花胶牛奶冻好腥啊 2023年最新花胶牛奶冻好腥啊

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花胶先用水泡4个小时以上（还可以泡久一点）。

4个小时过去了，我们可以往炖盅里面倒入200毫升的纯牛奶。

再将泡好的花胶放进炖盅里面。

为了给花胶去腥，可以放1-2片姜片，不要放太多，以免抢味。另外，还可以加2个去了核的红枣。

盖好盅盖，可以开始炖了。设定到炖汤的位置，炖2个小时，这样花胶才炖得更美味。

很多人兴致勃勃的买来花胶，在炖煮前没有去腥的程序，导致腥味太重，吃不下去，白白浪费了一锅胶原蛋白。今天我们来聊一聊花胶去腥的问题。

1、从源头上去腥

（1）老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

（2）挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。

（3）花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

2、葱姜去腥法

（1）锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。

（2）滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。

（3）稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。

3、山楂去腥法

炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。

4、桂圆红枣去腥法

炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

5、花旗参去腥法

花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。

6、油炸去腥法

把没有泡发的鱼胶，在100℃的油里，小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶，就是用油炸的工艺干制出来的。

其实，由于花胶是由鱼的鱼鳔晒干而成，所以难免还是会有一股鱼的腥味，对于沿海地区的小伙伴来说，这点腥压根没什么，但是很多不经常吃海鲜地区的朋友还是有点接受不了

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