
各产地白花胶的鱼鳔形状虽大致相同，但特点不尽相同，加上人们把鱼鳔取出、剖开的手法也不同，因此造就了同一种鱼胶不同的胶体形状。
1、纹路双分
如果胶是正面剖开，那“人”字形的纹路就在中间，象照片一，而出水洞是在法令纹的内侧；如果是反面剖开，那“人”字形的纹路就变成了倒“八”字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边，象照片四。
2、法令纹
法令纹深浅不一，但总是能够找到。
3、胶有双层
就象是两只胶给压成一个一样，新胶这个特征比较难以发现，但仔细找的话还是可以找到分层的边缘的，存放的年份长了，胶的边缘自然会分成两层。
4、尾巴
尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。
白花胶的价格
白花胶个头比较小，一般只有几克至几十克重，不起眼，有些不知情的人因此看不起这小小的花胶，以为个头这么小肯定就是便宜货。
但从品种上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶和其它种类鱼胶。价格属于中上档次。
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