小金龙鱼胶的功效及吃法

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鱼胶食疗:材料:金龙鱼胶二、三个(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。功效:金龙鱼胶采自深海,故富含人体所需多种营养!此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营养均衡,保证让您年轻多岁。另外也可根据个人爱好加入药材或排骨煮汤。鱼胶杞子炖田鸡材料:田鸡500克,鱼胶60克,猪腰2个,杞子30克。做法:1、田鸡洗净,取田鸡腿,起肉去骨;鱼胶用开水浸软,剪丝;猪腰洗净,切开,去脂膜,切片;杞子洗净。书吧社区.2、把所有用料放入炖盅内,加适量滚水,加盖,小火隔开水炖2小时,下盐调味即可。功效:补气血、养容颜。但感冒未愈、脾虚湿盛者不宜。饮食调理食谱例二:返老还童汤材料:猪腰1对,鱼胶25克,田鸡100克,杞子25克。做法:1、猪腰洗净、去油脂、切片;田鸡洗净用腿净肉。2、用水将鱼胶浸软;杞子洗净待用。3、将所有用料放入炖盅内,加入适量滚水,加盖,小火炖服。功效:养颜,旺血气,祛皱纹。妇女产后服此汤补益。还可以有这些炖法 感兴趣的美女们可以试试哦~~鱼胶圆肉淮山水鸭汤菜 名: 鱼胶圆肉淮山水鸭汤主 料: 鱼胶50克,水鸭1只(约500克),圆肉25克,淮山药25克。做 法: 将鱼胶用水浸开、切丝;水鸭杀后去内脏,斩件;淮山药,圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味食用。水鸭、鱼胶及其它用料皆可食。药用价值: 益气养血、养阴清热。用于气血虚弱、胃纳不佳、口热口渴,妇女经来轻度发热者。田鸡鱼胶炖枸杞菜 名: 田鸡鱼胶炖枸杞主 料: 枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶30克,猪腰1个。做 法: 枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软剪丝;猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用。药用价值: 补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。鱼胶炖猪蹄菜 名: 鱼胶炖猪蹄主 料: 鱼胶20克,猪蹄1只。做 法: 共放砂锅内,加适量的水,慢火炖烂调味食,每日1次。药用价值: 主要治疗白带病脾虚型:带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断,面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏,舌质淡,苔白腻,脉缓。芝麻鱼胶菜 名: 芝麻鱼胶主 料: 油发鱼胶300克(湿)、冬笋100克、虾米10克、水发冬菇50克、芝麻酱25克、料酒10克、味精5克、精盐7克、生油500克(耗50克)、湿淀粉30克、上汤350克、葱姜10克。做 法: 1、将发好的鱼胶洗净,切成5厘米长、1厘米宽的块,下开水锅加料酒焯一下捞出,用刀将冬笋剔成笋角,冬菇去蒂,洗净泥沙;肉片放在碗内,加些料酒、盐、味精、湿淀粉拌匀和上浆。、烧热炒鼎放入生油,待油烧至六成热时,将肉片投入鼎内溜熟长捞出;鼎内留少许油,先投入葱姜炒香后,将鱼胶、笋角、冬菇下锅炒香,烹入料酒、上汤、味精、盐,焖7分钟左右,放入肉片,随即用湿淀粉勾芡,淋入猪油;然后将芝麻酱用水调稀后徐徐倒入拌询问,待烧滚后起鼎装入盘中即成。 特 点: 香鲜味浓,软滑可口。如果怕太腥可以下莲子。还可以清炖+红枣、枸杞或者红参

大家好,我是鱼胶爱好者,金龙鱼胶功效堪比赤嘴,有金龙鳘的美称,不仅如此金龙胶还承载着一段非凡意义的历史,今天就让我们了解一下曾经的鱼胶届大哥——金龙胶的故事。

金龙胶鱼种及产地

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金龙胶

金龙胶鱼种为大黄鱼。大黄鱼被誉为 “国鱼”,曾是我国四大海洋通业种类之首,潮汕本地叫金龙,福建一带叫黄瓜鱼,浙江一带叫大黄花、大鲜、黄鱼等,是鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种,属暖水性近海中下层鱼类。与小黄鱼、带鱼、鸟贼并称我国著名的“四大海产”。

金龙胶的特征

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金龙胶

金龙胶的胶身有两条肉须,分别粘在鱼胶的两边,颜色是比较偏白的,或者说是银灰色,它不像黄花胶那样是黄色的。就算是比较老的金龙鱼胶,也是差不多这个颜色,变化不大。

大黄鱼和小黄鱼的区别:

1.大黄鱼的鳞片较小,背鳍起点与侧线之间有 8~9 个鳞片;而小黄鱼的鳞片较大,

背鳍起点与侧线间只有 5~6 个鳞片。

大黄鱼的尾柄较长,其长度为高度的 3 倍余,而小黄鱼仅为 2 倍多。小金龙鱼胶的功效及吃法

大金黄鱼和小金黄鱼

3.大黄鱼的下颌长于上颌、口闭时较圆;而小黄鱼上、下颌等长、口闭时较尖。

4.大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径,而小黄鱼小于眼径;大黄鱼颏孔 4 个,

不明显,而小黄鱼具 6 个小孔。

食用金龙胶的传统历史文化

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金龙胶

大黄鱼作为我国传统的高档海鱼,深受人们喜爱,堪称“国鱼”,拥有悠久的饮食文化历史。唐·陆广微《吴地记》记载:吴王阖阊十年,即公元前505年,吴王阖闾和东夷交战于东海沙洲,断粮的吴军依靠捕获海中美味的大黄鱼充饥填饱肚子,士气大振,举打败夷人。人们感悟大黄鱼耐饥缯身之效远胜于蔬菜瓜果,海里的大黄鱼因此受到人们的青睐。于是我国的东海开始捕捞大黄鱼,大黄鱼成了人们餐桌上的佳肴美味。明清时期黄鱼还成为沿海地区特产岁贡,苏、浙沿海渔户需向礼部进贡黄鱼以供荐寝庙。

影响金龙胶的价格的因素

影响金龙鱼胶的价格分别有以下三点:

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金龙胶

1.品种:大金龙鱼胶和老金龙鱼胶要比其他大金龙鱼胶要好。

2.大小:金龙鱼胶越大得越好,价格也自然越贵。

3.新老:同一个品种,同样大小的情况,越老的金龙鱼胶价格越贵,功效越好。

以下鱼胶需要注意,防止混淆!

小北海鱼胶

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北海花胶主要产自南美洲。先抛开公母不谈,北海花胶的特征是没有出水孔、头上有耳朵

市面上有一款小北海双背(也有叫双背北海的),被很多商家叫做双背金龙,其实它就是北海的一种,渔家佬在这里提醒大家千万别看名字当金龙胶买。

小豆仁鱼胶

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豆仁跟安南地产地基本重合,除了肉质以外,其他特征都很相似。只是豆仁胶的尾部有一条跟胶身一样长得细细的尾巴,但非常容易掉落。业内一直认为这两种鱼胶是近亲。

以下鱼胶的别名都是商家们为了蹭金龙鱼胶的热度而起的,大家需要注意:

小北海双背取名双背金龙;小安南取名南美小金龙;养殖大黄鱼的鱼胶取名本港大金龙;此外,还有南美金龙胶筒、印度大金龙、缅甸小金龙等等。

真正的金龙鱼胶功效堪比赤嘴,有金龙鳘的美称。但是由于金龙鱼现如今已经成了观赏鱼,且活体鱼的价格远超它本身鱼胶的价格,所以真正的金龙鱼胶早已绝迹。

后语

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