鱼胶炖鸭汤的功效(哪种花胶比较好呢)

　　花胶(鱼胶，历来被视为养颜之珍贵佳品，可以滋阴养颜，补气健肾，身体虚弱的小女子，最适宜经常食用，且是补而不燥。

　　今日推荐花胶老鸭汤，花胶能够美容养颜，补气健身，鸭子清火，两者的结合能很好的养生。

　　冬季养颜进补花胶老鸭汤

　　/ 材料 /

　　花胶50克，鸭子半只，泡发香菇3个。

　　生姜3片，葱1段、盐、黄酒30克。

　　/ 做法 /

　　花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪段。

　　02

　　锅中加清水，

　　放入花胶、生姜、黄酒烧开后，

　　再将花胶放进沸水里，

　　煮约5分钟即可除去腥味。

　　03

　　鸭肉斩块，冷水下锅，焯水。

　　04

　　焯过的鸭肉放入砂锅中，

　　放入花胶。

　　05

　　再放入泡发香菇、葱、姜，

　　倒入适量清水，大火烧开，

　　转文火煲2小时，调入盐即可。

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　　/ 厨房小语 /

　　好的花胶腥味小，若是花胶腥味重，花胶放入沸水里可多煮几分钟，但是不宜久煮，以免丢失胶原蛋白。

　　锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

　　参草花胶水鸭汤

　　文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

　　食材

　　西洋参10克，冬虫夏草5克，广陈皮10克，红枣3枚，生姜3片，黄花胶100克，水鸭1只(约750克)。

　　做法

　　先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫;花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块;红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

　　功用

　　本馔食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津;冬虫夏草性味甘平，长于补肺益肾、止血化痰;搭配性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老，素有“海洋人参”美誉的花胶，和性味甘凉，功善补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味，再添姜、枣以调和脾胃。

　　诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的补中益气、开胃消食、润肺化痰、补肾滋阴、养血润燥等作用，适宜于秋末冬初一般人群服食。也可用于肺肾虚弱，阴血不足所致诸证的辅助治疗。

　　（注：本汤可用性味甘温、功能补肺益肾的虫草花50克，代替冬虫夏草。）

　　霜降后，天气一天比一天冷，希望大家及时添加衣物，防寒保暖，不要感冒了。这个时节，阳气逐渐收敛潜藏，以顺应秋收之性。随着24节气的变化，我们的饮食起居也要顺应自然气候的变化而调整了。

　　养生保健除了“润燥”、“防寒”之外，还要进行食补，为冬天寒冷天气的到来储存能量。

　　“霜降”后一般是进补的好时候，而进补的核心是以保暖润燥健脾养胃为主;因此，最适宜喝点汤汤水水的东西来暖胃养身，尤其是对体质不好、手脚冰凉、抵抗力差的人来说更为重要。

　　俗话说，“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲”，在秋冬季节喝上一碗靓汤不仅能暖胃驱寒，还能增强免疫力。

　　下面康康推荐几款健脾养胃、生津润燥简单易学的滋补汤品。

　　1.雪梨百合枸杞汤

　　雪梨是当季水果，能促消化、补水分 ，枸杞能生津止渴，百合富含钾，能增强代谢功能。

　　推荐理由：做法简单，可每日饮用。

　　2.鲫鱼豆腐汤

　　十月的鲫鱼肉质鲜美，而豆腐富含蛋白质。

　　推荐理由：鲫鱼豆腐汤是温和滋补的好汤，营养丰富，还不易使人长胖，食材也很容易买到，成本也不高。

　　3.花胶老鸭汤

　　花胶，具有滋阴养颜，增强机体免疫力的作用。

　　推荐理由：花胶能够美容养颜，鸭子清火，两者结合可谓是补而不燥的美容靓汤。

　　4.山药莲藕猪骨汤

　　山药、薏米、芡实、莲子这几样药食同源的食物有补益脾胃作用，莲藕清热解毒，是蔬菜中的滋阴之品。

　　推荐理由：一道汤有多种功效，不仅能祛湿补脾还能滋阴润燥，对于脾胃虚弱的人来说，是最为适合的调补佳品。

　　5.枸杞红枣乌鸡汤

　　乌鸡肉中，铁元素丰富，是营养价值很好的滋补品，此外，红枣含有丰富的维生素A及B族维生素。

　　推荐理由：营养丰富，不长肉，常喝可以增强免疫力，还能有效地预防秋冬感冒。

　　天气冷了，当然要靠暖身又暖心的靓汤续命啦!“打工”1天结束，回家后露一手，犒劳一下自己和家人。

　　康康健康小提示：我们在享受鲜汤的时候，要撇去上面的油，尽量少放盐，越淡越好;在喝下一碗汤时，也要吃掉汤中的肉，这样才叫真的“喝”到了汤中的营养。