黄酒鸽子花胶炖汤 黄酒鸽子花胶炖汤的做法

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夏日傍晚，在热闹的太古里有一处静谧之地——鲜入唯煮港式火锅。坐在落地窗边，有微风吹来，还能欣赏浪漫的落日。这里是一家港式火锅餐厅，设计明快清新，不锈钢镜面艺术装置更添现代艺术气息。

餐厅：鲜入唯煮港式火锅

夏日风格：窗边微风与夕阳

特色美食：招牌金汤花胶鸡煲、自制风干安格斯牛肉

地址：朝阳区太古里北区西座N4楼3层

港式火锅搭配香槟、葡萄酒，别有夏日风味。

餐厅主打各种汤底的港式火锅，还有侍酒师帮你搭配香槟、葡萄酒或者精酿啤酒。

三里屯夕阳美景。

汤底是现代港式火锅的重头戏。这里的招牌金汤花胶鸡煲，将河北农场自养的柴鸡与黄油老鸡、猪里脊、猪骨、鸡爪、火腿、瑶柱等搭配，精心煨制8小时，汤底金黄诱人，质地浓稠，涮菜之前先喝汤吃肉，鸡肉鲜嫩，咸鲜清爽。同时，搭配各种特制港式蘸料，几十种食材熬制的海鲜汁、麻酱、沙茶酱等，“花式”满足味蕾。然后，服务员会将深海黄鱼胶下入锅中，令人心满意足。

此外，这里的涮品种类十分丰富，包括上品和牛粒、雪花和牛、澳洲和牛眼肉、石斑鱼等。推荐特级手切牛小排，采用物理方法将黑牛肋排肉二次排酸，入锅15秒挑起，口感顺滑，极为鲜嫩。

自制风干安格斯牛肉。

还有几道夏日下酒菜不可错过，一道是20年黄酒妙龄乳鸽，严选16天-18天乳鸽，加入20年黄酒料理入味，外皮香脆、肉质鲜嫩。另一道是自制风干安格斯牛肉，经过低温烘烤，纯手工制成。甜品可以试试杨枝甘露配澳洲指橙，层层果味交织递进，十分清爽。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 王心

图片 采访对象供图

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