鱼胶的功效和价格 鱼胶的功效与主治
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鱼胶的功效与作用 鱼胶的保健功效 鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。 鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。 【功能主治】内服为止血剂，并供绊疮膏制造之用。 【拼音名】Yú Jiāo 【别名】鳔胶、鱼白胶 【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主，以鳔煮沸加工所得的胶质入药。 【生境分布】南方地区。 【摘录】《全国中草药汇编》
大家好，我是鱼胶爱好者，目前收藏鱼胶的爱好者越来越多，现如今，市面上涌现了很多鱼胶小白，开始接触鱼胶，鱼胶品种众多，“真假难辨“，之前也为大家科普过一些关于鱼胶的辨别知识。
我国的鱼胶饮食文化已有超过两千年的历史。鱼胶，又称花胶、鱼肚、鱼鳔，是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品，与燕窝、鱼翅齐名，属“海八珍”之一，有“海洋人参”的美誉，海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚即鱼胶。
鱼胶饮食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地区以及国外一些华人圈之间流行，内地对于鱼胶的认识度并不高。但是近十年来，随着鱼胶文化的不断传播，鱼胶被国内越来越多的人们所关注，在内地很多地方鱼胶开始声名大噪。鱼胶菜式方面也层出不穷，现在很多酒楼宴席、甚至国宴也喜欢将鱼胶列入其中。随着鱼胶知名度的不断提高，一些人平时在家里也利用鱼胶进行饮食调养。
鱼胶的价值，不仅只是在于它带来的功效，还在在于它不同的炖煮后的口感，不同品种加上做法顺序，炖煮方式，搭配材料不同，鱼胶的口感也各有千秋，每一口都是满满的胶原蛋白！
另外挑选鱼胶需要注意的几个点，自己对鱼胶的预算，想要达到的效果，想要的口感，进行选择即可。
今天为大家介绍关于鱼胶的几种吃法：
栗子莲藕鱼胶汤
材料：鱼胶每人20克左右，排骨100克，栗子20克，莲藕50克，红枣、枸杞、调料适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将排骨焯水洗净；栗子去皮洗净；莲藕去皮切片或切块；红枣、枸杞洗净。
3、将排骨、莲藕、栗子放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、红枣，炖30-40分钟，最后加入枸杞，调味即可。
莲子猪心鱼胶汤
材料：鱼胶1人份，猪心100克，莲子10克，红枣、葱、姜、香油、调料适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪心洗净后切小块；葱洗净，切葱花；姜洗净，姜切丝；其他食材洗净。
3、将鱼胶、猪心、莲子、红枣、姜丝放入炖盅内，倒入开水，炖30-40分钟，调味，淋上香油，撒上葱花即可。
洋参百合鱼胶汤
材料：鱼胶1人份，老母鸡100克，西洋参3克，鲜百合1颗，玉竹5克，薏米10克，蜜枣1颗，姜、葱、调料适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将鸡肉焯水洗净；薏米提前泡好；姜洗净切片；葱切葱花。
3、将鸡肉、薏米、玉竹、西洋参、蜜枣、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，最后加入鲜百合，调味，撒上葱花即可。
少儿二参鱼胶汤
材料：鱼胶，猪瘦肉，太子参，白糖参，黄芪，淮山，无花果，红枣、盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪瘦肉切块，焯水洗净；其他食材洗净。
3、将猪瘦肉、太子参、白糖参、黄芪、无花果放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、淮山及红枣，炖30-40分钟，加盐调味即可。
莲藕苹果排骨鱼胶汤
材料：鱼胶，排骨，苹果，莲藕，盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将排骨切段，焯水洗净；苹果和莲藕去皮，洗净切好。
3、将排骨和莲藕放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、苹果，炖30-40分钟，加盐调味即可。
山楂瘦肉鱼胶汤
材料：鱼胶，猪瘦肉，山楂片，蜜枣，盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪瘦肉切块，焯水洗净；山楂片、蜜枣洗净。
3、将猪瘦肉、山楂片、蜜枣放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。
双鱼汤
材料：鱼胶，大鱼骨，胡萝卜，黄豆，银耳，盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将黄豆和银耳泡好洗净。
3、将胡萝卜去皮切小块，放入锅中略微炒香。
4、将大鱼骨洗净控水，起油锅煎香，捞出。
5、将大鱼骨、胡萝卜、黄豆、银耳放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。
上等的食材，往往只需要简单的加工方法即可成就美味，广东人煲汤讲究小火慢煲，精选上等新鲜的食材，煲出来的汤，醇厚、浓香。
我是鱼胶爱好者，今天就分享到这里啦，有什么问题欢迎私信我哦，喜欢我的朋友请关注+点赞！
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