花胶怎样泡发才不腥

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花胶浸发发制方法： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。

各位读者朋友们，你们好!我是“生活仍在继续LV”的小LV，今天为各位小主带来不一样的美食内容，本期的主题鱼胶：我该怎么泡发才不腥呢?学会了这一招再也不怕!很多人喜欢吃鱼胶，但是做不好。总觉得炖出来口感不好。其实就是没泡发好。有些人觉得小鱼胶没有泡发的意义，但是腥味会重一丢丢。吃鱼胶、根据自己的经济来就行。虽然说是越大越老越好。可是价钱死贵死贵的，也吃不起。所以这里用的是60头和45头的鱼胶来泡发，算是性价比高，且效果很好!

鱼胶：我该怎么泡发才不腥呢？学会了这一招再也不怕！

用料

60头黄花胶：3个

45头北海公胶：3个

鱼胶：我该怎么泡发才不腥呢?学会了这一招再也不怕!的做法：

1：将鱼胶用清水浸湿。不用泡。

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2：，烧一锅热水，水开以后放入鱼胶,中火蒸2-5分钟到花胶有点软就可以了。(时间自己按照自己花胶的大小来看)，大致就是鱼胶缩小了就可以了。

3：将鱼胶放入纯净水里(多放点水)，加入姜片一起，浸泡12-16个小时。(时间根据花胶的泡发情况来定)。家里温度高的话需要放冰箱泡发，中间可以换两次水。

4：泡发好的鱼胶捏起来有弹性，肉不烂，泡发过程中随时注意检查。不要泡过了。泡发后的鱼胶一次性吃不完可以分装好放入冷冻保存。

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