花胶先泡还是先蒸 花胶先泡还是先蒸发
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相关花胶先泡还是先蒸的扩展: 花胶怎么泡发?还是直接顿
花胶用冷水泡发,泡到可以切就可以了,切好了就可以炖了,泡的时间跟花胶的厚度有关系。不过最好还是不要泡太久,以防营养流失。特别是老胶,可以先让我们切块,然后把老胶洗一下就可以直接炖了,方便又省时间。当然有些人会泡比较久,还要蒸几分钟,为了去腥味,会用生姜水泡几个小时,不过这是对于大部分新胶来说的,老胶就不需要这么麻烦了。![花胶先泡还是先蒸 花胶先泡还是先蒸发 花胶先泡还是先蒸 花胶先泡还是先蒸发](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/SQ7SuU6Hs2GFZF~tplv-tt-large-asy2:5aS05p2hQOixhuaenOe-jumjnw==.image?x-expires=2009469501&x-signature=jkoybaoIJCotxUmlL5mJ8PGbTGQ%3D)
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花胶用冷水泡发,泡到可以切就可以了,切好了就可以炖了,泡的时间跟花胶的厚度有关系。不过最好还是不要泡太久,以防营养流失。特别是老胶,可以先让我们切块,然后把老胶洗一下就可以直接炖了,方便又省时间。当然有些人会泡比较久,还要蒸几分钟,为了去腥味,会用生姜水泡几个小时,不过这是对于大部分新胶来说的,老胶就不需要这么麻烦了。
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By captain666
用料
泡发: 用量100g花胶 六块姜片 3片水 适量做法步骤
1、花胶不用洗干蒸10-15分钟,时间取决于花胶厚度和大小。
2、纯净水浸泡封保鲜膜放冰箱16小时中途换一次水。
3、花胶已发两倍大小
4、煮一锅姜水(目的是去腥)
5、剪开用纯净水清洗内部杂质(可以省略此步骤)
6、关火后将花胶放入浸泡直至冷却到室温
7、纯净水再次反复清洗后大功告成,大概2.5倍大小。可放入玻璃器皿加水置于冰箱冷冻,随吃随取。
小贴士
1.全程不接触一滴油脂,手上分泌油脂,可带一次性手套操作。 2.如条件允许想泡发更大,步骤2可浸泡24小时,中途8-12小时换水一次。
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